Inside New York: Maximilian Riedel
Maximilian Riedel lebt seit zehn Jahren in New York. Selten kennt jemand die Restaurant- und Barszene so gut wie der Sohn aus dem Hause des Glaskonzerns.
"Der rote Thunfisch
verschwindet vom Teller"
Relais & Chateaux und das Meer: Die Küchenchefs der 480 Hotels und Restaurants engagieren sich für den Schutz und den Erhalt der Meere als größte Speisekammer. Gefährdete Fische kommen ab 2010 nicht mehr auf die Karte.
Palazzina Grassi - ein "starckes" Stück Hotel
Emanuele Garosci war in einem früheren Leben ein Autorennfahrer - ein ziemlich erfolgloser. Heute lebt er weniger schnell: Er hat dieser Tage sein erstes Designhotel in Venedig eröffnet - das Palazzina Grassi. Designikone Philippe Starck hat es für ihn geplant.
Ein Hotel für
das gute Gewissen
Wilbert Das, Kreativdirektor von Renzo Rossos Kultmarke Diesel, hat am Ende der Welt ein Luxushotel eröffnet. Das Uxua Casa Hotel in Trancoso in Brasilien ist seine Entschuldigung für den Massengeschmack, an dem er mit Diesel mitgearbeitet hat.
Schönheitsoperation für eine Hotel-Ikone
Das La Mamounia in Marrakesch hat ein dreijähriges Facelifting hinter sich. Fazit: Die Beauty-OP des Architekten Jacques Garcia ist gelungen, der Patient strahlt in jugendlicher Schönheit.
Gourmet-Guerillas
Guerilla Restaurants heißt der neue Trend in London: Enthusiastische Wohnungsbesitzer versuchen sich als Gourmetköche. Und weil die ganze Sache nicht ganz legal ist, ist sie doppelt so spannend.
Der sechste Sinn vonParis
Neues aus Paris: Six Senses baut den ersten Urban Spa an der Seine. Die Familie Costes erweitert ihr Gastro-Imperium um das Gesamtkunstwerk-Restaurant "Germain". Last not least: Ausnahme-Patissier Philippe Conticini hat sich seinen Traum erfüllt und seine "Patisserie des Reves" eröffnet.
Auf den (Schnee)Spuren der Milliardäre
So schnell wurde man noch nie zum Milliardär: Weil die Reichen dieser Welt auch ein bisschen sparen müssen, stehen deren Urlaubsdomizile des öfteren leer. Diese kann man nun mieten. Hier zwei Beispiele für den nächsten, großzügigen Schiurlaub.
Die Weltrettung ist "on the long run"
Dieser Mann hat Ziele: Zuerst bewahrte Joachim Zeitz die Sportmarke Puma vor dem Untergang. Jetzt setzt der Manager zur Rettung der Welt an. Dafür gründete er The Long Run Global Ecosphere Retreats für eine nachhaltigere Welt".
Einkehrschwung auf hohem Niveau
Manche Menschen besitzen mehrere Häuser. Andere leisten sich viele Autos. Martha Schultz dagegen sammelt Schigebiete und Luxusschihütten, die über 2000 Meter liegen.
Neues Paradies für Luxusreisen
In München steht nicht nur das Hofbräuhaus, sondern auch der erste europäische Concept-Store für Fine Travellers. Kein Wunder, dass das Loft samt Reisebüro, Restaurant und Architekten einen Paradiesvogel im Logo trägt.
Ganz Paris steht
auf dem Laufsteg
Paris zu Zeiten der Modeschauen: Warum man auf dem Dach eines Museums essen muss, weshalb die hohe Pariser Gesellschaft brav Schlange steht und wo man Philippe Starck auf einen Drink trifft.
Mailand mag man eben
Neues zum "Mailänder Modemeeting": Diesel-Gründer Renzo Rosso wird Wirt und eröffnete das Restaurant "Circle", Moschino baut ein Hotel und Roberto Cavalli verwandelt sein Just Cavalli Caffè Torre Branca in den Cavalli Club.
