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Warum sind Pizzen rund und Fischstäbchen eckig? "Food Design XL" ist nach "Food Design. Von der Funktion zum Genuss" das zweite Buch der beiden Autoren Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter. Erneut widmen sie sich hier der Ästhetik, Funktion und Kultur des Essens.
"Food Design XL" zeigt, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgeräusche, Herstellungs¬technik, Geschichte und Geschichten das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Mehr als tausend Mal pro Jahr – vor jedem Essen – zerschneiden, zerkochen, verrühren oder kombinieren, sprich verändern wir bewusst das essbare Angebot der Natur. Eine Eigenart des Menschen, seit tausenden von Jahren ist er ein Food-Designer.
Food Design XL
Autoren: Sonja Stummerer, Martin Hablesreiter; 2010, 350 S. 150 Abb. in Farbe., Geb. ISBN: 978-3-211-99230-2, Springer Verlag.
(Ag.)
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