Drucken
Senden
KommentierenWien/red. Nach einem eher schleppenden Geschäftsbeginn hat mit der Hitze auch der Hochbetrieb in Österreichs Eissalons eingesetzt. Welche Sorten bei den Kunden besonders beliebt sind, und mit welchen Neukreationen die Salonbesitzer heuer punkten wollen, lässt die Wirtschaftskammer regelmäßig in Umfragen erheben.
Die ersten Plätze werden auch 2012 von Klassikern belegt. Allerdings: Schokolade hat Vanille an der Spitze abgelöst. Gekühlte Kreationen aus Haselnuss erreichen erstmals den dritten Platz, auf den Plätzen vier bis sechs reihen sich in diesem Jahr Erdbeere, Zitrone und Stracciatella ein. Banane kann sich auf dem siebten Platz behaupten. Fiocco, Joghurt und Himbeere machen die Top Ten komplett.
In der Kategorie der Exoten und Spezialsorten schaffte der Newcomer des Vorjahres, das aus Milch und Keksen bestehende „Cookies“, auf Anhieb den Sprung auf den ersten Platz. Ebenfalls auf dem Siegerpodest stehen Mango, von den Eismachern zum „Eis des Jahres 2012“ gekürt, sowie Nutella.
„Über die weiteren Plätze bei den Spezialsorten und Neukreationen lässt sich schwer eine Aussage treffen“, sagt Silvio Molin-Pradel, Obmann der Berufsgruppe der Eissalons in der Wirtschaftskammer. Grund: Viele Geschmacksrichtungen würden oft nur von einem einzigen Eissalon angeboten. Der Fantasie der Eismacher sind dabei kaum Grenzen gesetzt. Beispiele für außergewöhnliche Sorten sind Curry mit Rosinen, Sesam-Honig-Joghurt, Milchreis-Eis, Rosen-Eis oder gar Ziegenkäse-Sorbet.
Laktosefrei im Trend
„Hier wird deutlich, wie viel handwerkliche Kompetenz und Kreativität der Beruf des Eismachers in der Praxis erfordert“, so Molin-Pradel. Immer mehr Eissalons bieten zudem laktosefreies Eis an, und auch die Experimentierfreudigkeit mit dem Süßkraut Stevia nimmt stetig zu.
Gast: hellsangel
Der American Dream platzt an der Grenze
Liu Bolin Der ''unsichtbare Künstler''
WienDie Votivkirche, eine ewige Baustelle
SpeiseplanErobern Würmer die Teller Europas?