Gault Millau: Johanna Maier verliert vierte Haube

[Wien/tes] Das Restaurant Obauer in Werfen, der Taubenkobel in Schützen und das Steirereck im Wiener Stadtpark: Das sind auch heuer wieder für Gault Millau die besten Restaurants Österreichs. Und ja, eines fehlt unter den Vier-Hauben-Restaurants: Johanna Maiers Restaurant Hubertus muss sich mit drei Hauben begnügen.

Weiter nach oben hin unterwegs ist Silvio Nickol, er erkochte für seine drei Hauben einen weiteren Punkt (18 von 20), ebenso wie Christoph Zangerl in Telfs (Interalpen). Die Steiermark erlebt einen Höhenflug: Unter den neuen Drei-Hauben-Lokalen finden sich gleich drei steirische - der Steirawirt in Trautmannsdorf, Didi Dorner in Graz und Thomas Riederer (TOM am Kochen). Auch sonst ist einiges in Bewegung: 18 Lokale wurden auf eine Haube zurückgestuft, dafür sind 42 neue Zweihauber dazugekommen.

Aufsteiger: Meinl am Graben und Dom Beisl

Die besten Lokale Wiens sind Steirereck vor Nickol, Mraz & Sohn, Vincent, Amarantis, Bauer, Gourmet Gasthaus Freyenstein, Kim kocht und Vestibül. Freuen darf sich das Dom Beisl - es kommt aus dem Stand auf zwei Hauben.

Zu den Aufsteigern zählt außerdem der Meinl am Graben - er erhielt ebenso eine zweite Haube wie der Wiener Salon, das Hill, das Hohensinn und das Schwarze Kameel. Auch das relativ neue Motto am Fluss darf sich neuerdings mit zwei Hauben schmücken.
Neu in den Klub der Haubenlokale gewählt wurden der Dinnerclub, Das Turm, das Sinohouse, Die Serviette, das Gasthaus Pöschl, Plachuttas Gasthaus Wolf, das viel gelobte Mochi, das Gasthaus zur Oper, St. Ellas und das Weinhaus Artl. Ziemlich viele Gasthäuser also - und insofern nichts Neues im Osten.

DIE BESTEN

Vier Hauben (19 Punkte)

• Restaurant Obauer, Karl und Rudi Obauer, Werfen, Salzburg
• Restaurant Taubenkobel, Walter Eselböck, Schützen am Gebirge, Burgenland
• Restaurant Steirereck im Stadtpark, Heinz Reitbauer, Wien

Drei Hauben (18 Punkte)

• Restaurant Hubertus, Johanna Maier, Filzmoos, Salzburg
• Restaurant Landhaus Bacher, Thomas Dorfer, Mautern, Niederösterreich
• Restaurant Döllerer, Andreas Döllerer, Golling, Salzburg
• Restaurant Rosengarten, Simon Taxacher, Kirchberg, Tirol
• Restaurant Alexander, Alexander Fankhauser, Fügenberg, Tirol
• Restaurant Griggeler Stuba, Thorsten Probost, Lech am Arlberg, Vorarlberg
• Restaurant Interalpen-Hotel Tyrol, Christoph Zangerl, Telfs-Buchen/Seefeld, Tirol
• Restaurant Kreuzwirt, Gerhard Fuchs, Leutschach, Steiermark
• Silvio Nickol Gourmet Restaurant, Silvio Nickol, Wien

NEUE HAUBENLOKALE MIT DEN MEISTEN PUNKTEN

• Didi Dorner, Graz, 17 Punkte
• Nibelungenhof, Traismauer (NÖ), 16 Punkte

DIE AUFSTEIGER

Aufwertung um 3 Punkte

• Seehotel das Traunsee, Traunkirchen (OÖ), 15 Punkte

Aufwertung um 2 Punkte

• Aiola City, Graz (ST), 15 Punkte
• Das Linsberg, Erlach an der Pitten (NÖ), 15 Punkte
• Hospizalm, St. Christoph am Arlberg (T), 15 Punkte
• Iris Porsche, Mondsee (OÖ), 15 Punkte
• Meinl am Graben, Wien, 15 Punkte

DIE ABSTEIGER
(Abstufung um 2 Punkte)

• Galzig, St. Anton am Arlberg (T), 14 Punkte
• Bruno Nuovo, Salzburg, 13 Punkte
• Rauter, Matrei in Osttirol (T), 13 Punkte
• R.ssl Gourmetst.berl, Windischgarsten (OÖ), 13 Punkte
• Tristachersee, Lienz (T), 13 Punkte