Zehn Prozent der Österreicher ernähren sich bereits vegetarisch oder vegan. Vor 13 Jahren waren es gerade mal drei Prozent.
Immer mehr Menschen in Österreicher schwören dem Fleisch ab. Bereits zehn Prozent der Bevölkerung ernähren sich vegetarisch oder sogar vegan. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Studie von meinungsraum.at mit 1.000 Befragten. Man könne fast von einem Boom des Veganismus beziehungsweise Vegetarismus sprechen, interpretiert Herbert Kling, Geschäftsführer von meinungsraum.at, die Zahlen. Vor 13 Jahren waren es gerade mal drei Prozent der heimischen Bevölkerung, die sich fleischlos ernährten.
Veganer wären laut der Studie bereit für nachhaltige Produkte bis zu 50 Prozent mehr zu bezahlen. Vegetarier würden fast 30 und Flexitarier rund 25 Prozent aufzahlen. Interessant sei dabei, dass bei Veganern und Vegetariern eine Aufzahlungsbereitschaft unabhängig vom Einkommen bestehe, Felix Josef, Geschäftsführer der Wirtschaftsanalytische Forschung GmbH Triconsult. Insgesamt zeigt die aktuelle Studie, dass spezielle Ernährungsgruppen einen deutlich höheren Aufwand betreiben, um die für den eigenen Lebensstil passenden Produkte zu finden.
Kaufentscheidungen sind also nicht in erster Linie Preis-Leistungs-Getrieben, sondern im Vordergrund stehen Themen wie Tierversuchsfreiheit (86 Prozent), eine nachhaltige Erzeugung (48 Prozent) und genaue Kennzeichnung der Produkte (60 Prozent).
Bewusster Konsum
Vegetariern und Veganern ist das bewusste Einkaufen auch pflegenden Kosmetik wichtig. Zudem werden auch Haushalts- und Reinigungsmittel deutlich bewusster ausgewählt. „Über die Produktkategorien zeigen sich deutlich die Unterschiede zwischen den Mischessern und jenen, die auf alternative Ernährungsformen setzen: In fast allen Produktkategorien legen Vegetarier und Veganer doppelt so häufig Wert auf bewussten Konsum“, so Josef.
Die beiden Gruppen haben mehr für die Unterstützung von Vereinen sowie NGOs übrig. Umwelt-, Natur- und Tierschutz findet zwar bei allen befragten Gruppen die meiste aktive Unterstützung, jedoch zeigt sich bei den Veganern und Vegetariern mit 80 Prozent ein deutlich höheres Engagement. Im Vergleich dazu setzen sich nur 34 Prozent der Gesamtbevölkerung für solche Vereine ein.
(red./herbas)