"Einen Schleimlöser, eine starke Zugsalbe und ein Filet vom Saibling, bitte" - über solche oder ähnliche Bestellungen sollte man sich in Zukunft nicht groß wundern. In insgesamt 15 ausgewählten Apotheken der "Rat & Tat" Gruppe werden ab kommenden Montag, dem 9. November, kalt-geräucherte Filets vom Eismeer-Saibling der Marke Alpenlachs angeboten. Der sogenannte "Kavalierlachs" enthält einen besonders hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Was bringt das?

• Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend, was sich bei Erkrankungen wie Rheuma und Neurodermitis positiv auswirkt.

• Sie können Herzrhythmusstörungen vorbeugen und auch in die Blutdruckregulation positiv eingreifen.

• Omega-3-Fettsäuren verbessern durch ihre Wirkung an den Blutplättchen die Fließeigenschaften des Blutes.
  

• Sie steigern den Wert des sogenannten "guten" HDL Cholesterins.

• Omega-3-Fettsäuren senken den Triglyceridspiegel.

Das Portfolio der Super-Fische

Der niederösterreichische Unternehmer Peter Brauchl ist der "Schöpfer" des Kavalierlachses. Er kam bereits in den 80er Jahren auf die Idee, den besonders gesunden Eismeer-Saibling in heimischen Gewässern zu züchten. Der Fisch "enthält einen überdurchschnittlich hohen Anteil an langkettigen, ungesättigten Fettsäuren, er wird mit speziellem Bio-Fischfutter gefüttert und wächst in absolut sauberem österreichischem Quellbachwasser auf, das Trinkwasserqualität hat."

Artgerechte Haltung für fitte Fische

Zur argerechten Aufzucht gehört eine speziell entwickelte Wurfmaschine, die das Fischfutter in kurzen Intervallen in kleinen Portionen an unterschiedlichen Stellen ins Wasser schleudert. Die Fische müssen schnell sein, um ihren Anteil zu bekommen – und bleiben so in Bewegung. Durch gezielten Wasserzu- und -ablauf entsteht in den Teichen eine Strömung, die mit der eines Wildbaches vergleichbar ist.

Fischverzehr in Österreich

Der heimische Pro-Kopf-Verbrauch liegt jährlich bei durchschnittlich 8,3 Kilo und damit weit unter dem EU-Durchschnitt von knapp 22 Kilo Erst drei Prozent der in Österreich verspeisten Fische kommen aus heimischen Gewässern, der Rest besteht aus importiertem Meeresfisch, mit allen ökologisch bedenklichen Folgewirkungen wie der steigenden Schwermetallbelastung und der Ausfischung der Ozeane.

Den "Kavalierlachs" kann man ab dem kommenden Montag, den 9. November, in 15 ausgewählten "Rat & Tat" Apotheken Österreichs kaufen.

(sh.)