Tiefgekühlte Aufbackteiglinge mit diversen E's können wir getrost in den Regalen der Supermärkte liegenlassen. Es gibt nämlich allen parfümierten Backshops in U-Bahnstationen und Shopping-Centern zum Trotz noch Bäcker, die mit echtem Sauerteig arbeiten, mit einer Vielfalt an Getreidesorten und vor allem mit Zeit. Die Großbäckerei Anker ist nun auf den Urkorn-Zug aufgesprungen und präsentiert anlässlich der Woche des Brotes sein neues Bio-Urkorn-Brot. Angebaut werden Waldstauderoggen, Einkorn und Dinkel in der Nähe von Wien, was kurze Fahrten und somit wenig Treibstoffbelastung garantiert.