Vegan backen
Süßes ohne Eier, Butter und Milch
Von Apfelkuchen über Schokoladentarte lassen sich viele Süßspeisen auch ohne tierische Produkte zubereiten. Kochbücher für Veganer, Naschkatzen und Experimentierfreudige. Ein Überblick.
![Von Apfelkuchen über Schokoladentarte lassen sich viele Süßspeisen auch ohne tierische Produkte zubereiten. Kochbücher für Veganer, Naschkatzen und Experimentierfreudige. Ein Überblick.Text: susa](https://img.diepresse.com/public/incoming/n617es-Blaubeer_Muffin005_1432728228601731_v0_h.jpg/alternates/FREE_1200/Blaubeer_Muffin005_1432728228601731_v0_h.jpg)
Von Apfelkuchen über Schokoladentarte lassen sich viele Süßspeisen auch ohne tierische Produkte zubereiten. Kochbücher für Veganer, Naschkatzen und Experimentierfreudige. Ein Überblick.Text: susa
(c) Vegan & Süß/Matthaes Verlag
![Kuchen, Torten, Cookies oder Desserts für die man weder Butter noch Eier braucht - Konditor Bernd Siefert zeigt in seinem Backbuch 60 einfache bis anspruchsvolle Rezepte für vegane Süßspeisen. Inklusive Tipps mit welchen Produkten sich tierische Zutaten ersetzen lassen.Bernd Siefert: "Vegan und süß. Die besten veganen Kuchen, Desserts und Cookies", Matthaes](https://img.diepresse.com/public/incoming/9gal4q-Siefert_Vegan_und_Suess_300dpi_2D_1432728016182713.jpg/alternates/FREE_1200/Siefert_Vegan_und_Suess_300dpi_2D_1432728016182713.jpg)
Kuchen, Torten, Cookies oder Desserts für die man weder Butter noch Eier braucht - Konditor Bernd Siefert zeigt in seinem Backbuch 60 einfache bis anspruchsvolle Rezepte für vegane Süßspeisen. Inklusive Tipps mit welchen Produkten sich tierische Zutaten ersetzen lassen.Bernd Siefert: "Vegan und süß. Die besten veganen Kuchen, Desserts und Cookies", Matthaes
(c) Vegan & Süß/Matthaes Verlag
![Zutaten für 12 Muffins: 140 ml Sojadrink, 1 Vanilleschote, 100 g Reismehl, 150 g Maismehl, 30 g Speisestärke, 15 g Tapiokastärke, 2 TL Pfeilwurzmehl, abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone, 1 Prise Meersalz, 3 EL Maiskeimöl, 150 ml Agavendicksaft, 250 g Heidelbeeren. Ingwer-Streusel: 20 g fein geriebene weiße Mandeln, 1/2 TL Ingwerpulver, 45 g vegane Margarine, 40 g Zucker, 90 g Dinkelmehl, 1 Prise Meersalz.Zubereitung:1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.2. Für den Muffinteig den Sojadrink mit dem Essig verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis er dickflüssig geworden ist. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauslösen. Die trockenen Zutaten mischen. Den Agavendicksaft und das Öl unter den Sojadrink rühren. Die Trockenmischung kurz in die flüssige Mischung einrühren und die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.3. Für die Ingwer-Streusel alle Zutaten kurz verkneten, bis schöne Streusel entstehen.4. Die Teigmasse auf Muffinförmchen verteilen und mit den Streusel bestreuen und ca. 25 Minuten backen.](https://img.diepresse.com/public/incoming/w709of-Blaubeer_Muffin005-Kopie_1432728014603328.jpg/alternates/FREE_1200/Blaubeer_Muffin005-Kopie_1432728014603328.jpg)
Zutaten für 12 Muffins: 140 ml Sojadrink, 1 Vanilleschote, 100 g Reismehl, 150 g Maismehl, 30 g Speisestärke, 15 g Tapiokastärke, 2 TL Pfeilwurzmehl, abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone, 1 Prise Meersalz, 3 EL Maiskeimöl, 150 ml Agavendicksaft, 250 g Heidelbeeren. Ingwer-Streusel: 20 g fein geriebene weiße Mandeln, 1/2 TL Ingwerpulver, 45 g vegane Margarine, 40 g Zucker, 90 g Dinkelmehl, 1 Prise Meersalz.Zubereitung:1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.2. Für den Muffinteig den Sojadrink mit dem Essig verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis er dickflüssig geworden ist. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauslösen. Die trockenen Zutaten mischen. Den Agavendicksaft und das Öl unter den Sojadrink rühren. Die Trockenmischung kurz in die flüssige Mischung einrühren und die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.3. Für die Ingwer-Streusel alle Zutaten kurz verkneten, bis schöne Streusel entstehen.4. Die Teigmasse auf Muffinförmchen verteilen und mit den Streusel bestreuen und ca. 25 Minuten backen.
