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Bild: (c) Christian Reinhardt
Rezepte

Paradeiser-Granita aus der "Eis-Bibel“

In den Eisbecher statt auf die Pizza: Mit Paradeisergranita die Hitze bekämpfen.

Lokalkritik

Unter 20 Euro: Das Freiraum

Jenes Restaurant, das in der ersten „Presse am Sonntag“ getestet wurde, gibt es nicht mehr, nämlich das Hanner. Also wird das zweite besucht, das Freiraum.
von Karin Schuh
Christian Domschitz  / Bild: Die Presse (Clemens Fabry)
Lokalkritik

Sonntagstafel im Vestibül im Burgtheater

Das Vestibül im Burgtheater hat eine besondere Verbindung zur „Presse am Sonntag“ und auch ein Jubiläum zu feiern.
von Rainer Nowak
Köchinnen aus Georgien, Afghanistan, Syrien und Somalia bekochen die Adria Wien. / Bild: (c) Caio Kauffmann
Essen & Trinken

Wo der Donaukanal duftet

Viel Koriander, viel Safran, viel Zimt: An der Adria Wien kochen diesen Sommer vier Frauen aus Somalia, Afghanistan, Syrien und Georgien.
von Anna Burghardt
Bild: (c) Katharina F.-Roßboth
Lokalkritik

Testessen: Das Albert von Mario Bernatovic

Weinentdeckungen und sehr gutes „Barfood halt“: Oktopuspoppers, Chicken Wings, Sardellenbrot.

von Anna Burghardt
Bild: (c) Beigestellt
Vom Greißler

Lebensmittel der Woche

galerieUngewöhnliche Produkte, die man gekostet haben sollte.
Bild: (c) Beigestellt
Aufgedeckt

Schönes kommt auf den Tisch

galerieBitte zu Tisch, die schönsten Accessoires für jede Gelegenheit.
Woher das Obst für Säfte stammt, wird oft nicht genannt. / Bild: Getty Images
Essen & Trinken

Wie wenig Bio steckt in Biosäften?

Im besten Fall "Befriedigend“, so lautet das ernüchternde Urteil eines Greenpeace-Tests, der die Qualität von Apfel- und Orangensaft untersucht hat.
Ritschert  / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Rezepte

Steirisches Ritschert von Tom Riederer

Videoanleitung Drei-Haubenkoch Tom Riederer zeigt eine steirische Version des Rollgersten-Eintopfs.
von Martina Hohenlohe
Bild: Unsplash
Österreich

Big Mac statt Käsekrainer: Immer weniger Würstelstände in Österreich

Der Fast-Food-Markt wächst: Während große Ketten gewinnen, erleben traditionelle Imbissstände einen Einbruch.
Jessica Prealpato / Bild: APA/AFP (LUCAS BARIOULET)
Essen & Trinken

"Beste Konditorin der Welt" arbeitet zuckerfrei

Die 32-jährige Französin Jessica Prealpato setzt auf das Naturküche-Konzept von Alain Ducasse und arbeitet mit der natürlichen Süße von Früchten.
Bild: (c) Julia Gaisbacher
Essen & Trinken

Teekunst im öffentlichen Raum

Kunstprojekt mit Genussfaktor: das mobile Teehaus Yi Dong Cha.
Sirup selbst zu machen ist nicht schwer.  / Bild: (c) Clemens Fabry
Essen & Trinken

Wie man Sirup selber macht

Selbst aus bitteren Kräutern wird süßer Sirup. Anregungen einer Kräuterexpertin.
von Karin Schuh
Restaurant Kollar-Göbl in Deutschlandsberg / Bild: (c) Clemens Fabry
Lokalkritik

Unter 20 Euro im Kollar-Göbl

Dass die Kombination aus Fleischhauerei und Gasthaus etwas für sich hat, beweist das Restaurant Kollar-Göbl in Deutschlandsberg – in zehnter (!) Generation.
von Karin Schuh
Seesaibling „Hausfrauen Art“ / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Rezepte

