Englands bekanntester Fernsehkoch dreht wieder. In "Jamies Wohlfühlküche" setzt er sich mit Comfort Food auseinander. Essen, das wir auch aus unserer Kindheit kennen, mit dem wir Gutes verbinden.
Er ist Sohn eines Pubbetreibers aus der englischen Grafschaft Essex und der derzeit wohl erfolgreichste Koch-Popstar der Welt. Was Jamie Oliver anfasst, scheint zu Gold zu werden: Mit 39 Jahren hat er schon 20 Fernsehserien gedreht und mehr als ein Dutzend Kochbücher geschrieben. Nun präsentiert der „Naked Chef“ ab Ende November eine neue, mehrteilige Kochserie: „Jamies Wohlfühlküche! – Essen, das glücklich macht“. Darin steht der Brite zusammen mit seinen engsten Lieben in der Küche: seinen Eltern, Ehefrau Jools und sogar seinen vier Kindern.
Was genau hat man sich unter „Wohlfühlessen“ vorzustellen?
Jamie Oliver: Es sind einfache, aber wunderbare Gerichte, die uns an die Kindheit oder an Familientraditionen erinnern. Köstlichen Sünden bis hin zu Trostessen. Darunter sind zum Beispiel der perfekte Burger, Käsetoast, Ravioli und Lasagne mit Ente – Klassiker oder raffinierte Neuauflagen von Klassikern. Wohlfühlessen, Comfort Food soll dich aufbauen, stärken und trösten wie eine gute Umarmung.
Diese Show wurde in Ihrer Küche zu Hause in Essex gefilmt. Warum?
Das habe ich schon bei „Jamie at Home“ so gemacht. Einige Sendungen wurden auch in Studios gedreht, doch zu Hause zu kochen ist mir am liebsten. Bei gutem Wetter drehen wir dann spontan auch draußen. Im Fernsehen wird Kochen ja oft als Show inszeniert, als Wettbewerb mit viel visuellem Drumherum. Meine Sendungen sind ganz simpel: Ich werde einfach nur beim Kochen gefilmt. Mit dem Team arbeite ich seit 15 Jahren zusammen.
Kommen Sie überhaupt noch dazu, für Ihre eigene Familie zu kochen?
Klar.
Täglich?
Nein. Montags bis freitags kriegt mich meine Familie kaum zu sehen, da bin viel unterwegs. Aber ich versuche, freitags ab 16 Uhr zu Hause zu sein. Und wenn Daddy zu Hause ist, kocht er auch! Ich bin, wie in vielen Familien, ein Wochenend-Vater, an den anderen Tagen hält meine Frau die Stellung, und ich arbeite hart.
Sie haben mit 25 ihre Schulfreundin Juliette alias Jools geheiratet und haben vier Kinder. Ist Ihre Frau eine gute Köchin?
Sagen wir so: Wenn ich mitesse, koche ich lieber selbst... Aber ihr Essen ist genau richtig für die Kids. Wenn wir beide allein essen, koche ich. Sie genießt es sehr, bekocht zu werden. Mehr als zweimal im Jahr kocht sie nicht für mich, die Zahl spricht für sich! (Lacht.)
Ihre Familie und Freunde sind auch in dieser Show zu sehen: Mit Ihrer Mum bereiten Sie einen Toffee-Pudding zu, mit Ihrem Dad Chicken Kiew. Ihr Sohn Buddy probiert einen Fischauflauf. Wieso machen Sie Ihre Liebsten auch zu Kamerakomplizen?
Weil sie mit einem bestimmten Rezept in Zusammenhang stehen. Meine Mutter hat von ihrer eigenen Mutter das Rezept für den Sticky-Toffee-Pudding beigesteuert. Wenn es den bei uns gab, war das ein kleines Fest. Oder mein Vater: Er war einmal Chefkoch in Frankreich und betreibt sein Restaurant seit 40 Jahren. Chicken Kiew haben wir früher oft gegessen, in den Achtzigerjahren war das in England extrem beliebt.
Welches Ihrer Kinder hat den größten Teil Ihrer Kochgene geerbt?
Die beiden Ältesten, Poppy und Daisy, bereiten gern Salate und Dressings zu und backen Kuchen und Brot. Mal sind sie mit mehr, mal mit weniger Enthusiasmus dabei, ich dränge sie zu nichts. Poppy ist mit ihren zwölf Jahren natürlich gerade stärker an Klamotten interessiert. Petal und Buddy lieben es zu kochen. Buddy hat sogar einmal den Wunsch geäußert, später Koch zu werden. Das wäre natürlich irre! Ich würde ihn nicht drängen, aber es wäre toll, ihn als Lehrling zu haben.
Viele Promis halten ihre Kinder lieber aus der Öffentlichkeit heraus. Warum Sie nicht?
Meine Kinder zu „verstecken“, hat auch wenig Sinn, wäre unecht und angestrengt. In den letzten 15 Jahren habe ich mit dem Publikum ein Verhältnis aufgebaut, das von Authentizität und Offenheit geprägt ist. Ich brauche keinen Schutz und keinen Bodyguard. Ich würde die Kids nie zu etwas zwingen, aber wenn es ganz natürlich passiert, dass sie mit mir kochen wollen, ist mir das eine Ehre. Ich möchte auch das Bild vermitteln, dass es völlig normal ist, wenn Eltern mit ihren Kindern gemeinsam Essen zubereiten.
Steckbrief
Jamie Oliver ist ein britischer Fernsehkoch.
1999 wurde er mit seiner ersten Fernsehshow „The Naked Chef“ berühmt.
Neu. Die sechsteilige neue Kochserie „Jamies Wohlfühlküche - Essen, das glücklich macht“ präsentiert Jamie Oliver ab dem 27.November auf RTL Living.
("Die Presse", Print-Ausgabe, 23.11.2014)