Einfache Obstverwertung für Faule: mittels Verdickungsmittel Perl-Sago.
Nun, da es an zahllosen Gästinnen und Gästen erprobt und von allen für zumindest köstlich bis genial befunden wurde, gebe ich vertrauensvoll dieses einfache Obst- und Beerenverwertungsrezept an Sie, geschätzte Leserschaft, weiter.
Sie brauchen dazu nichts außer Ihren Obstgarten und ein Säckchen Perl-Sago, das in guten Supermärkten, China-Läden und Biofachgeschäften leicht aufzutreiben sein sollte. Kaufen Sie sicherheitshalber das mit kleiner bis mittelgroßer Körnung. Ach ja, eine Prise Experimentierfreude schadet dem Rezept auch nicht.
Folgendermaßen ist sodann vorzugehen: Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Dann kippen Sie unter anfänglichem Rühren etwa eine Kaffeehäferlmenge Perl-Sago hinein und lassen die Sache etwa zehn bis zwölf Minuten köchelnd auf sich beruhen. In dieser Zeit schreiten Sie durch den Garten und ernten alles an Himbeeren, Brombeeren, Marillen, Pfirsichen und so weiter, was Ihnen im Moment zusagt. Zurück in der Küche wird das selbstredend entkernte Obst kurz gemixt und ganz kurz aufgekocht. Die Beeren werden keinesfalls gemixt, dafür mit ein paar Tröpfchen Wasser aufgekocht und anschließend durch ein Sieb gestrichen. Resultat: Ein paar Tassen Obstmark je nach Erntelage in heißem Zustand. Zucker nur nach Bedarf dazugeben.
Sofort mischen. Zwischenzeitlich kommt der Topf mit dem Sago nach besagter Zeitspanne von der Flamme weg, wird nun zugedeckt und nochmals zehn bis zwölf Minuten stehen gelassen, bis alle Kügelchen völlig durchsichtig geworden sind. Abseihen, sofort mit dem heißen Fruchtmark mischen, in eine Schüssel oder Form füllen, abkühlen lassen, in den Kühlschrank geben, durchgekühlt mit Schlagobers, Eis oder Puddingcreme servieren. Leicht, sommerlich, köstlich. Mahlzeit!
("Die Presse", Print-Ausgabe, 26.07.2015)