Sören Herzigs Seesaibling „Hausfrauen Art“

Videoanleitung Der Ex-Amador-Koch, der mittlerweile in seinem eigenen Restaurant in einem prachtvollen Gewerbebau im 15. Bezirk arbeitet, führt uns hier in die Saiblingküche ein.
von Martina Hohenlohe
Wer keine Zeit zum Sammeln und Sirupmachen hat, kann ihn auch von vielen Bauernhöfen beziehen. / Bild: (c) imago/Westend61 (Larissa Veronesi)
Essen & Trinken

Einkaufstipps: Sirup vom Bauernhof

Wer keine Zeit zum Sammeln und Sirupmachen hat, kann ihn auch von vielen Bauernhöfen beziehen, unter anderem an diesen Adressen.
von Karin Schuh
Reispudding / Bild: (c) imago/Westend61 (Susan Brooks-Dammann)
Rezepte

Kochhistorie: Radetzky-Reis

Eine Antithese zu heutigen Desserts ist dieser Reispudding aus Katharina Pratos „Die gute alte Küche“, neu aufgelegt im Pichler-Verlag.
von Anna Burghardt
Bild: (c) Beigestellt
Essen & Trinken

Blumiges Aroma

Die ersten Flugtees des Jahres sind bei Liebhabern rund um den Globus sehr begehrt.

Gemüse-Omelett / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Rezepte

Kim's Gemüse-Omelett

Videoanleitung Prosciutto, Parmesan, Rucola - Ein sensationelles Omelett mit Mehrwert von der Haubenköchin Kim Sohyi.
von Martina Hohenlohe
Auf allen Eispackungen im Test befanden sich sowohl die Volumen- als auch Gewichtsangaben. Je mehr die beiden voneinander abweichen, umso mehr Luft steckt in der Packung.  / Bild: (c) imago/Panthermedia (zidi)
Essen & Trinken

AK-Test: Vanille-Eis ist oft mehr kalte Luft als Eiscreme

Hersteller bringen bis zu 130 Prozent Lufteinschlag ins Eis. Der Preis soll statt Gewicht nach Volumen ausgezeichnet werden, fordern Konsumentenschützer.
Lieber öfter essen, aber in kleineren Portionen. / Bild: (c) imago/Westend61 (Retales Botijero)
Essen & Trinken

Neue Esskultur: Snacks lösen traditionelle Mahlzeiten ab

Trendforscherin Hanni Rützler präsentiert in ihrem "Food Report 2020“ aktuelle Essenstrends. Snackification heißt die neueste Entwicklung.
Bild: (c) GABRIELEPAAR
Lokalkritik

Unter 20 Euro im The La La

Die Gründerinnen der Veganista-Eissalons haben mit The Lala eine vegane Imbissbude eröffnet. Alles sehr rosa, sehr hübsch, aber auch sehr gesund.
von Karin Schuh
Bild: (c) © Ariel Efron - Photograhpy
Essen & Trinken

Fünf Fragen an Koch und Gastronom Eyal Shani

Der israelische Starkoch und Besitzer vom Miznon hat ein weiteres Restaurant in Wien aufgesperrt. „Die Presse" hat Eyal Shani am Tag der offiziellen Eröffnung getroffen.
Thomas Stollenwerk hat sich auf Nachhaltigkeit spezialisiert. /
Essen & Trinken

„Milch ist mehr als ein Lebensmittel“

„Biorama“-Chefredakteur Thomas Stollenwerk über sein „Schwarzweißbuch Milch“.
von Karin Schuh
Symbolbild.  / Bild: (c) imago images / Roland Mühlanger (imago stock&people)
Essen & Trinken

Einkaufstipps: Milch direkt vom Bauern

Milch gibt es natürlich in jedem Supermarkt. Wer aber eine besondere Milch sucht, etwa aus kälberfreundlicher Haltung, oder lieber direkt einkauft, wird hier fündig.
von Karin Schuh
Symbolbild.  / Bild: (c) imago stock&people (imago stock&people)
Rezepte

Portugieser Pudding

Aus: „Kochbuch für den einfachen und feineren Haushalt, sowie für die Festtafel“, um 1910.
von von Anna Burghardt
Oreno Ramen: Lerchenfelder Straße 74, 1080 Wien. / Bild: (c) Stanislav Kogiku
Lokalkritik

Unter 20 Euro im Oreno Ramen

Das Wetter passte zuletzt ganz gut zu dem kleinen neuen Oreno Ramen in der Wiener Josefstadt. Dort hat man sich nämlich auf sehr feine Suppen spezialisiert.
von Karin Schuh
Bild: (c) Cindy Helfer/Refugee Food Festival
Essen & Trinken

Geflüchtete übernehmen den Herd

Beim Refugee Food Festival stellen Restaurants rund um den Globus ihre Küchen geflüchteten Köchen zur Verfügung.

