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Key Lime Pie / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Kochsalon

Was steckt hinter dem Key-Lime-Pie?

Videoanleitung Floridas Nationaldessert in einer österreichischen Version mit Topfen und Sauerrahm. Aunt Sally wäre begeistert.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) Getty Images for Zalando (Sean Gallup)
Internationaler Eis-Index

So viel kostet eine Kugel

galerieWien, Madrid, Kopenhagen und Co.: Eis naschen ist finanziell gesehen nicht überall ein Zuckerschlecken.
Labstelle / Bild: Wolf-Dieter Grabner
Gourmet

Heurigen-Pop-up in Wien: Die Labstelle

Mit einem kühlen Innenhof mutiert die Labstelle zum etwas anderen Heurigen. Speck und Co kommen aus dem eigenen Keller.
Gin Tonic / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Kochsalon

Zwei Gin-Drinks aus dem Birdyard

Videoanleitung David Kranabitl und Feng Liu aus dem Birdyard geben Nachhilfe für die Paarung von Gin und Tonic.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) Beigestellt
Vom Greißler

Lebensmittel der Woche

galerieUngewöhnliche Produkte, die man gekostet haben sollte.
Konstantin Filippous Garnelen Saganaki / Bild: Kochsalon
Kochsalon

Konstantin Filippous Garnelen Saganaki

Videoanleitung Drei-Hauben-Koch Filippou zeigt uns ein Stück Heimat: Garnelen Saganaki, geschmort in einer rustikalen Sauce.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) Manufactum
Aufgedeckt

Schönes kommt auf den Tisch

galerieBitte zu Tisch, die schönsten Accessoires für jede Gelegenheit.
Street elephants are offered food during the opening parade of the 10th annual King´s Cup Elephant Polo Tournament in Hua Hin / Bild: (c) REUTERS (Damir Sagolj)
How-To

Was Sie bei der Hitze essen sollten

galerieGurken und Wassermelonen sorgen für die Flüssigkeitszufuhr, doch warum sollte man auf Fleisch besser verzichten?
Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)
Gourmet

Grenzübergreifendes Bio-Wein-Festival: Vino Alpi / Alpe Vino

Auf Schloss Damtschach in Kärnten laden zahlreiche Biowinzer zu Verkostungen. Außerdem: Themen wie georgische Amphorenweine oder PIWIs, die pilzresistenten Rebsorten.
 Joël Robuchon / Bild: Reuters (Charles Platiau)
Leben

Star-Koch Joël Robuchon ist gestorben

Der französische Spitzenkoch erlag im Alter von 73 Jahren einem Krebsleiden. Keiner hatte mehr Michelin-Sterne als er. Und kein Erdäpfelpüree war fetter als seines.
Seeteufel-Spieße  / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Kochsalon

Jamie Olivers Seeteufel-Spieße mit Speck

Videoanleitung Martina Hohenlohe hat sich von Jamie Oliver inspirieren lassen und ein No-Go neu besetzt.
von Martina Hohenlohe
Themenbild / Bild: Reuters
Leben

Volle Craft voraus: Sind Sie ein Bierkenner?

Quiz "Drei Bier sind auch ein Schnitzel". Stimmt nicht? Wir feiern den internationalen Tag des Bieres mit ein paar Fragen für Bierfreunde.
Königsdisziplin Rehrücken   / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Kochsalon

Winkelhofers Rehrücken mit Steinpilzrisotto

Videoanleitung Johannes Winkelhofer vom gleichnamigen Weinviertler Landgasthaus in Eggendorf führt uns hier in eine Kö­nigs­dis­zi­p­lin ein.
von Martina Hohenlohe
Weine verkosten und Beachvolleyball erleben  /
Gourmet

Mit Wein, Musik, Drinks und Sport den Volleyball feiern

Weine verkosten auf der VIP-Tribüne, jeden Abend eine Party – zum Teil mit den Athleten – und Sportarten zum Ausprobieren: Ein Überblick über das Rahmenprogramm des Beachvolleyball-Major-Turniers auf der Donauinsel.
Im Burgenland wurde schon mit der Sturmernte begonnen, bald folgt der Rest. / Bild: (c) Clemens Fabry
Leben

Weinlese startet schon Mitte August

Zwei bis drei Wochen früher beginnt heuer die Weinernte. Die Winzer rechnen mit einer mengenmäßig guten Ernte. 2018 dürfte ein besonders gutes Rotweinjahr werden.
Von Karin Schuh
Asiarouladen aus dem Wasserkocher /
JOW

Verrückt kochen mit dem Wasserkocher

galerieWeißwurst, pochiertes Ei, Asiarouladen: Das Kochbuch "JOW - The Joy of Waterboiling" liefert hundert Anleitungen für den Wasserkocher.
Dillsauce mit Semmelknödel, gehacktem Ei und gerösteten Haselnüssen / Bild: Kochsalon
Kochsalon

