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KommentierenDer Wiener Nobel-Italiener Novelli ist der Krise zum Opfer gefallen. Das Restaurant in der Bräunergasse musste Insolvenz anmelden. Laut Kreditschutzverband sind daran Umsatzeinbrüche in den Jahren 2009 und 2010 schuld.
Der Betreiber, die HCF-Gastronomie GmbH, hat jedoch gehofft, dass dieser Negativtrend vorübergeht und dabei – mit höheren Kosten – das hohe kulinarische Niveau gehalten. Jetzt stehen einem Aktivvermögen von 135.000 Euro Passiva in der Höhe von 1,1 Millionen Euro gegenüber. 41 Gläubiger sind von der Insolvenz betroffen.
Der Betreiber hat eine 20-prozentige Quote angeboten, die binnen zwei Jahren zahlbar sein soll. Das Novelli will den Betrieb aufrechterhalten – mit vereinfachter Küchenlinie. „In den Mittelpunkt stellen wir wieder die klassischen Rezepte der Mittelmeerküche“, sagt Betreiber Franz Haslauer zur APA. Er will „kreative mediterrane Spitzenküche“ anbieten.
Nachdem Starkoch Konstantin Filippou, der sich im Novelli sogar einen Michelinstern erkochte, Anfang September dieses Jahres aus dem Unternehmen geschieden ist, führt Souschef Christoph Schuch die Küche (durchaus zur Zufriedenheit des Presse-"Sonntagstafel"-Kritikers: Sonntagstafel_Novelli).
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