Alexandre Mazzia zum "Koch des Jahres" in Frankreich gekürt

Mazzia aus Marseille ist bekannt für seine Kreationen aus geräuchertem Aal an Schokolade.

Alexandre Mazzia
Alexandre Mazzia
Alexandre Mazzia – Instagram (alexandremazzia)

Alexandre Mazzia aus Marseille ist Frankreichs "Koch des Jahres". Das teilte der Restaurantführer Gault et Millau am Mittwoch mit. Mazzia ist bekannt für seine Kreationen aus geräuchertem Aal an Schokolade und dafür, mehr als 200 Gewürze zu benutzen. Der 42-jährige Chef des Marseiller Restaurants AM wurde bereits mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

"Meine Küche ist ehrlich, interdisziplinär und modern, in Übereinstimmung und in Verbindung mit ihrer Umgebung", sagte Mazzia. Er sei "stolz" über die Auszeichnung, fügte er hinzu. Der Chef des Gault et Millau, Come de Cherisey, sagte, Mazzia halte die französischer Gastronomie "in Ehren". Er treibe "seine Kreativität sehr weit". Es sei die Aufgabe seines Gourmetführers, solche Köche aufzustöbern, sagte De Cherisey weiter. Mazzia arbeitet vorwiegend mit Gemüsebauern und Fischern aus seiner Region. Seine Küche ist von afrikanischen Einflüssen inspiriert.

(APA/AFP)

Die Presse - Testabo

Testen Sie jetzt „Die Presse“ und „Die Presse am Sonntag“ sowie das „Presse“-ePaper und sämtliche digitale premium‑Inhalte 3 Wochen kostenlos und unverbindlich.

Jetzt 3 Wochen testen
Meistgekauft
    Meistgelesen
      Kommentar zu Artikel:

      Alexandre Mazzia zum "Koch des Jahres" in Frankreich gekürt

      Sie sind zur Zeit nicht angemeldet.
      Um auf DiePresse.com kommentieren zu können, müssen Sie sich anmelden ›.