Bocksbeutel aus Franken.
Als Kind war ich von den kleinen runden Flaschen immer fasziniert. Dass diese Bocksbeutelflaschen aber nur noch als Zierde im Keller und Presshaus herumstanden, habe ich nicht verstanden. Die waren doch viel schöner als unsere! Kindheitserinnerungen beeinflussen unsere Beurteilungsgabe. Das ist klar. Vor einigen Tagen trank ich also mit Freunden ein Fläschchen „Eschendorfer Lump, Silvaner S. 2012“ vom Weingut Sauer in Franken. Ziemlich lässiger Wein. Viel Frucht, viel liebliche Eleganz, obwohl „trocken“ auf dem Etikett steht. Ein Aha-Erlebnis für zwischendurch. Horst Sauer zählt zu den besten Winzern in Franken. Sein Weingut umfasst etwa 15 Hektar Weingärten, die meisten erstrecken sich auf den extrem steilen Hängen am Main. Schiefer- und Muschelkalkböden. Also der ideale Untergrund, auf dem filigrane Weißweine, vorzugsweise Riesling und Silvaner, wachsen können. Und die Toplage dort heißt Eschendorfer Lump. Als Kellermeister fungiert übrigens Sauers Tochter Sandra. Ein kongeniales Gespann, das moderne Weine in traditionelle Bocksbeutelflaschen füllt.
Tipp
Weingut Horst Sauer, Eschendorfer Lump, Silvaner 2012; 15,90 Euro in Wagners Weinshop.