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Homemade Weihnachten: Kulinarische Geschenke selbstgemacht
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Quittensterne
Quittensterne
2 kg Quitten
100 ml Wasser
100 g Brombeeren (alternativ 100 ml schwarzer Johannisbeersaft)
Zucker
Saft von 1 Zitrone
Hagelzucker
Quitten mit einem Tuch abreiben, entstielen und in große Stücke schneiden. Mit Wasser und Brombeeren etwa 1 Stunde weich kochen. Über Nacht stehen lassen. Quitten passieren. Fruchtmasse abwiegen und mit der gleichen Menge Zucker in einen Topf geben. Zitronensaft zugeben und bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Ein Brett mit Alufolie überziehen und Paste etwa 1 cm dick aufstreichen. Bei Zimmertemperatur mindestens 1 Woche trocknen lassen. Aus der Paste Sterne ausstechen und in Hagelzucker wenden.
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