20.11.200815:13

Geschmacksfrage: Anna Sacher

Edle Produkte werden im Anna Sacher schonend und gut zubereitet. Und wir träumen von Schottland. Einfach marvellous.

20.11.200815:19

Im Keller: Weingut Glatzer

Auf der Suche nach Neuem und Außergewöhnlichem übersieht man sehr gerne das altbewährte Außergewöhnliche. Mir geht es zumindest so.

21.11.200810:36

Dijon kann sich die Senfkörner nicht mehr leisten

Ausgetunkt: Die Produktion des bekannten Dijon-Senf wird eigestellt. Zu teure Senfkörner aus Kanada haben dem Traditions-Unternehmen Amora Maille den Mostrich vom Teller genommen.

20.11.200819:07

Kochen kambodschanisch

Gemüse vom Markt holen, Knoblauch mit der Hacke zerkleinern, Kokosmilch pressen, Currypaste rühren: Wir kochen kambodschanisch, so wie wir’s in Kambodscha gelernt haben.

Kambodschanisch

20.11.200816:55

(c) beigestellt - Hirschrückenmedaillons mit Austern und Kalbsbries

Rezept: Hirschrückenmedaillons

Weidmanns Dank für dieses köstliche Gericht: Hirschrückenmedaillons mit Austern und Kalbsbries.

19.11.200820:26

(c) AP (Shizuo Kambayashi) - Auch in Japan herrscht Begeisterung

Wein: Beaujolais nouveau trotzt der Krise

Ab heute steht der Beaujolais nouveau mit seinen bunten Etiketten wieder in den Regalen, in den französischen Bistros werben Plakate.

19.11.200814:24

Konsumenten-Schützer: Zu viele Schadstoffe in Lebkuchen

Das Magazin "Konsument" hat Lebkuchen untersucht und zu hohe Werte des krebserregenden Acrylamid festgestellt. Für Hersteller ist der Test "ein Sturm im Wasserglas".

19.11.200812:37

(c) Francesc Guillamet/documenta 12 - Buchstabensuppe nach Ferran Adria

Spitzenköchen droht die Abwertung

Lebensmittel-Kleber, Trüffelduft und Glutamat - Manfred Kohnke kritisiert den Trend zur Molekularküche in Spitzenrestaurants.

13.11.200819:33

Rezept: Miesmuscheln mit Ingwer

Es muss nicht immer Sushi sein: Im Ofen gedämpfte Miesmuscheln mit Ingwer, Sake Und heller Sojasauce.

13.11.200819:25

Michel Troisgros: Der beste Alt-68er

Dutzende prominente Küchenchefs aller Küchen Länder treffen sich in Wien zu einem Kongress. Einer davon: Michel Troisgros, der schon fast überall war.

13.11.200819:12