Der klassische Apfel- oder Hesperidenessig hat durchaus seine Berechtigung. Es geht aber auch etwas ausgefallener – etwa mit französischem Mangoessig oder weißem Balsamessig.
1. Gölles Manufaktur, Stang 52, 8333 Riegersburg, Ab-Hof-Verkauf: Mo bis Sa, 8–17 Uhr (und im Fachhandel)
In den 1980er-Jahren hat sich die Familie Gölles auf Schnaps und Essig konzentriert. Die Kreationen reichen von Schilcher-Essig über Himbeer-, Kirsch- oder Tomaten- bis weißen Balsamessig oder 20 Jahre gereiften XA-Balsam-Apfelessig. Essiggeeles passen zu Käse, Gemüse oder Schinken.
2. Un jour en France, Barnabitengasse 8, 1060 Wien, Mo bis Fr, 10.30–19 Uhr, Sa, 10–18 Uhr
Der Austrofranzose David Schuster hat in seinem kleinen Shop unweit der Mariahilfer Straße ein paar Köstlichkeiten aus Frankreich vereint. Zum Beispiel die Fruchtessige von A L'Olivier in den Sorten Mango, Himbeere, Schwarze Johannisbeere, Feige oder Paprika.
3. Gegenbauer, Naschmarkt, Stand 111–114, 1040 Wien, Mo bis Do, 9–18, Fr, 8-17 Uhr, Online-Shop unter www.gegenbauer.at
Erwin Gegenbauer ist zum Glück nicht nur ein Marketing-Genie, das gern auch einmal ins Missionarische kippt. Er macht auch guten Essig, etwa neunjährigen, reinsortigen Balsamessig aus Muskateller-Trauben, Bieressig oder fruchtigen Dirndlessig.
