Der Wahnsinn moderner Nahrungsmittelproduktion

Functional Food kann Ihr Leben verkürzen. Das ist die Quintessenz des Buches „Vom Verzehr wird abgeraten“. Hans-Ulrich Grimm, Journalist und Autor, rechnet nicht zum ersten Mal mit der Lebensmittelindustrie ab. Wie etwa im Buch „Tödliche Hamburger“ wird dem Leser der alltägliche Wahnsinn moderner Nahrungsmittelproduktion vor Augen geführt.

Im Visier dieses Buches ist die sogenannte Gesundheitsnahrung, also Produkte, denen die Lebensmittelindustrie Bakterien, Vitamine oder Mineralien beigefügt hat. Die zusätzliche Dosis dieser Stoffe soll laut Werbung Vitalität verleihen, Ernährungsmängel verhindern oder gar Krankheiten vorbeugen und die Lebenszeit verlängern.

Gesund leben wollen heute ja fast alle, und da man gleichzeitig weiß, dass das übliche Fastfood und all die Fertiggerichte, die den Speiseplan längst dominieren, alles andere als gesund sind, kommen einem die vollmundigen Verlockungen der Werbung gerade recht. Immerhin kann man nun auf ein wachsendes Sortiment von Produkten zurückgreifen, die mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert sind. Das beruhigt das schlechte Gewissen. Und außerdem: Wenn man das täglich im Fernsehen sieht, kann das doch nicht gelogen sein. Oder?

Doch! Alles Lüge! Sagt Grimm. Er führt im Buch zahlreiche Beispiele an, die das verdeutlichen sollen. Herzschutz-Margarine, die dem Herzen schadet, Kalzium, das zwar einen Knochenbruch verhindern, aber einen Herzinfarkt bewirken kann, und vieles mehr. Zugesetzte, künstliche Vitamine seien eines der Hauptprobleme der sogenannten Gesundheitsnahrung. Grimm zitiert mehrere Studien, die nachgewiesen hätten, dass Extravitamine das Risiko, früher zu sterben, erhöhen.

Seit die globalisierte Nahrungsmittelindustrie immer mehr Produkte mit angeblichem Gesundheitsnutzen anbietet, würden just diese zum Risiko. Des Autors provokante These: „Es gibt mehr Vitamintote als Verkehrstote.“

Gigantisches Geschäft

Grimm: „Die Gesundheitsprodukte aus dem Supermarkt kommen aus einer anderen Welt. Die Nahrungsmittel werden in Fabriken hergestellt. Ihre Rohstoffe sind isolierte Chemikalien, Wirkstoffe aus Labors, synthetisiert, weltweit vermarktet.“ Laut Grimm rechnen Versicherungen infolge der Schwemme an angeblichen Gesund-Produkten mit steigenden Krankheitskosten sowie Produkthaftungsfällen und stufen diese Produkte aus dem Supermarkt als Risiko ein.

Ein Beispiel aus dem Buch: Die sogenannten Sterole sollen den Cholesterinpegel im Blut senken und so Arterienverkalkung und Herzinfarkt vorbeugen. Tierversuche, so der Autor, zeigten das genaue Gegenteil. Sterole lagerten sich in Adern und Herzklappen ab und erhöhten damit die Infarktgefahr.

Der Autor nennt konkrete Produkte, die die Gesundheit gefährden können, ebenso wie Namen von Ärzten, die sich von der Industrie hofieren lassen. Er zeichnet ein Bild eines gigantischen Geschäfts auf dem Rücken der Konsumenten. Politiker, die vor der Wirtschaftslobby einknicken, Wissenschaftler, selbst solche aus staatlichen Instituten, die sich mit Konzernen verbrüdern, eine Industrielobby, die mit den für die Lebensmittelüberwachung zuständigen Behörden eng zusammenarbeitet. Die personellen Verflechtungen seien geradezu schockierend.

Hintergrund ist Profit. Ein Milliardenmarkt. Menschen sind bereit, viel Geld für erhoffte Gesundheit auszugeben. Ebendiese verspricht die mit Millionenetats ausgestattete Werbung. Gegen hoch bezahlte Juristen, Lobbyisten und das Dauerbombardement der Werbung sei freilich kein Kraut gewachsen, bedauert der Autor, der mit seiner Waffe, der Aufklärung, dagegen ankämpft. (th)

("Die Presse", Print-Ausgabe, 26.06.2012)