07.11.2009
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"Wunderbeere": Süße Zitronen
Man nennt sie nicht ohne Grund "Wunderbeere", denn sie kann Saures in Süßes verwandeln. Ein Wundermittel für die Diätindustrie? Noch nicht. Denn es gibt technische Hürden bei der synthetischen Herstellung.
Vom Flüchtling zum Spitzenkoch: Tommy Möbius
Am 7. November verließ er als einer der letzten Flüchtlinge die DDR. Heute ist Tommy Möbius ein Fixstern am Wiener Gastrohimmel.
Fisch aus der Apotheke
Ein Unternehmer aus Niederösterreich hatte die Idee für die Zucht einer besonders gesunden und "sportlichen" Fischart. Den "Kavalierlachs" bekommt man in der Apotheke.
Cocktail DeluxePina Colada war gestern. Heute trinkt man ...
GastronomieführerWo es sich die Schickeria schmecken lässt
11. November: Die (letzte) Stunde der Gänse
Auf Herta Schneiders Bauernhof dürfen ihre Weidegänse ein angenehmes Leben verbringen – ehe sie rund um den 11. November als Martinigans enden.
07.11.2009
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Persische Küche
Persische Küche mit Musik und viel Improvisation in der Seidenstraße.
Thomas Dorfer: Der perfekte Schwiegerkoch
Der Koch des Jahres, Thomas Dorfer, erzählt, wie es so ist, wenn man sich die Küche mit seiner Schwiegermutter teilt und warum er die Wachau Paris allemal vorzieht.
Geschmacksfrage: Süssi
Ich folge entgegen meinen Prinzipien einer Empfehlung
und erlebe mein süßes Wunder.
Maroni: Gesunder Snack bei kalten Temperaturen
Sie sind jetzt nicht nur an fast jeder Straßenecke erhältlich, sondern auch gesund: Maroni stärken Nerven, Knochen und Zähne und machen glücklich.
Gault Millau: Die vier üblichen Verdächtigen
Der Restaurantführer "Gault Millau 2010" listet wieder Reitbauer, Obauer, Maier und Eselböck an der Spitze. Neu in der Dreihaubenliga: Sohyi Kim.
Renaissance der Kriechtiere
Das Schneckenfleisch ist "weder zäh noch schleimig", dafür aber schwer im Kommen. Sie schmecken erdig, sind gesünder als Fisch und in jedem Fall leichter zu fangen: Weinbergschnecken.
31.10.2009
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Böser Prater-Vorplatz?
Guter Eisvogel! Ein modernes Wirtshaus mit großer Küche.
"Corporate Cooking": Kochen für die Karriere
"Corporate Cooking" heißt der neue Trend für "Teambuilding" bei Firmen. Die Idee: Mitarbeiter, die gemeinsam kochen, arbeiten auch besser zusammen.
Jamie Oliver: Yes, we can cook
Ein britischer Koch im Weltkompetenzzentrum des Fast Food: Nach seiner Reise durch Amerika spricht Jamie Oliver mit dem Schaufenster über Burger, Pommes und XXL-Portionen.
Geschmacksfrage: Bernhauers
Ein neues Minirestaurant mit Holz über dem Kopf und einem Koch, der seine Heimat und Linie gefunden hat. Eine Empfehlung.
Slow-Food: "Kühlschränke sind Familiengräber"
Der Gründer der Slow-Food-Bewegung Carlo Petrini im Interview: Warum er auch schon bei McDonald's war und Wiener Schnitzel mag.
Das nötige Kleingeld Wofür Stars ihre Gagen ausgeben
Stars in Geldnöten Als die Millionen verschwanden ...
Klatsch & Tratsch Mickey Rourke fischt in jungen Gewässern
Klatsch Royal Prinz Edward: Fauxpas im englischen Königshaus
Plastic Surgery Kleine Wunder, große Pannen
Gestochen schön Die (geheimen) Tattoos der Stars
Chamäleon Promis beim Friseur
Dünn, dünner, Hollywood Die Knochen der Stars