Das Raumschiff, das
in der Wüste landet
Yes, das Yas ist gelandet. Das spektakuläre Hotelprojekt gilt als neues Wahrzeichen Abu Dhabis. Eröffnet wird das Raumschiff in der Wüste im Oktober 2009 zum ersten Formel-1-Rennen im noch immer reichen Emirat.
Mehr als nur Mode an der Themse
London zur Fashionweek. Mitte September macht die Modewelt ihren Zwischenstopp in London. Gut, dass so viele neue Restaurants, Hotels, Bars und Shops rechtzeitig davor eröffnet haben.
Warum die Fashion Week
in New York so anstrengend ist
Der Connaisseur plant seine nächste Reise nach New York zur Fashion Week. Hier der Einblick in seine (kulinarische) To-do-Liste für die Tage am Hudson River - zusätzlich zur täglichen Laufsteg-Rallye.
Robinson Crusoe
auf Wellnessurlaub
Eine Insel, auf der es nur um eine Sache geht. Nein, nicht was Sie denken: Auf Naka Yai in Thailand dreht sich im ersten Destination Spa von Six Senses alles um Gesundheit und Wohlbefinden.
Über die Kunst
des wahren Genießens
Der Künstler Daniel Spoerri hat ein Faible fürs Essen. Oder besser gesagt: Er hat ein Faible für Essenreste. Der Künstler montiert sie seit mehr als 50 Jahren als Kunstwerke auf Platten. Nun hat er ein Restaurant in Österreich eröffnet, in dem seine Werke zu sehen sind und in dem man gut isst und trinkt.
Ein flotter Dreier
am Wörthersee
Ausgerechnet eine Deutsche zeigt den Kärntnern, "wie man ein Hotel am Wörthersee ins 21. Jahrhundert führt": Eva-Miriam Gerstner, ehemals Chefin des Q!-Hotels in Berlin, entstaubt seit geraumer Zeit das Schloss Leonstain in Pörtschach. Ihr letzter Clou: ein flotter Dreier im Boot auf dem Wörthersee.
Briten brauchen
"Save the Pub Award"
Es ist auch unser Bier: Nach dem "Save the World Award" in Zwentendorf will auch der Connaisseur Gutes tun. Also empfiehlt er, den wiedereröffneten Camden Market in London zu besuchen und viel Bier in Pubs zu trinken. Damit diese nicht für immer zusperren müssen.
Luxus-Vogelnest hoch
über dem Garda-See
Was passiert, wenn eine Familie von Airlinern ein Hotel am Gardasee baut? Das Lefay Resort & Spa, ein luxuriöses Vogelnest an den Steilhängen von Gragnano. Ist man nach sechs Kilometern Serpentinen oben angelangt, will man nicht mehr hinunter. Ein herrlicher Infintiy-Pool erleichtert diese Entscheidung ungemein.
Plastikfreie Hotelzone
zur Entschleunigung
Die einen nennen es die neue Langsamkeit, die anderen ein cooles Hotel. Das Hotel Ekis ist eine "plastikfreie Zone zur Entschleunigung", wie es die 29-Hoteldirektorin und Designerin ausdrückt. Das ist nur einer der Gründe, warum der griechische Jetset auf das Designhotel auf Chalkikide fliegt.
Plastikfreie Hotelzone
zur Entschleunigung
Die einen nennen es die neue Langsamkeit, die anderen ein cooles Hotel. Das Hotel Ekis ist eine "plastikfreie Zone zur Entschleunigung", wie es die 29-Hoteldirektorin und Designerin ausdrückt. Das ist nur einer der Gründe, warum der griechische Jetset auf das Designhotel auf Chalkikide fliegt.
Der Waldorf-Salat zieht ins Disneyland
Dem noblen Hotel Waldorf Astoria ist es in New York zu langweilig geworden am 1. Oktober eröffnet das zweite Hotel auf dem Gelände von Disney World in Orlando, Florida. Das klingt schlimm, ist es aber nicht: Das Hotel steht mitten in einem 30 Hektar großen Naturschutzgebiet samt 18-Loch-Golfplatz.
