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Bild: (c) Caio Kauffmann
Lokalkritik

Unter 20 Euro im Blue Marlin

In einem Glaspavillon gleich neben Schönbrunn, in dem einst eine Boutique untergebracht war, hat nun das Fischrestaurant Blue Marlin eröffnet.
von Karin Schuh
Friedrich Moser an der Bar des Ammutsøn in Wien Mariahilf – in dem auch sein Film beginnt. Das Bier ist von „Bierol“. / Bild: (c) Mirjam Reither
Essen & Trinken

Der Wein als Vorbild fürs Bier

Nach einer Art Erweckungserlebnis in den USA hat Filmemacher Friedrich Moser einen Film über Bier gemacht. Der soll Lust auf Vielfalt machen.
von Bernadette Bayrhammer
Inge Schedler und Claudia Schumm (von li.) mögen es bunt – im Team und im Raum.  / Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)
Essen & Trinken

Ein vegetarisch-veganes Teecafe

Mit ihrem „JOE teecafe“ in Perchtoldsdorf wollen zwei Frauen mit ihrem bunten Team auch die Jugend fördern.
von Christina Ozlberger
Brauhof Wien / Bild: (c) Georg Zwickl
Lokalkritik

Unter 20 Euro im Brauhof Wien

Still und heimlich ist auf der Äußeren Mariahilfer Straße mit dem Brauhof Wien eine Mischung aus Hotel, Brauerei und Biergarten (mit gutem Grillhendl) eingezogen.
von Karin Schuh
BBQ Sauce mit Kräuterbitter / Bild: Martina Hohenlohe
Rezepte

BBQ Sauce mit Kräuterbitter

Videoanleitung Eine BBQ-Sauce aus Speck, Chili und einem Digestif.
von Martina Hohenlohe
Bild: Instagram (amorinogelato)
Die Foodtrends 2019

Von Schokoladenobst und Lachshautchips

galerieGelato-Burger, Cookie Dough oder doch lieber ein paar neue Superfoods? Hier sind wir einigen Social-Media-Hypes auf der Spur.
Fischerie  / Bild: Regina Welk
Lokalkritik

Unter 20 Euro in der Fischerie

In der Fischerie gibt es Fisch, frisch und gekocht – und das ziemlich fein. Spätestens beim Dessert kommt der französische Touch durch.
von Bernadette Bayrhammer
Valentin Gruber-Kalteis und Anna Haumer sind die „Kochnomaden“.  / Bild: (c) Valerie Voithofer
Essen & Trinken

Gekochte Momentaufnahmen

Anna Haumer und Valentin Gruber-Kalteis erkochten sich schon einen „Michelin“-Stern. Nun starten die beiden ihre Dinner- und Brunchreihe.
von Anna Burghardt
Bild: (c) imago/fStop Images (Larry Washburn)
International

Muss Balsamico aus Modena kommen?

„Deutscher Balsamico“ erzürnt Italiener.
von Judith Hecht
Bild: (c) imago images / CHROMORANGE (via www.imago-images.de)
Essen & Trinken

Kaffee hilft laut Studie bei der Fettverbrennung

Kaffee aktiviert braunes Fettgewebe. Auf Milch, Zucker oder Sirup sollte man jedoch verzichten.
Der Kilopreis für Vanille lag zuletzt bei 600 Euro.  / Bild: (c) REUTERS (Antony Njuguna)
Essen & Trinken

Vanille-Ernte auf Madagaskar begonnen

20 bis 25 Prozent weniger Ernte als im Vorjahr wird erwartet. Steigende Preise führen zu immer früheren Ernten und schlechterer Qualität.
Eischnee / Bild: (c) imago/MITO (imago stock&people)
Rezepte

Kochhistorie: Schneeberg mit Orangengeruch

Die eingemachten Bohnen, die als Verzierung erwähnt werden, sind in Zucker eingemachte Fisolen, wie eines der voranstehenden Rezepte in „Großmutters Kochbuch“ aus dem Jahr 1894 nahelegt.
von Anna Burghardt
Pumpui / Bild: Pumpui
Lokalkritik

Unter 20 Euro im Pumpui

Unweit des Radetzkyplatzes gibt es in einem sonst eher verlorenen Eck mit dem Pumpui seit ein paar Wochen ein recht hippes Thai-Lokal.
von Bernadette Bayrhammer
Christian Seiler hat auch das Buch über das Schwarze Kameel (im Bild) verfasst. / Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)
Essen & Trinken

Warum auch schlecht essen?