Bild: Unsplash
Essen & Trinken

Gault&Millau führt fünfte Haube ein

Das soll die länderübergreifende Vergleichbarkeit des Restaurantführers erleichtern.
Essen & Trinken

So klappt's mit dem perfekten Wiener Schnitzel

Worauf muss man achten? Mit diesen zehn Tipps gelingt die perfekte Panade.
Guy und Lori Fieri / Bild: imago images / UPI Photo
Essen & Trinken

Starkoch Fieri enthüllt Hollywood-Stern

Der US-Star-Koch ist der dritte Gastronom nach Bobby Flay und Wolfgang Puck mit einem Stern auf dem "Walk of Fame“.
Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: „O.T. Pinot Noir/Chardonnay 2016" von Fink & Kotzian

Gute Säure, reife Frucht, dezenter Barrique-Einsatz. Weinviertel neu interpretiert quasi.
von Gerhard Hofer
Seeforelle / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Rezepte

Alexander Mayer kocht "Steirische Klassik"

Videoanleitung Drei Rezepte für Ambitionierte: Pochierte Forelle, Steirische Stosuppe und Erdäpfelsterz mit Grammeln.
von Martina Hohenlohe
Jamie Oliver Restaurant Chains Face Collapse / Bild: (c) Getty Images (Leon Neal)
Essen & Trinken

Jamie Olivers Restaurantkette vor dem Aus

25 Standorte der Kette und 1300 Arbeitsplätze könnten von dem Verfahren betroffen sein.
Bild: (c) Stefanie Kosten/Dorling Kindersley Verlag
Rezepte

Radieschenpickles aus Stephanie Kostens "Einmachbuch"

Radieschen kommen hier mit Gewürzessig und Honig ins Einmachglas.
Zeichen lesen. Rudolf Obauer und Christoph Burgstaller auf der Pirsch. / Bild: (c) Armin Walcher
Essen & Trinken

Wenn der Jäger mit dem Koch

Rudolf Obauer und Christoph Burgstaller rücken mit einem Prachtband Jagd und Wildbret in den Fokus.
von Anna Burghardt
Chinacy: Johannesgasse 9–13, 1010 Wien. / Bild: (c)  Derenko Design
Lokalkritik

Unter 20 Euro: Das Chinacy in der Johannesgasse

Mit dem Chinacy ist ein kleiner, feiner Asiate in die Wiener Innenstadt gezogen, der sich auf chinesische Tapas spezialisiert hat, etwa sensationelle Fish & Chips.
von Karin Schuh
Die Besucher hätten einen Bordeaux um 260 Pfund (299,47 Euro) bestellt..  / Bild: (c) imago images / Mint Images (via www.imago-images.de)
Essen & Trinken

Restaurantgäste in Manchester bekamen versehentlich 5000-Euro-Wein

Das Restaurant nahm das Missgeschick mit Humor. An den betroffenen Mitarbeiter twitterte man: "Kopf hoch! Solche einmaligen Fehler passieren, und wir lieben dich trotzdem."
Bild: (c) Dirk Messberger
Kleine Helferlein

Gadgets für die Küche

galerieMit den richtigen Helfern gelingt jedes Gericht noch leichter und jeder Smoothie schmeckt noch frischer.
Süß-sauer mariniertes Schweinefilet mit Wildem Brokkoli und gebratenem Spargel / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Rezepte

Süß-sauer mariniertes Schweinefilet von Didi Maier

Videoanleitung Der zweitjüngste Sohn von Haubenköchin Johanna Maier holt ein Schweinefilet und ein paar Gemüsesorten auf die Bühne.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) die Presse (Carolina Frank)
Essen & Trinken