Griechisches Design statt griechischer Wein
Endlich hat sich bis nach Griechenland durchgesprochen, dass feine, kleine Designhotels chic sind und vor allem gut gebucht werden auch in Zeiten der Krise. Deshalb schießen sie nur so aus dem Felsboden wie das Santorini Grace auf Santorin oder das Anemi Hotel auf Folegandros.
Richard Branson baut noble Holzhütten in Afrika
Aussichts-Reich: Virgin-Gründer und Abenteurer Richard Branson geht zurück zur Natur und hat sich zwei Luxus-Suiten gebaut mitten im südafrikanischen Ulusaba Private Game.
Schweizer bauen ein Spa-Hochhaus
Die Schweizer wollen hoch hinaus. In Bad Ragaz eröffnet der erste Spa-Wolkenkratzer der Welt mit 56 luxuriösen Suiten. Die größte davon: 440 Quadratmeter samt Bergblick-Sauna im 9. Stock. Ab sofort wird Erholung also in Stockwerken gemessen.
Warum wir im W wohnen wollen
Die W Gruppe eröffnet ein Flagship-Hotel in Barcelona. Das Motto: Die Bar ist das Hotel. Denn in W Hotels tut man alles außer gemütlich schlafen.
Der Mann der Träume
Der französische Eventmanager Thierry Teyssier hat als Hotelier im wahrsten Sinne des Wortes seinen Traumjob gefunden: In seinen Maisons de Rêves zu deutsch: Häuser der Träume verwandelt er die Wünsche seiner Gäste in traumhafte Wirklichkeit. Der Connaisseur hat den Mann der Träume in Paris getroffen.
Der Mann der Träume
Der französische Eventmanager Thierry Teyssier hat als Hotelier im wahrsten Sinne des Wortes seinen Traumjob gefunden: In seinen Maisons de Rêves zu deutsch: Häuser der Träume verwandelt er die Wünsche seiner Gäste in traumhafte Wirklichkeit. Der Connaisseur hat den Mann der Träume in Paris getroffen.
Die richtige Adresse für den Ego-Trip
Based on a true story: So heißt ein junges britisches Unternehmen, das Reisen für ein betuchtes Klientel maßschneidert. Außergewöhnliche Trips zu außergewöhnlichen Plätzen vom extra gebauten Igludorf in Kanada bis hin zum verlassenen Luxus-Leuchtturm auf Sardinien.
Reif für die Insel auf der Insel
Die Malediven in der Krise? Keinesfalls: Die einen urlauben im neuen All-Inklusive-Resort für sparsame Neureiche, die anderen spielen Robinson in den die ersten freistehenden Wasservillen, einen Kilometer von der Hauptinsel entfernt.
Urlauben wie in 1001 Nacht
Zu Gast beim König: In Marokko eröffnet Mohammed VI das Hotel Royal Mansour ein Palast in der Altstadt von Marrakech. Jede der 53 Villen ist dreistöckig samt Pool und einem Tunnelsystem für den Butler.
Mehr als nur ein Hotel Standard
Andre Balazs, US-Pionier der Boutiquehotels, eröffnet sein neues Hotel The Standard im Meatpack Disctrict des Big Apple. Der Glasturm über der New Yorker Highline ist alles andere als gewöhnlicher Standard.
Robinson-Insel mit
privater Zeitrechnung
Eine Insel, auf der die Uhr stehen bleibt, wenn es der Hoteldirektor sagt. Tsarabanjina liegt auf einer einsamen Eiland bei Madagaskar; in dem Barfuß-Resort nimmt man es mit der Zeitmessung nicht so genau.
Manager und ihr Weg aus der Golf-Krise
Kleiner Ratgeber für alle, die in Zeiten der Wirtschaftskrise trotzdem nicht auf den Luxusurlaub verzichten. Kaum anderswo entspannt man so unentdeckt wie in den Masserien Süditaliens. Bis jetzt zumindest.
