Was passiert beim Einfrieren mit dem Essen?

Mikroorganismen werden im Gefrierschrank nicht gänzlich abgetötet. Sie arbeiten langsam weiter, daher verderben Lebensmittel auch dort.

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(c) Imago

Wohin mit dem Fleisch, das auf der Grillparty keiner mehr wollte? Gefriertruhe auf, hinein damit. Und irgendwann wieder herausholen, wenn gerade nichts zu essen zu Hause ist. Dann soll das Kotelett freilich noch die gleiche Qualität haben wie Wochen oder Monate zuvor. Doch das Fleisch wirkt trocken und schmeckt auch so.

Das ist drin:

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("Die Presse", Print-Ausgabe, 04.03.2017)

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