Restaurant Apron gewinnt den Austria Interior Design Award

Das Apron überzeugt auch über den Tellerrand hinaus: Das Restaurant im Hotel Am Konzerthaus verbindet Theaterelemente mit guter Gastronomie.
Bild: unsplash
Essen & Trinken

Schanigärten beugen sich dem launigen Mai

Gastronomen verschieben die Saisoneröffnung ihres Freiluftbetriebs nach hinten.
Aufstellung. Unter der Miso-Vielfalt des Noma ist zum Beispiel Gelbes Erbsenmiso, Peaso genannt. / Bild: (c) Evan Sung
Essen & Trinken

Im Labor des Noma: Das Buch zur Fermentation

Ahorn-Kombucha, Kaffee-Shoyu, Erbsen-Miso: Fermentationsguru David Zilber und das kontrollierte Verrotten. Jetzt als Buch.
von Anna Burghardt
Alles über sechs Tassen Kaffee pro Tag ist gesundheitsschädlich / Bild: imago
Essen & Trinken

"Sechs Tassen Kaffee sind gesund": Darüber steigt das Herzinfarkt-Risiko stark an

Mehr als sechs Tassen Kaffee am Tag wirken sich negativ auf die Gesundheit aus, das Risiko für Herzinfarkt steigt um bis zu 22 Prozent. Das zeigt eine Studie der University of South Australia.
Das Bootshaus  / Bild: Derenko
Lokalkritik

Unter 20 Euro im Bootshaus

Aus dem Neu Brasilien an der Alten Donau ist endlich Das Bootshaus geworden, hinter dem Familie Querfeld steht. Ein netter Ort, an dem guter Fisch serviert wird.
von Karin Schuh
Bild: (c) imago/Photocase (willma... / Photocase)
Rezepte

Kochhistorie: Panadel

Die Historikerin Ingrid Haslinger hat das Rezept aus dem Buch „Der Marianka“ von 1846 in ihr Werk „Die Wiener Küche“ (erschienen bei Mandelbaum) aufgenommen.
von Anna Burghardt
Heinz Reitbauer diskutiert am 20. Mai über Zitrusfrüchte und Vielfalt. / Bild: Valerie Voithofer
Essen & Trinken

Dem guten Essen auf der Spur

Erstmals wird der Eckart-Witzigmann-Preis in Wien vergeben – und erstmals gibt es dazu ein eintägiges Foodlab. Heinz Reitbauer ist mit dabei.
von Teresa Schaur-Wünsch
Bild: (c) Beigestellt
Essen & Trinken

Glas und Töne im Konzerthaus

Das Konzerthaus bringt Glas zum Klingen.
Bild: (c) Beigestellt
Essen & Trinken

Buchtipp: Prost!

"Eine kurze Geschichte der Trunkenheit" ist ein fulminanten Buchs von Mark Forsyth.
Bild: (c) Carolina Frank
Wenn es blubbert

Wenn es blubbert: Ein Fotoprojekt zur Fermentation

galerieCarolina Frank hat Sauerteig, Bier und Co angesetzt. Und Gärungs-Bubbles als Bilder verewigt.
Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Gemischter Satz vom Weingut Pferschy-Seper

Der Gemischte Satz trinkt sich sehr burgundisch, leichtes Birnenaroma, feine Säure.
von Gerhard Hofer
Brunnenkresse-Ernte in Wimbledon im Jahr 1913 / Bild: (c) Getty Images (Topical Press Agency)
Rezepte

Kochhistorie: Salat von Brunnenkresse

Brunnenkresse schmeckt scharf-senfartig, wofür die enthaltenen Senfölglycoside verantwortlich sind.
von Anna Burghardt
Bild: Julius Hirtzberger
Gastronomie

Weinhofmeisterei Hirtzberger in der Wachau eröffnet

Die nächste Generation der prominenten Winzerfamilie tritt ihr Erbe an und eröffnet nach zwei Jahren Bauarbeiten das Weingut „Weinhofmeisterei".
Bild: Instagram / magnusfaviken
Gastronomie

Chef Magnus Nilsson verlässt Restaurant Fäviken

Der schwedische Sternekoch Magnus Nilsson kündigt seinen vorläufigen Rückzug aus der Gastronomie an.
von Sissy Rabl