Wasserspiele in der Wüste
In Jordanien eröffnete Six Senses einen freistehenden Spa-Komplex mitten in der Wüstenlandschaft samt Wasserfall in den Pool. Verrückt? Nein, umweltfreundlich!
Tanzen, bis die Birne brennt
We want your energy: Rund um den Globus eröffnen Öko-Discos. Dabei geht es nicht um Birkenstock und Fairtrade-T-Shirts, sondern um Organic-Drinks und Tanzflächen, die Strom erzeugen.
Thailands (Trauben)Träume
Schwimmende Weingärten, Elefanten zwischen den Reben: Nein, der Connaisseur ist nicht betrunken. Er besucht neue Designhotels in Thailand und ist dabei auf den asiatischen Traubentraum gestoßen.
New York, voll high
Der Connaisseur trifft einen Amerikaner, der sich auch Präsident nennen darf. Dieser erzählt ihm, dass die New Yorker trotz Krise gut essen und trinken: Yes, we can.
Missoni guter Stoff für ein Hotel
Missoni eröffnet Hotel in Dubai und Edinburgh, Moschino baut einen Bahnhof zur Luxus-Herberge um. Und Terence Conran und David Tang rauchen ihre Zigarren im neuen The Boundary in London.
Chalet-Chic hat den Arlberg erreicht
Oligarch Oleg Deripaska eröffnete Fünf-Sterne-Chalet in Lech. Auch klein, fein und neu - das Bentleys House in Zürs und die Chalets des Goldenen Berg in Oberlech endlich Zimmer, die nicht mehr jodeln".
Cavalli baut sich einen Club
Roberto Cavalli wird Clubbesitzer. Der italienische Star-Designer eröffnet seinen ersten Club in Florenz. Dubai und Mailand folgen zu Beginn des kommenden Jahres.
Buddha schläft in Prag
Visan mit Visionen. Der Buddha Bar-Gründer Raymond Visan eröffnet am 29. Jänner 2009 das weltweit erste Buddha Bar Hotel in Prag.
Miuccia Prada geht in die Disco
Der Künstler Carsten Höller baut den doppelten Club in London und bringt den Westen und den Kongo unter ein Dach. Ein Kunstprojekt, initiert von der Fondazione Prada.
Darling, ich bin im Luxus-Zelt
Glamping bedeutet Glamourous Camping. Und genau das ist damit gemeint: Urlaub im Luxuszelt, ganz ohne Schlafsack, Liegematte und Campinggeschirr.
Reif für die Malediven-Insel
Zwei neue und zwei gute Gründe, warum man gerade jetzt einen Urlaub auf den Malediven planen sollte.
Miami heiß
Stardesigner Marcel Wanders baut Hotel Residences, das Fontainebleau Resort eröffnet mit Unterwäsche-Show: Miami vor der Art Basel.
Willkommen im Ferragamo-Club
Urlaub mit und bei (reichen) Freunden. Massimo Ferragamo erfindet den Luxus-Cluburlaub neu.
Sternhagelvoll
Die jungen Sterneköche Lyons erobern Paris und London und eröffnen Flughafenrestaurants und Disko-Ess-Tempel.
Kulinarischer Feldzug durch Paris
Napoleon und ich in der Stadt an der Seine auf der Suche nach neuen Restaurants, Hotels und Bars.
Das Hawaii des Ostens
Banyan Tree und Ritz Carlton eröffnen Luxushotels auf der Tropeninsel Hainan im südchinesischen Meer. 2009 folgt Mandarin Oriental.
Sechs Richtige auf Reisen
Restaurants, in die ich gerne essen gehen würde. Oder in denen ich bald essen werde.
Privatversteck in Thailand
Weil es einem Businessman zu stressig wurde, baute er die Villa Beige auf Koh Samui. Heute ist er wieder Businessman die Villa kann man mieten.
Rezepte: Das Beste zum Nachkochen
Essen in Romanen: Köstliche Literatur
Küchenlexikon: Das 1x1 der Kochkunst
In Vino Veritas: Das ABC des Weins