800 Seiten über quietschende Nieren, Menschenfressergulasch und Baucheinziehen: Was Christian Seiler isst und wo er waagrecht weinen muss.
Von Anna Burghardt
More Beer / Bild: (c) Getty Images (Reinhold Thiele)
Internationaler Tag des Bieres

Hopfen und Malz, Gott erhalt’s

galerieAm Internationalen Tag des Bieres dreht sich schon lange nicht mehr alles nur um vier Zutaten. Malz, Hopfen, Hefe und Wasser reichen nicht mehr aus, um den Wünschen kultivierter Biertrinker gerecht zu werden. Eine kleine Geschichte der Bierkultur.
Am 2. August wird der Tag des Bieres gefeiert. / Bild: APA/HANS KLAUS TECHT
Essen & Trinken

Bier nicht mehr das typische Männergetränk

Vier von fünf Frauen in Österreich trinken gerne Bier, ergab eine Umfrage vor dem Internationalen Tag des Bieres am Freitag.
Barsche und Co / Bild: Anna Burghardt
Fischfang

Angelguiding auf dem Weißensee

galerieSelbstgefangene Hechte in idyllischer Morgenstimmung, trockener Schmäh inklusive: Fischexperte Martin Müller und seine Privatstunden.
Erdäpfel / Bild: (c) imago/JuNiArt (imago stock&people)
Rezepte

Kochhistorie: Rohscheiben

Das Rezept für die Rohscheiben findet sich jedenfalls im Kapitel Garnierungen und Gemüsebeilagen des Buchs „Kochrezepte aus der Kochschule des Wiener Frauen-Erwerb-Vereines“, herausgegeben von Josefine Fillunger.
von Anna Burghardt
Wiener Würstelstand / Bild: (c) Clemens Fabry
Lokalkritik

Unter 20 Euro beim Wiener Würstelstand

Der Wiener Würstelstand in der Pfeilgasse versucht, eine Institution auf die Höhe der Zeit zu bringen. Und macht auch Exil-Salzburger glücklich.
Von Bernadette Bayrhammer
Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Roter Veltliner 2018 von Weingut Leth

Leths „Roter Veltliner Klassik 2018" hat ein feines Aroma, eine angenehme Säure.
von Gerhard Hofer
Wie fischig sollte Mozzarella  schmecken? / Bild: Getty Images
Essen & Trinken

Mozzarella im Test: Hoher Fettgehalt, starke Keimbelastung

Konsumentenschützer testeten 22 Mozzarellaprodukte. Bei der Verkostung wurden sechs Produkte als sauer empfunden. Ein Käse hatte gar einen fischigen Geschmack.
Bild: (c) Best of Graz
Essen & Trinken

Eventtipp: Eine Stadt isst

Beim Food-Festival Graz stehen heuer unter anderem drei Kochlegenden gemeinsam am Herd.
Bild: Sissy Rabl
Essen & Trinken

Marillenknödel kochen wie die Herknerin

Für die Marillenknödel der Herknerin pilgern viele nach Wieden und reservieren Tage und Wochen vorher die gewünschte Anzahl. Hier ist das Rezept für den süßen Klassiker der Wiener Küche.
Bild: (c) Sarah Scott
Rezepte

Vietnamesische Eisbananen

Kokoscreme. Rösterdnüsse. Bananen. Und ein Tiefkühler. Müssen wir mehr sagen? Das Rezept der Woche: vietnamesische Eisbananen.
Bild: Getty Images
Klebrige Geschichte

150 Jahre Kaugummi

galerieVor genau 150 Jahren wurde der Kaugummi patentiert und gestaltet seitdem in laut schmatzenden Mündern, zerdrückt an der eigenen Schuhsohle oder als tapferer Bekämpfer von Mundgeruch den Alltag vieler Menschen mit.
Arezu: Florianigasse 19, 1080 Wien. / Bild: (c) Arezu
Essen & Trinken

Unter 20 Euro: Arezu

In das einstige Gasthaus Franz ist nun das Restaurant Arezu eingezogen, das moderne persische Küche bietet. Eine gute Gelegenheit, um sich durchzukosten.
von Karin Schuh
Symbolbild. / Bild: (c) www.BilderBox.com (www.BilderBox.com)
Essen & Trinken

Einkaufstipps: Frische Beeren

Wer keinen Garten oder Balkon hat, auf dem auch Beeren wachsen, wird hier fündig.
von Karin Schuh
Symbolbild.  / Bild: (c) imago/Liedle
Rezepte

Kochhistorie: Voyage-Torte

Patissier Carl Gruber, der das Rezept für die so mondän klingende Voyage-Torte in seinem Buch „Die Conditorei in Wort und Bild“ (1904) notierte, bleibt das Einsatzgebiet schuldig.
von Anna Burghardt
Das Pub ist bereits zu. / Bild: (c) fb.com/CharliePsVienna]
Essen & Trinken

