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Wie das Schwein in den Darm kommt

Symbolbild Wurst / Bild: Die Presse

Wie das Schwein in den Darm kommt

Kettenhandschuh, Knetlust und Kurbelgefühl: Bei den Wurstkursen von Britwurst-Macher Richard Holmes lernt man, wie man Fleisch in den Darm bekommt – und Liebe, nicht aber Luft.
Symbolbild Fleisch konservieren / Bild: Die Presse

Fleisch trocknen – etwa am Wäscheständer

Um Fleisch zu trocknen, braucht es nicht viel: nur Fleisch, Salz und Luft.