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Lokalkritik  Kuishimbo / Bild: (c) die Presse (Carolina Frank)
22.06.2018

Testessen: Shokudo Kuishimbo im ehemaligen Finkh

Bestellen, bis nichts mehr geht. Keisuke Numata hat mit diesem Lokal eine größere Version des winzigen Kult-Japan-Imbisses Kuishimbo geschaffen.
von Anna Burghardt
Symbolbild / Bild: (c) REUTERS (EDGARD GARRIDO)
21.06.2018

Hart ins Gericht: Die ekligsten Eissorten der Welt

Hart ins Gericht gehen wir mit Gästen und Gastronomen, Trends und Traditionen. Diesmal: Was wir nicht unbedingt in unserem Eis haben wollen, aber da und dort schon ins Stanitzel oder in den Becher gekommen ist.
Bild: (c) Beigestellt
20.06.2018

Im Keller: L’Amor Cortese 2017

Piemont ohne etepetete.
Ranking

Top 15: Die besten Restaurants der Welt

galerieWie schon 2016 führt Massimo Botturas Restaurant die Liste "The World's 50 Best Restaurants" an. Das Steirereck landet in diesem Jahr auf Platz 14.
Mein wunderbarer Kochsalon

Paprizierte Krautsuppe mit Erdäpfelschmarrn-Crostini von Paul Ivic

Videoanleitung Martina Hohenlohe kocht zusammen mit Drei-Haubenkoch Paul Ivic eine Krautsuppe, um ihre Diätdisziplin zu verbessern. Bloß dem Erdäpfelschmarrenbrot halten die guten Vorsätze nicht Stand.
Willi Schlögl / Bild: Ingo Pertramer
19.06.2018

Willi Schlögl wird wieder Wirt

Willi Schlögl, der ehemalige Wirt der Cordobar in Berlin, übernimmt für eine Woche das seit 1923 bestehende Gasthaus Laufke in Graz.
Supersense in der Praterstraße 70, 1020 Wien / Bild: Die Presse (Carolina Frank)
14.06.2018

Testessen: Analoge Dauerbekochung im Supersense

Seit einem Monat ist die erweiterte Küche des Supersense bis 22 Uhr besetzt. Hier reiht sich wildes Grün der Gärtnerei Bach neben diverse Fermentationsprojekte.
Star. Für die Vlassides Winery ist der Rosé Mataro der neue Stern am Weinhimmel.  / Bild: (c) Louca Photographic Studios
13.06.2018

Zypern: Comeback in Rosa

Während anderswo die Craft-Beer-Brauereien sprießen, grassiert in Zypern das Winzer-Fieber: Statt auf Tradition und Zucker setzen die Newcomer auf den Sommerwein Rosé.
Bild: (c) Benevento Publishing
13.06.2018

Rezept: Knusprige Zwiebeln im Bierteig

Für 4 Portionen als Vorspeise.
Muzeum Polskiej Wódki / Bild: Facebook (Muzeum Polskiej Wódki)
13.06.2018

"Museum des Polnischen Wodkas" in Warschau eröffnet

Auf dem Gelände der ehemaligen Wodkafabrik "Koneser" erfahren Besucher alles rund um die Geschichte des polnischem Nationalgetränks.
"Da ich Wiener bin, die Sachertorte auch ein Wahrzeichen Wien ist und Kindern geholfen werden kann, war es quasi eine moralische Verpflichtung." / Bild: (c) HOTEL SACHER-SACHER ARTISTS ? CO (HOTEL SACHER-SACHER ARTISTS ? CO)
07.06.2018

"Naturgewalt" Sachertorte: Helnwein gestaltete limitierte Tortenbox

Der Erlös der auf 555 Stück limitierten Sonderedition kommt einem karitativem Zweck zu Gute.
Sommerliche Kleingerichte wie Zander mit Bohnenkraut  / Bild: Tina Herzl
06.06.2018

Pop-up zum eigenen Teenagergeburtstag: Palais Coburg

Das Palais Coburg wird 15. Und holt aus diesem Anlass für ein Pop-up Raritäten aus dem Weltklasse-Keller. Dazu gibt es sommerliche Kleingerichte.
Bild: (c) imago/ZUMA Press (imago stock&people)
06.06.2018

Gemüse im Kaffee: Einen "Brokkoccino" bitte

Zwei Teelöffel des Gemüsepulvers, das im Szene-Cafe "Commonfolk Coffee" in Melbourne in den Kaffee gegeben wird, sollen so viele Nährstoffe enthalten wie eine Portion Brokkoli.
Bild: (c) Beigestellt
05.06.2018

