Klein, aber oho – das trifft auf die Pizzen im neuen Mini-Lokal Bros Pizza in der Zollergasse zu. Wartende Gäste können eine Runde „Super Mario“ spielen.
Die Pizza-Familie hat Zuwachs bekommen. Und zwar nicht jene, die immer schon da war und auf Germ, Dosenchampignons und billigen Kochschinken setzt. Sondern die neue, junge Pizza-Familie, die sich Gedanken darüber macht, was eine gute Pizza ausmacht – vom Teig bis zum Belag. Die Pizzerien Mari, Riva oder Pizzaquartier gehören dazu, um nur ein paar zu nennen. Jetzt haben zwei Herren – Schulfreunde, was sich bei Familiengeschichten nie schlecht macht – in der Zollergasse eine Mini-Pizzeria eröffnet. Wobei es sich bei Bros Pizza um ein kleines Lokal handelt, in dem kleine Pizzen (22 Zentimeter Durchmesser) abgeholt oder auf einem der acht Stehtische verspeist werden können.
Die Pizzeria passt perfekt in die Zollergasse, die – dem Liebling, Ganz Wien und Kaffemik sei Dank – ein bisschen auf Berlin macht. Bros Pizza ist spartanisch eingerichtet, die kleinen Pizzaschachteln stapeln sich an den Wänden, ein Neonschriftzug über dem Pizza-Ofen verspricht Hot Stuff, und für wartende Gäste steht ein Röhrenfernseher zur Verfügung, auf dem „Super Mario“ gespielt werden kann. Aber zum Wichtigsten: Der Teig wird aus Sauerteig gemacht. Das schmeckt nicht nur ausgezeichnet, sondern im Gegensatz zu den sonst häufig lieblos gemachten Pizzen geht danach der Bauch nicht auf wie ein Germteig. Und man bekommt auch keinen unbändigen Durst. Wobei das hier nicht so schlimm wäre, es gibt ein paar Craft-Biere (Gusswerk, Brew Age, Brauwerk). Die Pizzen (6,50 Euro) sind wirklich klein, eine reicht nur für den kleinen Hunger. Schmecken tun sie alle, egal ob mit Salami oder Schwammerln (wirklich köstliche Pilze, keine Schaumstoffimitate), oder die „heiße Ziege“ mit Ziegenfrischkäse, Sauerrahm, Spinat und karamelisierten Zwiebeln. Die dauert halt ein bisschen, weil der Spinat extra angebraten wird. „Der ist illegal gut“, sagt David Gevorkian (der gemeinsam mit Serge Bensa das Lokal betreibt) zu einem wartenden Gast. Der Herr findet den Witz nur mäßig lustig, er hat ihn wohl schon öfter gehört, immerhin trägt er eine Polizeiuniform. Trotzdem tolle Pizza.
Bros Pizza: Zollergasse 2, 1070 Wien, Di bis Sa 12–20 Uhr, So 11–19 Uhr, ✆ 0664/463 77 73, www.pizzabros.at
("Die Presse", Print-Ausgabe, 29.01.2017)