Im Keller: Gemischter Satz

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Entschleunigungswein.

„30 Schafe“, meint Else Zuschmann, „müssten für den Anfang reichen.“ So viele wollen ihr Mann Peter Schöfmann und sie heuer einstellen. Hendln haben sie sich auch schon angeschafft. Alles, was man halt für eine Kreislauflandwirtschaft so braucht. Schließlich geben die Schafe nicht nur Fleisch etwa für den Heurigen, sondern auch Dünger für die Weingärten des Bio-Weinguts Zuschmann-Schöfmann in Martinsdorf im östlichen Weinviertel. Apropos Neuigkeiten: Die ersten 2015er sind auch schon da. Allen voran der Gemischte Satz. „Tradition Martinsdorf“ steht auf dem Etikett. Soll heißen, die Trauben stammen aus einem alten Weingarten, wo neben Weißburgunder auch Traminer und Welschriesling wachsen. Mit anderen Worten: kein dem Zeitgeist entsprechender Gemischter Satz mit Sauvignon, Muskateller und Co. Dieser Wein ist nicht vorlaut, schmeckt nussig und verfügt über eine angenehme, fast schon dezente Säure. Quasi ein Entschleunigungswein.

Weingut Zuschmann-Schöfmann; Gemischter Satz 2015, kostet 8,90 Euro ab Hof. www.zuschmann.at

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