Schönheit von innen

Petra Bareis-Kofler, Ernährungswissenschafterin von www.2eat-consulting.at, antwortet:
Vitamin E schützt vor Falten und Altersflecken und ist ein Radikalfänger. Der durchschnittliche Tagesbedarf eines Erwachsenen (lt DGE) beträgt ca. 12mg, das entspricht 46g Mandeln, 120g Kaviar, 95g Sardinen aus der Dose oder 200g Fenchel.
Vitamin A: gegen trockene und sensible Haut. Die Tagesdosis ist enthalten in 100g Spinat, 65g Karotten oder 130g Feldsalat.
Vitamin B2: gegen übermäßige Verhornung der Haut. Die Tagesdosis ist enthalten in 290g Leinsamen, 290g Hartkäse oder 43g Leber.
Vitamin B5, Panthothensäure: Hält das Gewebe und die Nägel elastisch und ist für den Aufbau von Haaren und Haut nötig. Die Tagesdosis ist enthalten in 240g Shiitakepilzen, 260g Edelpilzkäse, 240g Weizenkleie oder 500g Hirse.
Vitamin B6: gegen unreine Haut und schuppige Stellen. Die Tagesdosis ist enthalten in 257g Lachs, 313g Vollkornreis oder 567g Banane. Es ist aber in fast allen Lebensmitteln vorhanden, daher muss man nicht von einem so viel essen. Vor allem auch in Geflügel, Milch und grünem Gemüse.
Vitamin B9 Folsäure: wichtig für Blutbildung und Zellteilung. Die Tagesdosis ist enthalten in 526g Pastinaken, 429g Roten Rüben oder 612g Sesam.
Vitamin B12: gegen Rötungen, Schuppungen und Pigmentflecken. Die Tagesdosis ist enthalten in 38g Makrele, 3l Milch oder 240g Vollkornreis.
Vitamin H Biotin: Fördert die Zellregeneration und reguliert die Fettproduktion der Talgdrüsen. Die Tagesdosis ist enthalten in 5 Eiern, 180g Nüssen oder 550g Vollkornnudeln.
Zink fördert die Zellregenerierung und unterstützt die Wundheilung, hilft gegen Akne und Haarausfall. Die Tagesdosis ist enthalten in 6g Austern (ca. 2 Stück), 71g Kürbiskernen oder 110g Hartkäse.
Kupfer ist wichtig für die Festigkeit und Elastizität der Haut und gibt einen strahlenden Teint. Die Tagesdosis ist enthalten in 218g Zartbitterschokolade, 300g Pinienkernen oder 390g getrockneten Marillen.
Calcium stärkt Knochen, Zähne und Haut. Tagesdosis enthalten in 75g Parmesan, 113g Edamer oder 650g Joghurt.
Magnesium macht die Zellwände elastisch und gleichzeitig durchgängig und ist für viele antioxidative Vorgänge wichtig. Die Tagesdosis ist enthalten in 412g Buchweizen, 980g Banane oder 160g Mandeln.
Selen wirkt entgiftend und ist vorwiegend in Knoblauch, Rotbarsch und Soja enthalten.
Omega 3 Fettsäuren: 2,5g Tagesdosis kann der Körper nicht selber produzieren und müssen daher aufgenommen werden, Omega 3 Fettsäuren schützen vor unsichtbaren Entzündungen im Körper. Mit nur 3 Walnüssen pro Tag kann das Herzinfarktrisiko um 50% gesenkt werden, eine Handvoll Walnüsse deckt den Tagesbedarf an Omega 3 Fettsäuren. Walnüsse machen schlau und schön, durch den Melatoningehalt (Schlafhormon) regeneriert die Haut, Omega 3 Fettsäuren bieten ausreichend Zellschutz und die Vitamine B1, B2 und B6 unterstützen die Gehirnfunktion. Am Besten kombiniert man Walnüsse mit ein bisschen Obst als kleinen Snack zwischendurch oder statt der üblichen Kanbbereien.

Wenn ich „Beauty-Food“ schlucke: Wie können die Wirkstoffe vom Körper gespeichert bzw. an die richtigen Stellen gebracht werden?
Fettlösliche Vitamine (ADEK) werden wie Fette im Körper aufgenommen. Über die Darmwand gelangen sie in Form feinster Tröpfchen über die Lymphe ins Blut, wo sie durch spezielle Proteine transportiert werden. Gespeichert werden sie im Fettgewebe und in der Leber und werden bei Bedarf mobilisiert. Ausnahme: Vit. D kann selbst in der Haut synthetisiert werden und wird zu den Hormonen gezählt. Wasserlösliche Vitamine gelangen durch Diffusion ins Blut und können kaum im Körper gespeichert werden, außer B12, das in der Leber gespeichert wird.
 
"Die großen acht für ewige Jugend:"
Olivenöl
Beeren, vor allem Heidelbeeren
Soja
Paradeiser
Walnüsse
Rote Trauben
Fetter Fisch (Omega 3 Fettsäuren)
Tee, besonders grüner

(red)