Seit acht Jahren kocht Rainer Stranzinger (34) im Restaurant Tanglberg in Vorchdorf. Im ersten Jahr hat er zwei Gault-Millau-Hauben erkocht, im Jahr darauf die dritte Haube mit 17 Punkten. Zur Artikel: Junger Haubenkoch trifft alte Rezepte
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Das Restaurant Tanglberg in Vorchdorf befindet sich, gemeinsam mit der Galerie von Erich Spitzbart, in einem Haus aus dem Jahr 1520. Dieser Raum ist knapp 500 Jahre alt.
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Der jüngste Raum im Tanglberg, mit rund 300 Jahren.
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Erich Spitzbart betreibt neben seiner Galerie im Tanglberg auch eine beachtliche Rahmensammlung.
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Gemeinsam mit seinem Team – Küchenchef Werner Traxler (li.) und Sous Chef Thomas Kurzmann – will Stranzinger (re.) das Gasthaus Schloss Hochhaus in Vorchdorf wieder beleben.
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Das Gasthaus Schloss Hochhaus in Vorchdorf.
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Historische Gemälde und Kunstwerke aus der Galerie Tanglberg schmücken den Gastraum.
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Drei Monate lang wurde umgebaut und renoviert. Seit 6. September läuft der Betrieb.
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Der Gastraum im Schloss Hochhaus.
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Die rund 60 Arbeiter, die das Schloss renoviert haben, waren die ersten Testesser.
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Stranzinger kocht Wirtshaus-Küche nach alten Rezepten, zum Beispiel Hahn in der Schweineblase. Hier in der Pfanne ....
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... und am Teller arrangiert.
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Kalbsleber mit Poskop-Sauce und in Entenfett gebratenen Erdäpfelscheiben mit Fisolen-Pfirsich-Salat.
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Zander mit Senfsauce, Erdäpfeln und gerösteter Brotscheibe
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Rindssuppe mit Milzschnitte
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Lammkuttel-Suppe mit Miesmuscheln und Zitronenverbene Zur Artikel: Junger Haubenkoch trifft alte Rezepte
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Stranzinger kocht im Schloss Hochhaus
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