Kochsalon

Zwei Gin-Drinks aus dem Birdyard

Videoanleitung David Kranabitl und Feng Liu aus dem Birdyard geben Nachhilfe für die Paarung von Gin und Tonic.

Nichts passt so gut zum Sonnenuntergang wie ein gekonnt gemixter, kühler Drink. Gin ist nach wie vor ein großes Thema als solide Basis für einen gelungenen Cocktail. Damit befinde ich mich aber absolut außerhalb meiner Komfortzone, deshalb habe ich mir Hilfe von zwei Profis geholt: David Kranabitl und Feng Liu aus dem Birdyard im achten Wiener Bezirk. Schritt für Schritt zum perfekten Gin Tonic, sogar ich habe es kapiert. Außerdem wird uns gezeigt, dass Gin und Tonic großartig sein kann, es aber auch andere mehr als sinnvolle Paarungen gibt. Cheers!

Zutaten für 1 Gin Drink:

50 ml Gin (z. B.: Larios Rosé)
Tonic Water
Erdbeeren zum Garnieren
reichlich Eiswürfel

Zubereitung:

Ein bauchiges Glas (Copa Glas) gut mit Eiswürfel füllen. Den Gin dazugeben, mit Tonic auffüllen und Erdbeeren garnieren.


Zutaten für 1 Cipango:

15 ml Liquore di Bergamotto
10 ml Zitronensaft
15 ml Yuzu-Saft
10 ml Zuckersirup
40 ml Roku Gin
1 Zitronenscheibe zum Garnieren
reichlich Eiswürfel

Zubereitung:

Glas mit reichlich Eiswürfeln vorkühlen. Den Likör, Zitronensaft, Yuzu-Saft, Zuckersirup und Gin in einen Shaker gießen. Dann Eiswürfel dazugeben und ordentlich vermixen. Durch das Schmelzen der Eiswürfel entstandenes Wasser aus dem vorbereiteten Glas abseihen und den Drink ins Glas sieben. Mit der Zitronenscheibe garnieren und diese mit dem Bunsenbrenner anflämmen.

 

Zur Person

Faktbox (f7af6cdb)Martina Hohenlohe ist Chefredakteurin des Gault & Millau Österreich. Seit Mai 2005 gibt sie den bekannten Restaurantguide gemeinsam mit ihrem Mann, Karl Hohenlohe, heraus. Ihre Liebe zum Kochen lebt Martina Hohenlohe unter anderen über ihren "wunderbaren Kochsalon" aus.

 

 

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