Im Keller: Weinviertel DAC Alte Reben 2017

So muss Weinviertel schmecken.
Bild: (c) Stanislav Jenis
05.06.2018

Testessen: Pichlmaiers zum Herkner

Neuer Koch, bewährter Wirt: Pichlmaiers Zum Herkner.
Bild: (c) Simon Wheeler aus: The Shed. Das Kochbuch, Gerstenberg Verlag 2018
05.06.2018

Rezept: Ziegenkäse mit Haselnüssen

Wenn sich die richtigen finden: Aus ein paar Zutaten, die sich mögen, wird eine schöne Sommervorspeise.
Bild: (c) die Presse (Carolina Frank)
30.05.2018

Herbeus Greens: Grüne Winzlinge

Microgreens aus der Vertical Farm: Ein junges Wiener Unternehmen und sein Pionierprojekt.
von Anna Burghardt
Bild: (c) Beigestellt
30.05.2018

Im Keller: Sauvignon Blanc Karsabath

Kein typischer steirischer Sauvignon.
von Gerhard Hofer
Bild: (c) die Presse (Carolina Frank)
30.05.2018

Testessen: Apron

Leistungsschau im Nznznz-Hotel mit Gerichten wie „Geröstetes Kalbsbries & geschmorte Stelze, Karfiol, wilder Brokkoli, Erdnuss“ oder Frischkäseravioli mit Spargel, Zitronengras, Madras-Curry-Sud und Granatapfel.
von Anna Burghardt
Bild: (c) Beigestellt
30.05.2018

Kostnotiz: Sprudel

Enrico Bachechi veranstaltet zum zweiten Mal eine Messe für spontan vergorene Schaum- und Perlweine .
von Anna Burghardt
Bild: (c) ZS Verlag / Enrnie Enkelaar
30.05.2018

Rezept: Ingwerbier

Bis zur Fußball-WM sind es noch ein paar Tage, aber wir können ja schon einmal üben: Dieses orientalische Ingwerbier begleitet die Spiele mit prickelnder frischer Schärfe.
Top-Bewertungen

Falstaff: Die besten Heurigen und Buschenschanken Österreichs

galerie25.000 Votings zu 1500 Heurigen und Buschenschanken wurden von der Falstaff-Community abgegeben. Das sind die Gewinner.
Bild: (c) beigestellt
25.05.2018

Testessen: Miss Cho

Eine asiatische Miss mit vielen Gesichtern in Graz: Sensationelle Miso-Auberginen und ein paar Baustellen. Küchenchef Daniel Marg hat unter anderem bei Tim Raue gearbeitet.
von Anna Burghardt
Ausstellung

Die Zukunft des Essens

galerieIn-Vitro-Fleisch, essbare Insekten oder Indoor-Farm. Was werden wir in der Zukunft essen? Mit dieser Frage haben sich 40 Designer künstlerisch, spekulativ und wissenschaftlich auseinandergesetzt.
Bild: (c) Klaus Pichler
23.05.2018

Kostnotiz: Visionen

Die Ausstellung „Food Revolution 5.0“ im Kunstgewerbemuseum widmet sich dem Essen als politischem Akt.
von Anna Burghardt
Bild: (c) Clare Winfield / ars vivendi Verlag
23.05.2018

Rezept: Mexikanische Limettensuppe

Mit Oregano und Koriandergrün, ofengeschmortem Knoblauch und reichlich Zitrusfrische ist diese Suppe der Inbegriff an Kontrasten.
Bild: (c) Beigestellt
23.05.2018

Im Keller: „Eneo 2015“

Ein Rotwein wie ein Heavy-Metal-Song.
von Gerhard Hofer
Bild: (c) STEFANIA GIORGI
Tipps

Wenn Köche eine Reise tun

galerieCeviche in Peru, Neo-Alpenküche in Südtirol, Italo-Bistros in Frankreich: Die Insidertipps österreichischer Küchenchefs.
Bild: Anna Burghardt
22.05.2018

Der Heimlichwirt im Burgenland: „Es lebt von den Leuten“

Peter H. Müller, ehemaliger Taubenkobel-Sommelier, ist nun Gutsbesetzer. Und bekocht als fahrender Heimlichwirt das Burgenland.
von Anna Burghardt
Tradition. ­Österreichische Esskultur: Geselchtes mit Knödeln und Kraut. / Bild: (c) Katharina Seiser/esskultur.at
18.05.2018

Österreichische Koch- und Tafelkultur: Spargel stechen, Silber putzen

Korrekte Eier im Glas sind für die Gesellschaft für Koch- und Tafelkultur ebenso Thema wie historische Rezepte oder Fischbesteck.
von Anna Burghardt
Bild: (c) Stanislav Jenis
18.05.2018