Dillsauce mit Semmelknödel vom Retzbacherhof

Videoanleitung Harald Pollak vom Retzbacherhof in Unterretzbach kann Düü-Banausen auf den rechten Weg bringen.
von Martina Hohenlohe
Aram Haus kommt eigentlich aus dem Kunstbereich – und will dessen internationale Vernetzung auf den Buchmarkt umlegen. / Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)
Leben

Wasserkocher für die Welt

Mit seinem Achse-Verlag will Aram Haus den Buchmarkt neu denken. Erstes Projekt: das weltweit erste Buch mit Rezepten für den Wasserkocher.
von Teresa Schaur-Wünsch
Anlaufstelle. Unmissverständliche Botschaft: Eisgeschäft der Familie Molin-Pradel um 1955.  / Bild: Molin-Pradel
Leben

Wiener Eishunger: Eine Stadt und ihr Gefrorenes

Biedermeier-Sorten wie Makronen und Rose, Zuckerbäcker-Grant auf italienische Gelatieri und der traditionelle Pelz-Tausch. Eis als Wiener Streitthema.
von Anna Burghardt
Christian Petz vor seinem Lokal im Oktober 2014 / Bild: Die Presse (Clemens Fabry)
Gourmet

Christian Petz schließt sein Wirtshaus: "Das Gußhaus ist Geschichte"

Aus gesundheitlichen Gründen schließt Haubenkoch Christian Petz sein Lokal in der Gusshausstraße nun endgültig.
Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)
Gourmet

Hart ins Gericht: Warum das Grillen abgeschafft gehört

Hart ins Gericht gehen wir mit Gästen und Gastronomen, Trends und Traditionen. Diesmal: Argumente gegen die Geißel des Sommers.
Kirsch-Nuss-Kuchen  / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Kochsalon

Mehlfreier Kirsch-Nuss-Kuchen von Martina Hohenlohe

Videoanleitung Saftig, süß, flaumig - Martina Hohenlohe verrät, was sie am liebsten aus Kirschen, Schokolade und Haselnüssen bäckt.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: „Jerry & Barry“

Jerry und Barry sind Fische auf dem Etikett von Markus Altenburgers fruchtigem Rosé.
von Gerhard Hofer
Bild: (c) die Presse (Carolina Frank)
Lokalkritik

Testessen: Das Glashaus

Wie es euch gefällt? Der große Neuzugang an der Wiener Trabrennbahn.
von Anna Burghardt
Bild: (c) Jürgen Schmücking
Rezepte

Rezept: „Moschbeernocken“

Heidelbeerzeit ist Blaue-Zähne-Zeit. Der Trick: Zähne mit einer Zitronenhälfte abreiben. Das einzige, das wirkt.
Friso Schopper in seiner Champagnerbar Dosage. Die Gläser: eine Maßanfertigung.  / Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)
Gourmet

Bubbles für das Netzwerk: Wiens neue Champagnerbar

Netzwerker Friso Schopper eröffnet am Fleischmarkt das Dosage. Sorgen um Kundschaft macht er sich keine. „Ich habe eine große Gefolgschaft.“
von Anna Burghardt
Waldorfsalat mit Apfel und Sellerie / Bild: Kochsalon
Kochsalon

Moderner Waldorfsalat von Theresia Palmetzhofer

Videoanleitung Hier wird eine Retro-Erscheinung des „Waldorf-Astoria“ vom Gasthaus zur Palme erneuert.
von Martina Hohenlohe
Hühner-Wok / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Kochsalon

Der Hühner-Wok für liebenswerte Chaoten

Videoanleitung Heute servieren wir ein schnelles Gericht für unkoordinierte Einkäufer.
von Martina Hohenlohe
Eine runde Offenbarung von Manfred Hausgnost vom "Gasthaus an der Kreuzung" / Bild: Imago
Kochsalon

Marillenknödel aus Brandteig von Manfred Hausgnost

Videoanleitung Manfred Hausgnost vom "Gasthaus an der Kreuzung" im niederösterreichischen Guntersdorf macht Marillenknödel aus Brandteig. Eine Offenbarung.
von Martina Hohenlohe
Hohenlohes Spaghetti mit Sardinen / Bild: Martina Hohenlohe
Kochsalon

Hohenlohes Spaghetti mit Sardinen und Chili

Videoanleitung Heute kocht Martina Hohenlohe eine Variante des sizilianischen Nationalgerichts Pasta con le sarde.
von Martina Hohenlohe
Stille. Der Weißensee ist sein Revier: Martin Müller ist Limnologe und Fischer.  / Bild: (c) Puch Johannes (Puch Johannes)
Gourmet

Weißenseefisch: Wildfang als richtiger Weg

Ein Jahr im Leben des Martin Müller ohne Speisefischzucht ist um. Seit Kurzem ist am Weißensee wieder Netzfisch-Saison.
von Anna Burghardt
Andreas Buchinger & Martina Hohenlohe / Bild: Mila Zytka
Kochsalon

