Viel Schokolade, schön anzusehen und einfach zu machen. Für alle, die im letzen Moment noch gut schmeckende Kekse zaubern wollen.
Zugegeben: Zu Weihnachten, wenn die ganze Familie zusammenkommt, und vom backwütigen Onkel bis zur Oma alle ihre Kekse präsentieren, ist der Ehrgeiz, besonders raffinierte oder kunstvolle Backwerke zu verschenken groß - doch manchmal muss einfach ein schnelles Rezept her. Top sind dafür diese Schoko-Schnee-Kugeln (auch "Schneebälle" oder "Brote" wurden sie schon getauft) : Mit viel Schokolade, einer schönen weißen Staubzuckerhülle und wenig Aufwand.
Zutaten für ca. 25 Stück:
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 50 g Butter
- 60 g feiner Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 100 g Mehl
- 1 El Kakao
- 1/4 Tl Backpulver
- Salz
- 1 Tl gemahlener Zimt
- viel Staubzucker zum Wälzen
Zubereitung
Die Schokolade hacken, mit Butter über einem heißen Wasserbad zerlassen. In eine Schüssel geben, abkühlen lassen. Zucker, Ei und Eigelb unterrühren. Mehl, Kakao, eine Prise Salz und Zimt unterrühren. Teig zwei Stunden kühlen.
Teig zu walnussgroßen Kugeln formen. Wer gerne kleine Kekse hat, sollte den Teig zu 1 bis 1,5 cm großen Kugeln formen, sie gehen beim Backen sehr stark auf. Nachher in viel Staubzucker wälzen. (Für komplett weiße Kugeln nach dem Backen, sollten keine dunklen Stellen mehr vom Teig durchblitzen.)
Im Abstand von 4 cm auf Bleche mit Backpapier setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad auf der 2. Schiene von unten je nach Größe 10 bis 14 Minuten backen (Umluft: 12 Minuten bei 150 Grad). Besonders gut werden die Schoko-Schnee-Kugeln, wenn man sie ein wenig vor Ende der Backzeit herausnimmt. Dann sind sie innen noch weich. Etwas abkühlen lassen, vorsichtig vom Backblech heben.
(maka)
