Essen&Trinken

Zwei Sterne für Juan Amador in Wien

Der neue Guide Michelin "Main Cities of Europe" sieht in Österreich noch immer kein Restaurant auf Drei-Sterne-Niveau. Prominenter Neueinstieg ist Juan Amador mit seinem Fine-Dining-"Wirtshaus" in Grinzing.

Chili & Pfeffer / Bild: (c) Christoph Bucher
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Chili & Pfeffer

Der Name ist hier Programm: Chili & Pfeffer heißt das neue Lokal des früheren China-Bar-Geschäftsführers. Gekocht wird hier scharf und gut.

Bild: (c) Beigestellt
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Rezept: Pistaziensuppe

Für 4 Portionen.

Bild: (c) Christine Pichler
Lokal-Kolorit

Die Testerinnen: Das Loft

Und jährlich grüßt Das Loft.

Hoch oben. Möbel aus Artischockenstielen, Algenlampen und visionäre Ausblicke. / Bild: (c) Gareth Davies
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„Wasted“: Trester, Strunk und Flossen

Der Koch-Intellektuelle Dan Barber zeigt große Ideen aus Küchenabfällen: beim Pop-up „Wasted“ auf dem Dach des Londoner Kaufhauses Selfridges.

Essen&Trinken

Juan Amador eröffnet Lokal in der Wiener Innenstadt

Der Sternekoch will Mitte März das Kitch Grill & Bar by Juan Amador eröffnen. Statt Fine Dining setzt er hier auf Steaks, Tapas und Cocktails.

Bild: (c) Nassima Rothaker
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Rezept: Polenta-Mangold-Stäbchen

Für 4–6 Portionen.

Bild: (c) Beigestellt
Lokal-Kolorit

Die Testerinnen: Eisvogel

Beim Fernsehkoch im Eisvogel.

Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Burgunder

So einen französischen Burgunder trifft man hierzulande selten.

Bild: (c) Lukas Lienhard
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Rezept: Fenchel mit Kurkuma und Berberitzen

Für 6 Portionen als Beilage.

Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Albahra 2015

Viererkette.

Bild: (c) Stanislav Jenis
Lokal-Kolorit

Die Testerinnen: Das Spittelberg

Das Spittelberg: Auf der Suche nach der alten Kuh.

Tim Mälzer / Bild: Philipp Rathmer
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Tim Mälzer verlässt den Salonplafond

Der deutsche Kochstar zieht sich aus dem Restaurant im Wiener MAK zurück. Dieser Schritt sei von Anfang an so geplant gewesen.

Daniel Brühl / Bild: Reuters
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Daniel Brühl eröffnet zweite Tapas-Bar in Berlin

Die "Bar Gracia" des Schauspielers ist nach einem Viertel in Brühls Geburtsstadt Barcelona benannt.

Bild: (c) Beigestellt
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Rezept: Blunzengröstel

Für 4 Portionen.

Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Chardonnay Patchwork 15

Zwölftonmusik.

Bild: (c) Stanislav Jenis
Lokal-Kolorit

Die Testerinnen: Karwans Küche

In der Oase der Kurden-Karawane.

Formation: Das Mochi-Ramen Team  / Bild: Facebook (MOCHI RAMEN BAR)
Essen&Trinken

Mochi-Ramen-Bar in Wien eröffnet

Gut Ramen will Weile haben. Jetzt ist sie endlich startklar, die neue Ramen-Bar der Mochi-Betreiber am Vorgartenmarkt.

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