Ende einer Institution: Charlie P's schließt

Mit dem Pub in der Währinger Straße schließt auch das Brickmakers im Siebten. Schuld sollen die Hitze und hohe Kosten sein.
Von Christine Imlinger
Die Provence im Karmeliterviertel / Bild: Christine Pichler
Lokalkritik

Testessen: Französisch im CouCou

Franko-Klassiker wie Quiche, Zwiebelsuppe und Cassoulet um wenig Geld. Plus: eine große Frühstücksauswahl.
von Anna Burghardt
Bild: (c) Beigestellt
Vom Greißler

Lebensmittel der Woche

galerieUngewöhnliche Produkte, die man gekostet haben sollte.
Bild: (c) Yves Bachmann
Aufgedeckt

Schönes kommt auf den Tisch

galerieBitte zu Tisch, die schönsten Accessoires für jede Gelegenheit.
Bild: Martina Hohenlohe
Rezepte

Malaiischer Rojak Salat

Videoanleitung Für dieses französische Rezept brauchen Sie eine Lammschulter, ein Schulterscherzel und einen Schweineschopf - und 15 Stunden Zeit.
von Martina Hohenlohe
Sogenannte Food-Influencer machen sich immer unbeliebter / Bild: Getty Images
Essen & Trinken

#couscousforcomment: Chefköche formieren sich gegen Influencer

Köche auf der ganzen Welt haben es satt, dass sogenannte Influencer kostenlose Bewirtung gegen "Sichtbarkeit" in den Sozialen Medien verlangen.
Natalie Henien und Peter Gottwald kam die Idee für den nachhaltigen Foodtruck beim Karotten entsaften. / Bild: Valerie Voithofer
Essen & Trinken

Ein Truck fährt für die Umwelt

Der Foodtruck „GrünStoff“ tourt mit gesundem Essen durchs Land. Dafür sollen Umwelt und Geldbörserl möglichst wenig leiden.
von Eva Walisch
Kikko Bā: Schleifmühlgasse 8, 1040 Wien. / Bild: (c) Sissy Rabl
Lokalkritik

Unter 20 Euro: Kikko Bā

Die Betreiber des Mochi haben mit dem Kikko Bā ein Pop-up eröffnet, in dem es köstliche Weine und ebensolche japanisch-mediterranen Happen gibt.
von Karin Schuh
Bild: Sissy Rabl
Essen & Trinken

Wie der perfekte Apfelstrudel glückt

Zimt, Zucker, Rosinen und ein paar Äpfel: Hier ein Rezept für die süße Leibspeise der Österreicher.
von sir
Bild: (c) imago/robertharding (imago stock&people)
Essen & Trinken

Die besten Weingüter der Welt

Die 500-köpfige Jury der World's Best Vineyards Academy hat die Hotspots des Weintourismus zusammengefasst.
Bild: Martina Hohenlohe
Rezepte

Im Bambuskorb gedämpfter Wolfsbarsch

Videoanleitung Für dieses französische Rezept brauchen Sie eine Lammschulter, ein Schulterscherzel und einen Schweineschopf - und 15 Stunden Zeit.
von Martina Hohenlohe
Baiser / Bild: (c) imago/Westend61 (imago stock&people)
Rezepte

Kochhistorie: Bienenkorb aus Meringenmasse mit Rahm gefüllt

Aus: „Die Conditorei in Wort und Bild“ von Carl Gruber aus dem Jahr 1904.
von Anna Burghardt
Shouko am Alsergrund  / Bild: (c) Clemens Fabry
Lokalkritik

Unter 20 Euro im Shouko

Vom Klassiker Shoyu bis zu lustigen Nigiri aus Keksboden und Schokolade: Das Shouko am Alsergrund ist eine nette Ramen-Bar, die durchaus Charme hat.
von Erich Kocina
Bild: Belvedere 21
Essen & Trinken

Kulinarische Eventtipps fürs Wochenende

Von Süditalien über die Lobau und ins Museum geht es dieses Wochenende bei unseren Eventtipps.
Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: St. Laurent Reserve 2016 vom Weingut Auer

Die Kunst, Leichtigkeit und Eleganz zu verschmelzen, verstehen nur wenige. Das Weingut Auer in Tattendorf versteht es exzellent.

von Gerhard Hofer
Bild: Martina Hohenlohe
Rezepte

Regenbogenforelle in Paradeis

Videoanleitung Für dieses französische Rezept brauchen Sie eine Lammschulter, ein Schulterscherzel und einen Schweineschopf - und 15 Stunden Zeit.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) Mostviertel Tourismus
Essen & Trinken

Feldversuch: „Zwischen Wein und Wahrheit"

Gastronomen machen das Mostviertel zu ihrem thematischen Experimentierfeld.

