Das alte Steirereck-Team wiedervereint
Helmut Österreicher und Herbert Schmid, einst legendäre Protagonisten im Steirereck, arbeiten nach Jahren wieder gemeinsam – in Markus Artners Lokalen.
Blunzn-Preis für Österreich
Das Gasthaus Haudum aus Helfenberg konnte sich beim "Grand Prix International du Goute Boudin" durchsetzen.
Adi Bittermann: "Ich liebe BBQ in jeder Art"
Das Grillfleisch braucht den perfekten Reifepunkt, die richtige Würzzeit, wenige Saucen, ein paar Kräuter-Rubs und bloß keine Bierdusche.
Christian Petz: Vom Steckerlfisch zum Stubenküken
Was zählt, ist der liebevolle Umgang mit dem Grillgut und - speziell bei einer Gemüsegrillerei - der Blick in die Ferne.
Andreas Wojta: "Ich bin ein Schweinebraten-Typ"
"Die Kohlen sollten sich im Griller und nicht auf dem Teller befinden", daher nicht aufs "Fleischtupfen" vergessen.
Bernie Rieder: So grillt der Chef
Der kundige zwei Hauben-Koch Bernie Rieder hält nicht viel vom Marinieren: "Der Geschmack des Rauchs ist vollkommen ausreichend."
Wagashi: Jahreszeiten auf japanisch
Wagashi, japanische Süßigkeiten, stellen Saisonalität anders dar als nur durch Zutaten: durch die Ästhetik. Einblicke in eine besondere Welt.
"Haße" Wiener Wurstelstände in Bildband verewigt
95 Exemplare des "Kleinen Sachers", vom "Würstelmausi" bis "Rock'N'Wurst", finden sich im Buch von Sebastian Hackenschmidt und Stefan Olah.
"Falstaff": Die Spitze bleibt stabil
Im "Falstaff"-Guide siegen die selben vier Lokale wie im Vorjahr. Spannendes tut sich darunter, und Ambiente schlägt Teller.
Reinhard Gerer: "Werde Magdalenenhof verlassen"
Gegenüber der "Presse" bestätigte der Spitzenkoch am Dienstag, dass er sich vom Bisamberg zurückzieht. Zukunftspläne wollte Gerer noch nicht verraten.
Hans-Ulrich Grimm: "Zucker ist das Böseste"
Die Lebensmittelindustrie ist sein Feindbild. Der deutsche Autor über das "Suchtmittel" Zucker und Verflechtungen zwischen Politik und Zuckerindustrie.
Wiener "Dom Beisl" erhält Michelin Stern
Die Bundeshauptstadt hat nun zwei 2-Sterne-Häuser und drei 1-Stern-Restaurants zu bieten. "Main Cities of Europe 2013" empfiehlt insgesamt 404 Restaurants.
Koch-Austausch: Mein Fleisch reist mit
Koch-Austauschprogramme gibt es viele. Meist kocht jeder Teilnehmer sein eigenes Süppchen.
Fleischer, Fische und Frauen
VorkosterRestaurants im Test
VerkosterGerhard Hofer degustiert im Keller
