Blattgold und Blattsilber

Vor allem in der Patisserie wird gern mit Blattgold verziert. Wer zu Hause damit experimentieren will, wird hier fündig.

Vor allem in der Patisserie wird gern mit Blattgold verziert.
Vor allem in der Patisserie wird gern mit Blattgold verziert.
Vor allem in der Patisserie wird gern mit Blattgold verziert. – Imago/UPI Photo

1. Atelier Gold Richtig, Waltraud Luegger, Goldeggasse 21, 1040 Wien, Öffnungszeiten nach telefonischer Vereinbarung, ✆ 01/330 24 66, www.atelier-goldrichtig.at

Waltraud Luegger ist vorwiegend als Vergolderin tätig, verkauft aber auch Blattgold für Bastler und für den kulinarischen Bereich. Blattgold und Blattsilber gibt es klassisch als (essbares) Blatt oder auch in Flocken- oder Streuselform (100 Gramm Goldpuder, 22 Karat, 24 Euro). Auf Anfrage gibt Luegger auch Tipps bei der richtigen Handhabung.


2. Alois Wamprechtsamer GmbH, Blattgoldschlägerei, Kendlerstraße 14, 1140 Wien, www.blattgold.at, Mo–Do: 7.45–16.30, Fr: 7.45–16 Uhr, ✆ 01/982 13 80, Onlineshop: www.gastrogold.at

Die Alois Wamprechtsamer GmbH in Wien Penzing produziert seit 1906 Blattgold und Blattsilber. Auch sie verkaufen Produkte zur Herstellung von Vergoldungen sowie – vorwiegend an die Gastronomie – essbares Blattgold. Die Goldstreusel oder -flocken heißen hier Mozartgold (200 Gramm Goldflocken, 23 Karat, kommen auf 25,80 Euro) und werden auch bei Meinl am Graben verkauft.


3. Alles Torte, Novaragasse 9b, 1020 Wien, Mo, Di, Do, Fr: 10–17, Mi: 10–18, Sa: 10–14 Uhr, ✆ 0664/264 71 58, Onlineshop: www.allestorte.at

Tina Raul hat sich mit ihrem Geschäft auf Tortendekor spezialisiert. Sie hat auch Blattgold im Sortiment, der Fokus liegt auf Verzierungen aus Gold (Goldkonfetti, Dekopuder, Zuckerperlen oder Metallic-Food-Print in Gold sowie Airbrush-Farben), aber auf künstlichen Produkten.

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