15 Eissalons stehen heuer am Timetable. / Bild: www.icecreamfestival.at
Essen&Trinken

Wiener Eis-Festival: Eine Kugel, ein Euro

Alkohol, Eis-Burger und wilde Sorten. Im Gegensatz zur Premiere ist das Aufgebot an Food Trucks heuer zwar reduziert worden, dafür kann man im Augarten am Wochenende neue Geschmacksrichtungen erproben.

Kostprobe. Das Lokal Kaffeefabrik in Wien ist ein Partner von Ulrich Salamun. / Bild: (c) Christine Pichler
Essen&Trinken

Ulrich Salamun: Latte-Art gegen Landflucht

In Maschek-Karenz: Ulrich Salamun weilt meist in Nicaragua. Und kümmert sich um seinen neuen Nationalparkkaffee, Maultiere und Kaffeekirschenschnapspläne.

Mraz & Sohn / Bild: (c) Stanislav Jenis
Chef's Table

Mraz & Sohn, Konstantin Filippou

Zwei begabte Köche scheinen ihre Idealform gefunden zu haben.

Einfach gut: Matjes mit Salzkartoffeln. / Bild: Imago
Essen&Trinken

Diese Reifeprüfung ist für die Fisch'

Von wegen Fasching: Der Sommerbeginn ist traditionell die Zeit des Matjes. Jetzt hat die fermentierte und in Lake gereifte Spezialität Saison – ob von Hering oder Forelle.

Liquid Market 2016 / Bild: (c) Liquid Market (KRISTINA KULAKOVA)
Feriengenuss

Kulinarische Sommerlocations

galerieUnsere Tipps für einen genussreichen Sommer in Österreich.

Eton Mess / Bild: Instagram (rachelkhooks)
Essen&Trinken

Gourmet-Quiz: Ist hier Eis drin?

Quiz Poké, Ajoblanco, Eton Mess. Im Sommer bleibt die Küche kalt? Aber von wegen. Hier finden Sie ein paar Rezeptideen für heiße Tage. Vorausgesetzt, Sie spielen mit.

Bild: (c) imago/CTK Photo (imago stock&people)
Essen&Trinken

Lieblingsrezepte vom Spitzenkoch: Geeiste Suppen

Was kocht ein Spitzenkoch, wenn es zuhause schnell gehen muss? Österreichs Gourmet-Profis verraten Rezepte, die immer funktionieren. Diesmal: Sommerliches von Richard Rauch.

Bild: Instagram (johnharrisfitness)
Oben

Die schönsten Rooftop-Bars der Stadt

galerieIm Sommer lässt man den Alltag gern in der Höhe ausklingen. Hier finden sie einige Bars mit Ausblick.

Pop-up-Restaurant am Wallersee. / Bild: (c) Beigestellt
Essen&Trinken

Kostnotiz: Freiluft

Es gibt wieder Gelegenheit, an gewöhnlichen Orten zu speisen.

Bild: (c) Beigestellt
Essen&Trinken

Rezept: Lammkoteletts mit Weichselsauce

Für 4 Portionen.

Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Gabaxo Rioja 2015

Legionäre.

Bild: (c) Stanislav Jenis
Lokal-Kolorit

Lokal-Kolorit: Paco

Hitzehappen und Salz im Glas.

Andreas Bachofen-Echt vor dem ersten seiner nun drei Sweet-Hell-Eissalons in Wien. / Bild: (c) Michele Pauty
Essen&Trinken

Bloß kein Dolce Vita: Süßes Eis aus der Hölle

Als Rockerlokale getarnt erobern die „Sweet Hell“-Eissalons gerade ein wenig die Stadt: Eben hat Andreas Bachofen-Echt seine dritte Filiale eröffnet.

Siegfried Kröpfl in der veganen Bäckerei seiner Tochter in Wien Leopoldstadt. Auf der Karte stehen vegane Süßspeisen. / Bild: (c) Stanislav Jenis
Essen&Trinken

Veganer Haubenkoch: „Die dachten, ich bin krank“

Porträt. Österreichs einziger veganer Haubenkoch, Siegfried Kröpfl, über den Vegan-Hype, ein nachhaltig-ökologisches Leben und sein neues Kochbuch.

Bild: (c) Beigestellt
Lokal-Kolorit

Lokal-Kolorit: Kann man Biber essen?

Rainer Nowak isst im Mühltalhof.

Bild: (c) Luzia Ellert
Essen&Trinken

Rezept: Thai-Basilikum-Pesto mit Blüten

Für 2 Gläser à 200 g.

Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Rosé Cru Classé 2016

Würzig und fruchtig, für die Sinnkrise zwischendurch.

Bild: Big Appetites Studio
Gullivers Speisen

Kleine Figuren mit "Big Appetites"

galerieBrokkoli mähen, Eier-Bohrungsarbeiten, Puderzucker wegschaufeln. Christopher Boffoli inszeniert das Leben in einer Welt riesiger Lebensmittel.

Harald Irka. Der einstige Shootingstar hält mittlerweile drei Hauben. / Bild: (c) Beigestellt
Essen&Trinken

47° Sommerfest: Steirische Gegensätze

Die Köchevereinigung 47° feiert mit einem großen Sommerfest ihren ersten Geburtstag. Über Zebuhöcker, Karpfenrogen und Konkurrenz.

Bild: (c) Christine Pichler
Lokal-Kolorit

Lokal-Kolorit: Blue Mustard

Aromenprägnanz, von innen leuchtend.

Bild: (c)  Ausseerland Salzkammergut Köck
Essen&Trinken

Kostnotiz: Fisch ahoi

Den Beginn der Wildfangsaison feiern die Gastronomen des Ausseerlands mit dem Saiblingsfest.

Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Verjus Frizz 2016

Gesundheitskolumne.

Bild: (c) Beigestellt
Essen&Trinken

Rezept: Garnelen-Sommerrollen

Für 8 Stück.

Burger setzen sich durch, Schillingers Landgasthaus wird geschlossen.  / Bild: Swing Kitchen
Essen&Trinken

Schillinger schließt sein Gasthaus in Großmugl

Kein Personal, keine Küche. Der vegane Gastronom Karl Schillinger konzentriert sich auf seine Swing-Kitchen-Filialen in Wien. Für den Landbetrieb fehlen ihm Mitarbeiter.

Im Bild v.l.n.r.: Josef Wannemacher (2. Platz Falstaff Grüner Veltliner Grand Prix 2017), Mathias Ruttenstock (1. Platz Falstaff Grüner Veltliner Grand Prix 2017), Meinhard Forstreiter (3. Platz Falstaff Grüner Veltliner Grand Prix 2017). / Bild: APA-Fotoservice/Schedl/Falstaff
Essen&Trinken

Anton Bauer zum Falstaff-Winzer des Jahres gekürt

Insgesamt 150 österreichische Spitzenwinzer präsentierten am Montag vor rund 1500 Gästen ihre Weine. Der beste kommt aus Feuersbrunn.

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