Österreicher gehen immer seltener einkaufen

Die Ausgaben für Bio steigen. Die Österreicher wären auch bereit, für bessere Rückverfolgbarkeit von Produkten etwas mehr zu bezahlen.

Ein heimischer Haushalt hat 2015 im Schnitt im Monat 140 Euro für Frischeprodukte wie Wurst, Milch, Butter, Fleisch, Käse, Gemüse, Obst und Eier ausgegeben. Brot und Gebäck wurden in der Erhebung nicht mitberücksichtigt. Dafür ging ein durchschnittlicher Haushalt im vergangenen Jahr 130 Mal einkaufen. 2010 waren es noch fast 140 Mal. "Die Einkaufsfrequenz sinkt, weil Produkte länger haltbar sind, die Menschen weniger Zeit haben und auch öfter auswärts essen", sagte AMA-Marktforscherin Micaela Schantl.

Die Umsätze mit Frischeprodukten exklusive Brot und Gebäck sind 2015 um 1,3 Prozent gestiegen, die eingekaufte Menge insgesamt konstant geblieben. Das geht aus der sogenannten Befragung von AMA-Marketing und GfK unter 2.800 österreichischen Haushalten hervor. Ein kräftiges Umsatzplus gab es für Obst und Gemüse, hingegen wurden Fleisch sowie manche Milchprodukte im vergangenen Jahr weniger oft eingekauft: "Das liegt sicher auch am extrem langen und heißen Sommer. Da wird einfach weniger gekocht", analysiert Schantl. Dafür bescherte der heiße Sommer 2015 Obst, Gemüse und Grillfleisch ein Saisonhoch.

Ausgaben für Bio steigen

Der wertmäßig größte Anteil entfällt auf Wurst und Schinken, gefolgt von Milch, Joghurt und Butter. Platz drei nimmt die Warengruppe Fleisch inklusive Geflügel ein, zehn Prozent werden für Käse ausgegeben. Die mengenmäßig am meisten gefragten Produkte sind Milch, Erdäpfel und Äpfel, die umsatzstärksten Schweine- und Rindfleisch sowie Schnittkäse und Schinken.

Die Arbeiterkammer stellt immer wieder Preisvergleiche zwischen Österreich und Deutschland an und ortet dabei Preisdifferenzen zwischen identen Produkten. Unseriös, sagt dazu der österreichische Handelsverband. Die Arbeiterkammer gehe in ihren Vergleichen zwischen Wien und Berlin nicht auf die strukturellen Gründe ein, die zu dien Unterschieden führen. Dabei gebe es genügend Faktoren, die alle zusammen den Preis mancher Produkte gegenüber dem Ausland erhöhen. "Die Presse" hat diese zusammengefasst. dpa/dpaweb

Der Normalsteuersatz der Mehrwertsteuer in Österreich beträgt 20 Prozent. In Deutschland hingegen 19 Prozent. Der ermäßigte Steuersatz liegt in Österreich zwischen zehn und 13 Prozent, in Deutschland hingegen bei sieben Prozent. Auch bei den Abgaben bestehen Diskrepanzen, die teilweise einzupreisen sind. Ein Beispiel ist die Urheberrechtsabgabe, die europaweit in Österreich am höchsten ausfällt. www.BilderBox.com

Im Vergleich zu Deutschland sind die Lohnnebenkosten in Österreich um rund neun Prozentpunkte höher. (c) Erwin Wodicka - [e-mail] (Erwin Wodicka)

Die Produktion ist hierzulande in vielen handelsrelevanten Branchen kleiner als in Deutschland, wodurch Kostenvorteile durch höhere Mengengerüste dem Ausland vorbehalten sind. Eine größere Produktion schlägt sich auch in den Verpackungs-, Logistik- und Vertriebskosten massiv nieder. Bei der Betrachtung der Preise ist ebenfalls die Tatsache zu berücksichtigen, dass die weiterverarbeitende Industrie in Österreich kleiner strukturiert ist. dpa/dpaweb

