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Bild: (c) Carolina Frank
Lokal-Kolorit

Lokal-Kolorit: Süßwasser

Atterseetag, Weißenseetag... Anna Burghardt isst im Wiener "Süßwasser".
Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Scheurebe Beerenauslese 2015

Süßweinkultur.
Recent file photo of Aminata Muscaria mushrooms also known as ´fly agaric´, in a wooded area near Bordeaux, southwestern France / Bild: (c) imago/Westend61 (imago stock&people)
Tipps

Was tun bei einer Pilzvergiftung?

galerie200 giftige Arten lauern in Europas Wäldern. Was hilft, wenn man den falschen Pilz gepflückt und verspeist hat? Und wie erkennt man giftige Sorten wie den Knollenblätterpilz?
Symbolbild / Bild: (c) imago/ZUMA Press (imago stock&people)
Essen&Trinken

Empörung in Italien: "Prosecco schadet den Zähnen"

Britische Zeitungen druckten Expertenberichte ab, die vor Zahnschäden durchs Proseccotrinken warnen. In Italien sorgt das für Aufregung.
Bild: (c) Joerg Lehmann/Brandstätter Verlag
Essen&Trinken

Rezept: Erdäpfelbrot

Für 2 kleine Laibe.
Bild: (c) Stanislav Jenis
Lokal-Kolorit

On Sud: Simon Xie Hongs neues Lokal in Wien 1150

Nach On, Chinabar, On Market und Chinabar an der Wien hat Simon Xie Hong ein neues Lokal im 15. Bezirk in Wien eröffnet. Das Motto im On Sud ist Mediterran-asiatisch.
Bild: Nina Keinrath/Friendship.is
Essen&Trinken

Nuri-Comeback: Aber wo kaufen?

Dass die kultigen Nuri-Sardinen wieder da sind, hat für großes Aufsehen gesorgt. Viele Fans fragen sich aber: Wo bleiben die Sardinen? Eine Quelle gibt es schon.
Hanno Pöschl und Andrea Karrer / Bild: Gasthaus Pöschl
Essen&Trinken

Gasthaus Pöschl ohne Pöschl

Hanno Pöschl und Andrea Karrer haben ihr Lokal in der Wiener Weihburggasse verkauft. Ein langjähriger Mitarbeiter führt es weiter.
Beständig. Adi Schmid arbeitet seit 1976 im Steirereck.  / Bild: (c) Mirjam Reither
Essen&Trinken

Adi Schmid: „Damenfußball? Ganz ehrlich?“

Nach 41 Jahren im Steirereck geht der Sommelier Adi Schmid in Pension. Im Interview spricht er über Tetrapak für Schnösel-Gäste, junge Hunde und Damenfußball.
Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Grüner Veltliner Alte Reben 2015

Fellini des Weinviertels.
Bild: (c) Beigestellt
Essen&Trinken

Rezept: Gugelhupf mit Mohn und Nüssen

Für einen Gugelhupf.
v.l. Milena Broger, Felix Schellhorn, René Redzepi / Bild: (c) Anna Burghardt
Essen&Trinken

Backstage beim Köchetreffen Gelinaz

Das "Schaufenster" hat den Kochstars im oberösterreichischen Mühltalhof über die Schulter geschaut. Eine Reportage.
Fisch-Comeback im Supermarkt

Die Nuri-Sardinen sind zurück

galerieZweieinhalb Jahre lang wurden die Sardinen in der sonnengelben Verpackung in den Supermärkten vermisst, jetzt kommen sie zurück - nach einem Fangstopp für Sardinen.
15 Frauen und Männer wurden befragt: Teurer Wein schmeckte ihnen besser. / Bild: (c) REUTERS (Regis Duvignau)
Essen&Trinken

Warum teurer Wein besser schmeckt

Das Belohnungssystem des Gehirns spielt uns einen Streich, meinen Forscher: Höhere Preise verstärken das Geschmackserlebnis.
Bild: (c) VOLKER WEIHBOLD
Gelinaz!

Die weltbesten Köche im Mühlviertel

galerieDiese Woche kommen zahlreiche der weltbesten Köche und Köchinnen zusammen - im Mühlviertel.
Cronut  / Bild: (c) imago/AFLO (imago stock&people)
Essen&Trinken

New Yorker Restaurantkritiker: "Esst keine Cronuts"

Adam Platt und Alan Sytsma schrieben einst im "New York Magazine" lobend über den Mix aus Croissant und Donut, nun relativieren sie.
Josef Zauner in seiner Zuckerbäckerei in Bad Ischl. / Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)
Essen&Trinken

Der Gugelhupf für den Kaiser: Ein Konditor verrät Rezepte

Seit 1832 werden in einer k. u. k. Zuckerbäckerei in Bad Ischl Süßwaren hergestellt. Besitzer Josef Zauner lüftet in seinem Kochbuch einige Geheimnisse.
Michael Wilhelm mit dem 15-jährigen Yakstier Seppi, der eigentlich schon im Ruhestand ist. / Bild: (c) 2017a.m.lohmann
Essen&Trinken

Der Yakbauer, der manchmal gern Winzer wäre

Vor 20 Jahren kaufte sich Michael Wilhelm fünf Yaks. Heute läuft im Ötztal eine ganze Yakherde herum - neben Zackelschafen und Halb-Wagyu-Rindern. Das Schlachten fällt Wilhelm aber bis heute schwer.
Christian Millau / Bild: (c) APA/AFP/DANIEL JANIN (DANIEL JANIN)
Essen&Trinken

Restaurantkritiker Christian Millau ist tot

Er galt als Apostel der Nouvelle Cuisine: Christian Millau, Mitgründer des Restaurantführers Gault-Millau, ist tot.
Ei aus Tapioka

Vegane Grundrezepte

galerieApropos "Gift-Eier"-Skandal. Hier finden Sie einige Baupläne für vegane Grundnahrungsmittel.
Customers leave with oysters from the automatic oyster vending machine at l´huitriere de Re in Ars en Re on the Re Island, Southwestern France / Bild: (c) REUTERS (Regis Duvignau)
Île de Ré

Die Auster aus dem Automaten

galerieBrigitte und Tony Berthelot sind Austernzüchter an der französischen Westküste. Sie verkaufen ihre Muscheln jetzt 24/7.
Bild: www.dinarakasko.com
Dinara Kasko

Geometrische Kuchenkunst

galerieIn der Ukraine stellt eine Konditorin gewohnte Erscheinungsformen von Kuchen, Pralinés und Petit Fours auf den Kopf.