Mit diesem Gericht wird auch das Immunsystem genährt.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 150 g Brokkoli
- 1 Karotte
- 3 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Chiliflocken
- 250 g Mie-Nudeln
- 6 EL helle Sojasauce
- 3 EL Reisessig
- 1 TL Sesamsaat
Zubereitung: Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Ein paar dunkelgrüne Ringe beiseitelegen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Karotte schälen, dann in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken darin kurz anbraten. Brokkoli und Karotten dazugeben und 3–4 min mitbraten. Mie-Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Wasser bissfest garen. Sojasoße und Reisessig in die Pfanne geben, kurz unterrühren und die Hitze reduzieren. Nudeln abgießen und direkt in die Pfanne geben. Alles kurz vermengen, auf Teller verteilen, mit Sesam und den beiseitegestellten Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
