Fast Food hat ja einen eher zweifelhaften Ruf. Die Betreiber der Gorilla Kitchen in Margareten wollen das ändern. Mit Burritos als Gegenstück zu Burger und Kebab.
Burritos gibt es schon auch hierzulande. Doch im Vergleich zum Kebab sind die mexikanischen Tortillas aus Weizenmehl doch noch eher Exoten. Das wird wohl schon allein aus demografischen Gründen auch so bleiben. Doch zumindest in Nischen könnte die gefüllte Teigflade in nächster Zeit einen Aufschwung verspüren. In jener, zum Beispiel, die gerne mit dem Label „Kreative“ versehen wird. Die sind nämlich das Publikum, das die Gorilla Kitchen ansprechen dürfte. Der kleine Laden in Margareten, der Ende April aufsperrte, bietet Burritos-to-go für die Arbeitenden im Grätzel zur Mittagspause.
Der Teig wird mit verschiedenen Saucen gefüllt, zusammengeklappt und auf einer heißen Herdplatte leicht angebraten. Vom veganen Burrito (5,90 Euro) mit Lotuswurzel und Frühlingsgemüse über die vegetarische Variante (6,40 Euro) mit Cheddar bis zu zwei Fleischvarianten (je 6,90 Euro). Sowohl der Guinness Rindfleisch Burrito mit Bohnenmus, Pflaumen, Cheddar und Salat als auch der Picadillo Hackfleisch (sic!) Burrito mit Faschiertem, Mandeln und Rosinen bieten sich an. Jeden Burrito gibt es wahlweise mit vier verschiedenen Salsa Saucen, von mild bis sehr scharf. Geschmacklich hebt man sich also wohltuend vom „mit alles und scharf“-Einheitsbrei der meisten Kebabstände ab.
Abseits des Ladens versucht man sich übrigens als Caterer bei diversen Veranstaltungen – zuletzt etwa beim Flohmarkt in der Neubaugasse. Das ist ja auch wieder ein klassisches To-go-Setting. Was die Frage aufwirft, wie sich die Dinger essen lassen. Denn ein Burrito ist ja im Grunde auch vergleichbar mit einem Dürüm – nur dass der Teig hier nicht gerollt, sondern gefaltet wird. Nun, gar nicht so unähnlich. Die letzten zwei Bissen lassen sich kaum mit Würde über die Bühne bringen. Irgendein Stück Fleisch oder Sauce tropft immer auf den Boden. Aber abgesehen davon: Ja, die Burritos sind es wert. Und ein Sprung in die Gorilla Kitchen ist in keinem Fall ein Fehler. Empfehlung.
Gorilla Kitchen, Ziegelofengasse 18, 1050 Wien; Mo–Do 11.30 bis 15 Uhr. www.facebook.com/gorillakitchen2013
("Die Presse", Print-Ausgabe, 11.05.2014)