Testessen: Chef’s Menu im Dots

Frankoasiatischer Neustart im Dots. Märchenstunde mit Schaum in der Edelgrotte.
von Anna Burghardt
Bild: (c) Beigestellt
17.05.2018

Im Keller: Super Natural 2016

Was Roland Velichs Wein alles nicht ist.
von Gerhard Hofer
Britische Küche / Bild: Anna Pachner
17.05.2018

Britische Küche: Scones zur Hochzeit

Videoanleitung Wer noch ein Gebäck als Magenfüller für die Hochzeits-Übertragung von Prinz Harry und Meghan Markle sucht, wird hier vielleicht satt.
von Anna Pachner
Naengmyeon /
17.05.2018

Nordkoreanisch essen: Naengmyeon jetzt in Wien

Zwei koreanische Lokale in Wien haben die kalte Nudelsuppe Pjöngjang Naengmyeon neu auf die Karte gesetzt - als augenzwinkernde Reaktion auf den Koreagipfel.
Bild: (c) Lily Diamond / AT Verlag
17.05.2018

Rezept: Karotten-Feta-Salat mit Pistazien und Orangenblütendressing

Das Dressing shaken wir wie Jamie Oliver. Und wer den Salat dann wie er mit den Händen mischen will - you're welcome!
Badass-Burger im It's all about the Meat, Baby! / Bild: Vreni Hockenjos
Hart ins Gericht

Hart ins Gericht: Best of Yummy

galerieHart ins Gericht gehen wir mit Gästen und Gastronomen, Trends und Traditionen. Diesmal wird's zur Abwechslung "fingerlickin' good". Und in welches Essen möchten Sie sich eingraben?
Bild: (c) Beigestellt
14.05.2018

Im Keller: Gagliole 2015 IGT

Eine Investition, die sich lohnt.
von Gerhard Hofer
Panorama. Im Mikla kocht ­Mehmet Gürs vor der atemberaubenden Kulisse des Bosporus.  / Bild: (c) Beigestellt
14.05.2018

Anatolien: "Wir sind keine Döner-Nation"

Mit Oktopus in Lavendelöl oder Kalbszunge mit Äpfeln präsentiert sich die neue anatolische Küche. Ein Streifzug durch Istanbuls beste Lokale.
von Jessica Jungbauer
Themenbild / Bild: Reuters
11.05.2018

Insekten-Pop-Up am Naschmarkt

Wer sich einmal durch das gängige Insekten-Angebot "snacken" möchte, hat von 11. bis 12. Mai am Naschmarkt Gelegenheit dazu.
Dim Sum, tiefgefroren. / Bild: (c) die Presse (Carolina Frank)
11.05.2018

Exotische Spezialitäten: Was friert denn da?

Wir haben in Tiefkühltruhen exotischer Supermärkte gestöbert. Und dabei so manches Kuriosum gefunden, aber auch Zutaten für Ramen in Perfektion oder Fritto Misto.
Bild: (c) Tamin Jones / Dumont
11.05.2018

Rezept: Salade Lyonnaise

Für 2 Portionen.
Bild: (c) Stanislav Jenis
08.05.2018

Testessen: Das Hollerkoch. Eine Kritik in PR-Phrasen.

Breites Leistungsspektrum im Stehsatzlokal Hollerkoch: Von interessant riechenden Vintagegarnelen über stärkelastige Braune Grundsauce bis hin zu einem richtig guten Schweinsbraten.
von Anna Burghardt
Schwer im Trend: Avocado /
08.05.2018

Die besten Gerichte der Welt

galerieVon Shakshuka bis Tom Yam Gung: Was schmeckt rund um den Globus? "Die Presse" kürt die weltbesten Speisen - natürlich ganz subjektiv.
Bild: (c) Beigestellt
07.05.2018

Im Keller: Zweigelt „100 Cases 2012“

Auf Christian Fischers „Experimentalbühne“.
von Gerhard Hofer
Klare Form. Konstantin Filippou hat die Teller extra für dieses Reinanken-Gericht fertigen lassen. / Bild: Carolina Frank
07.05.2018

Geschirrtrend: Restaurants auf dem Holzweg

Maßgefertigte Keramik gehört für viele Gastronomen schon zum Konzept. Immer öfter kommt eigens angefertigtes Geschirr aus Holz dazu.
von Anna Burghardt
Bild: (c) die Presse (Carolina Frank)
04.05.2018

Testessen: Abstecher nach Spanien im Colono

Ein paar Regale, ein paar Spezialitäten, viele offene Weine: Ein Spontan-Lokal in der Landstraßer Hauptstraße.
von Anna Burghardt