Französische Patisserie zum Selberbacken.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 rote Zwiebeln, mittelgroß1 Packung Blätterteig
- Weizenmehl Type 405
- 75 g gesalzene Butter
- 100 g feinster Backzucker
- 1 Ei (Größe L), plus 1 Eigelb
- 150 g gemahlene Mandelkerne
- 8 Feigen
- 3 EL Honig
Zubereitung: Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 4 Kreise (Ø 12 cm) mit einer Form ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Vom restlichen Teig 4 lange Streifen abschneiden und jeweils als Rand um die Tartes legen. Mit etwas Wasser befeuchten, sodass sie sich mit den Kreisen verbinden. Den Boden der Tartes mit einer Gabel mehrfach einstechen. Das Backblech in den Kühlschrank stellen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das Ei und dann die gemahlenen Mandelkerne einrühren, bis eine Paste entsteht. Jede Tarte mit 2 EL Creme füllen. Die Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf die Mandelcreme legen. Mit etwas Honig beträufeln und den noch sichtbaren Teigrand mit etwas Eigelb bestreichen. 20 min backen, bis der Rand goldgelb ist.