Andreas Buchingers butterweiche Pulled Duck

Videoanleitung Pulled Duck mit Cole Slaw und Rucola auf frischem Brot serviert uns heute Andreas Buchinger. Kochzeit: 12 Stunden.
von Martina Hohenlohe
Handarbeit: die Nuri-Fabrik / Bild: Anna Burghardt
Gourmet

Nuri: Wo sich die Nuri-Sardinen betten

Sie sind ein nostalgiegeladenes Kultprodukt: die gelben Nuri-Dosen. Zu Besuch in der portugiesischen Manufaktur.
von Anna Burghardt
Themenbild / Bild: Imago
Gourmet

Geschüttelt oder gerührt? Sind Sie ein Cocktail-Kenner?

Quiz Mojito, Bloody Marry, Margarita: Nehmen Sie Platz an unserer Cocktailbar. Aber wissen Sie eigentlich genau, was Sie da trinken?
Juan Amadors Gazpacho  / Bild: Philipp Lipiarski
Kochsalon

Juan Amadors Gazpacho mit Mandeln und Carabineros

Videoanleitung Wunschwiener Juan Amador gilt als deutscher Hauptvertreter der Molekularküche. Hier kocht er Gurkensuppe.
von Martina Hohenlohe
Adi Bittermann sensationelle Sau / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Kochsalon

Fette Sau mit Schokolade-Marinade von Adi Bittermann

Videoanleitung Schokolade, Honig, Koriander - in diesem Video zeigt uns Starkoch Adi Bittermann, mit welchen Zutaten er sein Schweinekarree einpinselt.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) die Presse (Carolina Frank)
Lokalkritik

Testessen im Sura: Die Schere liegt bereit

Koreanisches Geknorpel und ein Getränk zum Verlieben.
von Anna Burghardt
Bild: (c) www.fotostudio-eder.at / Weinkellerei Lenz Moser
Weinkarte

Im Keller: „Carpe Diem weiß 2015“

Ein tiefgründiger und ausbalancierter Grüner Veltliner Reserve.
von Gerhard Hofer
Hummer von Alain Passard  / Bild: Sandra Delpech
Gourmet

Ein Menü um 950 Euro vom Koch, der nicht abschmeckt

Der französische Drei-Sterne-Koch Alain Passard vom Restaurant Arpège kommt an den Attersee und kocht im Forstamt von Kate & Kon. Thema: der Garten.
Bild: (c) Nicole Stich
Rezepte

Rezept: Kaya (Aufstrich aus Kokosmilch)

Kokosmilch einkochen und Singapur schnuppern: mit dieser süchtigmachenden Spezialität.
„Es geht ums Kochen und ums Reden“, sagt Martina Hohenlohe über ihre Videos. „Und es sind immer nachkochbare Rezepte.“ / Bild: (c) Philipp Lipiarski
Gourmet

Spitzenkoch goes Alltagsküche: Wenn Martina Hohenlohe einlädt

Zweimal wöchentlich kocht die „Gault & Millau“-Chefredakteurin im "Schaufenster Magazin" der "Presse". Oft mit Spitzenköchen. Auch, wenn die spät dran sind.
Von Bernadette Bayrhammer
Bild: (c) Anna Burghardt
Gourmet

Tokio: Vertikalverkostung einer Stadt

Unter der Erde kann auch Himmel sein. In Tokio schlürft man sich im dritten Untergeschoß ins Glück, staunt auf Straßenniveau, trinkt im 40. Stock.
von Anna Burghardt
Rhabarber / Bild: Imago
Mein wunderbarer Kochsalon

Hohenlohes schneller Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

Videoanleitung Martina Hohenlohe zeigt ihr Finish in der Küche. Der Kuchen ist bei ihren Gästen immer ein Bringer, sagt sie.
von Martina Hohenlohe
Lokalkritik  Kuishimbo / Bild: (c) die Presse (Carolina Frank)
Lokalkritik

Testessen: Shokudo Kuishimbo im ehemaligen Finkh

Bestellen, bis nichts mehr geht. Keisuke Numata hat mit diesem Lokal eine größere Version des winzigen Kult-Japan-Imbisses Kuishimbo geschaffen.
von Anna Burghardt
Symbolbild / Bild: (c) REUTERS (EDGARD GARRIDO)
Gourmet

Hart ins Gericht: Die ekligsten Eissorten der Welt

Hart ins Gericht gehen wir mit Gästen und Gastronomen, Trends und Traditionen. Diesmal: Was wir nicht unbedingt in unserem Eis haben wollen, aber da und dort schon ins Stanitzel oder in den Becher gekommen ist.
Ranking

Top 15: Die besten Restaurants der Welt

galerieWie schon 2016 führt Massimo Botturas Restaurant die Liste "The World's 50 Best Restaurants" an. Das Steirereck landet in diesem Jahr auf Platz 14.