Bild: (c) imago/Geisser (MANUEL GEISSER)
Essen & Trinken

Preisvergleich: So viel kosten Getränke und Sandwiches an Bord

Wer mit Low-Cost-Airlines fliegt, muss bei der Verpflegung tiefer in die Tasche greifen. Checkfelix.com hat die Preise verglichen.
Bild: (c) Arby's
Essen & Trinken

Fast-Food-Kette arbeitet an Fleischmenüs im Gemüse-Look

Eine Karotte aus Hühnerfleisch soll der neue Fast-Food-Trend der Kette Arby's werden. Denn laut Unternehmen sei es das, was Amerikaner wirklich wollen: „leckeres Fleisch“.
Bild: (c) Kim Lightbody
Rezepte

Frittata mit Erbsen, Pecorino und Minze aus dem Kochbuch „Pronto!"

Gennaro Contaldo versammelt in seinem neuen Kochbuch über 90 einfache Rezepte aus Italien.
Café Hildebrandt / Bild: (c) Café Hildebrandt
Lokalkritik

Unter 20 Euro im Café Hildebrandt

Im Volkskundemuseum gibt es mit dem Café Hildebrandt viel Frühstück und Bio. Wem der Garten noch nicht kühl genug ist, dem bleibt das Museum.
von Bernadette Bayrhammer
Kartoffeln / Bild: (c) imago/Panthermedia (arvebettum)
Rezepte

Kochhistorie: Kartoffelwurst (von rohen Kartoffeln)

Das vorliegende Rezept stammt aus „Die österreichische Hausfrau. Ein Handbuch für Frauen und Mädchen aller Stände“ von Anna Bauer, „gewesene Stifts- und herrschaftliche Mundköchin“, aus dem Jahr 1892.
von Anna Burghardt
Symbolbild / Bild: Imago
Essen & Trinken

Von jungem Wein und freien Hängematten: 5 Tipps fürs Wochenende

Im Sommer soll man bekanntlich viel trinken - und gegen eine gepflegte Jause spricht auch nichts. Hier werden Sie am Wochenende verköstigt.
Bild: (c) Christine Pichler
Lokalkritik

Testessen im Tuya nahe dem Stephansplatz

„Oui, Chef!": Ein neues Luxusrestaurant in der Wiener Innenstadt legt es französisch an. Unter anderem mit Desserts, die auch Paul Bocuse als Desserts erkannt hätte.   
von Anna Burghardt
Der Blick durch das Mirazur und weiter aufs Meer hinaus.  / Bild: Nicolas Lobbestael
Essen & Trinken

Wie man im neuen "weltbesten Restaurant" isst

Pasta aus Tintenfisch, sich wundersam öffnende Fisch-Blüten, Taube mit Walderdbeeren und Schafgarbe: Mit solchen Gerichten schafft es Mauro Colagreco auf den Spitzenplatz der Liste „World's 50 Best Restaurants“.
von Anna Burghardt
Bild: (c) Anna Burghardt
Messer und Löffel

In der Schmiede von David Wolkerstorfer

galerieIn der Messerbranche wird derzeit über ihn gesprochen: Ein Besuch bei David Wolkerstorfer.
Oktopus aus dem Kikko Bā / Bild: Die Presse (Sissy Rabl)
Essen & Trinken

Kikko Bā, der neue Ableger des Mochi

Kleingerichte, keine Reservierungen, kein Festlegen auf die Zukunft: Das jüngste Lokal der Mochi-Macher eröffnet – einstweilen bis Jahresende.
von Anna Burghardt
Alfons Schuhbeck: Sein Privatvermögen wird auf 15 Millionen Euro geschätzt.  / Bild: imago images / Future Image
International

Staatsanwaltschaft ermittelt gegen Starkoch Alfons Schuhbeck

Der deutsche Starkoch wird verdächtigt, fast eine Million Euro an Steuern hinterzogen haben. Diese Woche gab es Hausdurchsuchungen in mehreren Räumlichkeiten.
Mithilfe der Expertin Miki (Popstar Seiko Matsuda) entdeckt Masato (Takumi Saito) Singapurs Küche. / Bild: (c) Isabelle Lim/ Filmladen
Essen & Trinken

Film: Zur Versöhnung braucht's eine kräftige Suppe

Film. Das stille Familiendrama „Ramen Shop“ feiert die Küchen Japans und Singapurs – und deren emotionale Kraft.
von Katrin Nussmayr