Für 2 Portionen.
- 150 g Kirschen (Kompott)
- 85 g dunkle Schokolade (70 %)
- 2 TL gesalzene Butter
- 1 Prise gemahlener Kardamom
- 3 Eier
- 130 g Rohrohrzucker
- 60 g Mehl
Backrohr auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kirschen gegebenenfalls entsteinen und halbieren, die Butter schmelzen. Schokolade grob hacken, mit einer Prise Kardamom über einem Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl dazugeben und glattrühren, anschließend die geschmolzene Schokolade dazugießen und alle Zutaten zu einem samtigen Teig verarbeiten. Zwei kleine Pfännchen oder ofenfeste Formen mit je 1 TL geschmolzener Butter einfetten. Teig auf die Förmchen aufteilen und die Kirschhälften gleichmäßig darauflegen. Circa 30 Minuten backen.
Zerwühlte Bettdecken und ausreichend Zeit empfiehlt Autorin Simone Hawlisch als Beilagen zu ihren Frühstücksrezepten: etwa Pistazien-Avocado-Waffeln, Kräuterscones, Pilz-Erdäpfel-Pitabrot, Mandel-Zitronen-Polenta-Kuchen oder ufs en Cocotte. Ein fesch und zeitgeistig gemachtes Buch.
"Stay for Breakfast", Gestalten, 192 Seiten, 30,80 Euro.
