Winzersekt.
Als Winzer im Weinviertel ist die Devise vorgegeben: Alles dreht sich um den Grünen Veltliner und am Ende geht es darum, den besten zu produzieren. Für Christian Madl aus Schrattenberg bei Poysdorf hat sich diese Frage nie gestellt. Bevor er den elterlichen Betrieb übernommen hat, absolvierte er Praktika bei renommierten Sektproduzenten in Deutschland und in der Champagne. Mittlerweile betreibt er im Weinviertel eine "Sektkellerei mit angeschlossenem Weingut", wie er es selbst beschreibt. 80 Prozent seiner Trauben werden zu Sekt verarbeitet. Und mittlerweile hat es der kleine Betrieb zu beachtlicher Resonanz in der Weinszene gebracht. Wenn es um Winzersekt geht, dann ist Christian Madl immer vorn dabei. Womit wir bei seinem Ros Brut 2012 wären. Der Zweigelt liegt lang auf der Hefe, wird dadurch sehr cremig, sehr elegant. Feiner Duft nach Kirsche. Ein spannender Sekt, der nicht nur als Aperitif, sondern durchaus auch als Speisenbegleiter passt. Madl empfielt ihn sogar zum Steak. Madls Sekt kann man übrigens am Tag des österreichischen Sekts am 21. Oktober im Wiener Museumsquartier verkosten.
Sektkellerei Madl, Rosé Brut 2012, 19,90 Euro bei Vinothek 1130 Wein, www.1130wein.at