"Nur der Stängel bleibt übrig, und der brennt gut im Ofen." heißt es in einem italienischen Sprichwort. Egal ob Frucht, Blätter oder Kerne, die ganze Kürbispflanze kann verwertet werden. Mit ihrer mehr als 8000 jährigen Tradition gilt die Kürbispflanze als älteste Nahrungs,- und Kulturpflanze. Nicht zuletzt der besondere Geschmack und die heilenden Inhaltsstoffe machen den Kürbis zur beliebten Speise. Laut der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik unterstützen Vitamine, Zink und Kalzium der Pflanze die Abwehrkräfte im Körper. Zudem haben sie eine wärmende Wirkung.

Schon seit Langem wird der Kürbis aber nicht nur als Delikatesse für kulinarische Gelüste serviert. Neben Kürbiskernöl, Kürbiscremesuppe und Pumpkin Pie, findet die runde Frucht auch geschnitzt zu Halloween ihre Verwendung und ist Star der Kürbisweitwurf-Weltmeisterschaft in Nordamerika.