Die tatsächliche Abnahmemenge eines Händlers in Deutschland ist alleine aufgrund der höheren Bevölkerungszahl (der bekannte 10er Faktor) größer als jene eines österreichischen Händlers. Höhere Abnahmemengen bedeuten in der Regel günstigere Preise und eine bessere Verhandlungsposition für den Händler. Dieser Vorteil kann dann natürlich auch an den Konsumenten weitergegeben werden. DPA, APA/Ralf Hirschberger

Der Anteil an Rabattaktionen über ein Kundenkartensystem ist im österreichischen Lebensmittelhandel mit 32 Prozent deutlich höher als in Deutschland, wo sich der Anteil auf 19,3 Prozent beläuft. Da derartige Kundenkartensysteme zwangsläufig nur für bestimmte Kundengruppen relevant sind, werden sie in Studien zu Preisvergleichen nicht berücksichtigt. (c) rewe

In Österreich herrschen striktere Lebensmittelstandards als in Deutschland. Jeder Lebensmittelhändler unterliegt dem österreichischen Lebensmittelcodex, der oftmals strenger ist als die EU Standards. Bei den Tierschutzvorgaben ist Österreich im EU-Vergleich ein Vorreiter. So führte Österreich EU-weit als erstes Land ein Verbot für Käfighaltung von Hühnern ein.   Die Presse (Fabry)

In Österreich zeigt sich eine klare Wertschätzung für Bio- Lebensmittel und Lebensmittel aus heimischer Produktion. Im internationalen und EU-weiten Vergleich liegt Österreich sogar unter den Top 10 Märkten für Bioprodukte. Bio ist teurer als konventionelle Produkte. Rund 20 Prozent der Agrarfläche wird in Österreich für biologischen Anbau genutzt, während dies in Deutschland nur sechs Prozent sind. www.BilderBox.com

Es gibt weniger Ballungszentren bzw. mehr Zersiedelung in Österreich. Eine stärkere Zersiedelung bedeutet viele kleine Verkaufseinheiten. Dies wiederum resultiert in höheren Logistikkosten und höheren Fixkosten für die Händler. Der Transport ist in Österreich eine größere Herausforderung, so bei Lieferungen in die Alpenregionen. (c) imago/Hoch Zwei Stock/Angerer (imago stock&people)

Die Ausgaben für Biolebensmittel sind im Vorjahr weiter gestiegen, seit 2010 insgesamt um 29 Prozent. Mittlerweile gibt ein durchschnittlicher Haushalt jährlich 120 Euro für Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft aus. 7,6 Prozent aller Frischeprodukte werden im Lebensmittelhandel in Bioqualität gekauft. Dabei entfällt der höchste Bioanteil auf Eier. Etwa jedes fünfte Ei wird in Bio-Qualität gekauft.

Regionalität boomt

Auch die Tendenz zum Einkauf bei Angeboten hält an. 2015 wurden bereits ein Viertel der Frischeprodukte zum Aktionspreis verkauft. Besonders hoch ist der Anteil bei Fleisch mit 35 Prozent.

Auch die Regionalität boomt, wobei die lückenlose Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel für den Konsumenten am wichtigsten ist. 46 Prozent der Befragten wären auch bereit, dafür etwas mehr zu bezahlen. Das ergab eine aktuelle Umfrage von KeyQuest im Auftrag von GS1. Den Nutzen der transparenten Rückverfolgbarkeit sehen die Konsumenten vor allem in genauen Herkunftsangaben und Transparenz des Herstellungsprozesses. Auch die Lebensmittelsicherheit, Kontrolle und Qualität werden genannt. Dabei ist den Befragten die Rückverfolgbarkeit umso wichtiger, je weniger verarbeitet ein landwirtschaftliches Urprodukt ist. Dies ist vor allem bei Fleisch und Eiern gegeben.

(APA/red.)