In Wien ersteigerte das Restaurant Cantinetta Antinori den bislang größten in der Saison 2016 in Italien gefundenen weißen Trüffel.
Im Rahmen des diesjährigen Wiener Trüffelmarktes versteigerte Johannes Ziganek vom Auktionshaus Dorotheum am Freitag mit großem Erfolg sechs seltene Trüffelexemplare. Zahlreiche bekannte Gastronomen nahmen an der Veranstaltung teil.
Den Zuschlag konnte aber jeweils nur einer bekommen: Die Cantinetta Antinori konnte sich durch Mino Zaccaria das begehrteste Exemplar für den Spitzenbetrag von 10.000 Euro/kg sichern. Dabei handelte es sich um die größte Trüffel, die bisher in der Saison 2016 in Italien gefunden wurde: Nicht nur das Gewicht von nicht weniger als 512 g macht diese weiße Trüffel so außergewöhnlich, sondern auch ihre perfekte Form und ihr atemberaubendes Aroma.
Durch eine ausgezeichnete Qualität und beachtliche Preise zeichneten sich aber auch die anderen fünf Exemplare aus, die versteigert wurden: Anton Pozeg (Küchenchef Kempinski) erwarb ein Exemplar mit einem Gewicht von 308 g zum „Schnäppchenpreis“ von 1.100 Euro, Mario Lorenzetti (Trattoria la No) ein Exemplar mit einem Gewicht von 231 g zum Preis von 1.700 Euro, Dominik Stolzer (Küchenchef Hotel Sacher) ein Exemplar mit einem Gewicht von 242 g zum Preis von 1.700 Euro, Christian Domschitz (Restaurant Vestibül) ein Exemplar mit einem Gewicht von 231 g zum Preis von 1.600 Euro und Antonio Barbaro (Barbaro Group) ein Exemplar mit einem Gewicht von 273 g zum Preis von 1.100 Euro.
Ein Teil des Erlöses der Versteigerung ging an den Verein MANO, dessen Gründer Trüffelspezialist Luca Miliffi ist.
(ekh)