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![Zutaten (Form Ø 26 cm): Boden: 100 g gemischte Trockenfrüchte, 50 g Orangeat und/oder Zitronat, 350 g Mandeln (gerieben und geröstet), 2 1/2 EL Agavendicksaft, 50 g gepopptes Quinoa. Schokoladenmasse: 100 g vegane Bitterkuvertüre, 120 g festes Kokosfett, 90 ml Agavendicksaft, Cayennepfeffer nach Belieben, abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone, 1 Prise Meersalz, 5 mittelgroße Avocados (Sorte Hass, 1 kg fertig geschält und entkernt), 100 g Kakaopulver, 200 ml Kokosschlagobers. Deko: 1 Avocado, 50 Staubzucker, 1 Bio-Limette, 250 g frische Himbeeren.Zubereitung:1. Für den Boden die Trockenfrüchte mit Orangeat/Zitronat, den Mandeln und dem Agavendicksaft mit einem Mixer zu einer glatten Masse mixen. Die Masse zu einer Kogel formen und im Quinoa wälzen. Dann gleichmäßig in einer Springform dünn verteilen.2. Für die Schokoladenmasse die Bitterkuvertüre schmelzen und das Kokosfett zugeben, bis dieses geschmolzen ist. Die Vanitteschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauslösen. Agavendicksaft, Vanillemark, Cayennpfeffer, Limettenschale, Salz, die Avocados und das Kakaopulver untermixen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Das Kokosschlagobers steif schlagen und unter die Masse heben. 3. Die Masse auf den Früchteboden geben und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank zwei bis drei Stunden fest werden lassen.4. Für die Deko die Avocados schälen, entkernen und in Spalten schneiden, dann mit Staubzucker bestäuben. Von der Minette mit den Zestenreißer dünne Schalenstreifen abreißen. Mit dem Limettensaft die Avocados beträufeln.5. Die aus der Form gelöste Tarte mit den Avocado-Streifen von der Limettenschale dekorieren und servieren.](https://img.diepresse.com/public/incoming/zf629g-Mexikanische_Schokotorte009-Kopie_1432728015072808.jpg/alternates/FREE_1200/Mexikanische_Schokotorte009-Kopie_1432728015072808.jpg)
Zutaten (Form Ø 26 cm): Boden: 100 g gemischte Trockenfrüchte, 50 g Orangeat und/oder Zitronat, 350 g Mandeln (gerieben und geröstet), 2 1/2 EL Agavendicksaft, 50 g gepopptes Quinoa. Schokoladenmasse: 100 g vegane Bitterkuvertüre, 120 g festes Kokosfett, 90 ml Agavendicksaft, Cayennepfeffer nach Belieben, abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone, 1 Prise Meersalz, 5 mittelgroße Avocados (Sorte Hass, 1 kg fertig geschält und entkernt), 100 g Kakaopulver, 200 ml Kokosschlagobers. Deko: 1 Avocado, 50 Staubzucker, 1 Bio-Limette, 250 g frische Himbeeren.Zubereitung:1. Für den Boden die Trockenfrüchte mit Orangeat/Zitronat, den Mandeln und dem Agavendicksaft mit einem Mixer zu einer glatten Masse mixen. Die Masse zu einer Kogel formen und im Quinoa wälzen. Dann gleichmäßig in einer Springform dünn verteilen.2. Für die Schokoladenmasse die Bitterkuvertüre schmelzen und das Kokosfett zugeben, bis dieses geschmolzen ist. Die Vanitteschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauslösen. Agavendicksaft, Vanillemark, Cayennpfeffer, Limettenschale, Salz, die Avocados und das Kakaopulver untermixen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Das Kokosschlagobers steif schlagen und unter die Masse heben. 3. Die Masse auf den Früchteboden geben und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank zwei bis drei Stunden fest werden lassen.4. Für die Deko die Avocados schälen, entkernen und in Spalten schneiden, dann mit Staubzucker bestäuben. Von der Minette mit den Zestenreißer dünne Schalenstreifen abreißen. Mit dem Limettensaft die Avocados beträufeln.5. Die aus der Form gelöste Tarte mit den Avocado-Streifen von der Limettenschale dekorieren und servieren.
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![Zutaten (Tarteform: Ø 26cm): Kuchen: 1 Vanilleschote, abgeriebene Schale und Saft von einer halben Bio-Zitrone, 200 g reife Bananen (geschält), 250 ml Marillensaft, 80 ml Apfelsuüße, 40 g Rohrzucker, 110 ml Pistazienöl, 100 g Pistazien (geröstet und gerieben), 250 g Dinkelmehl, 50 g Pfeilwurzmehl, 2 EL Weinsteinbackpulver, 1/4 TL Natron, 1 Prise Meersalz, 500 g Marillenhälften. Garnitur: Saft einer Bio-Zitrone, 50 ml ApfelsüßeZubereitung: 1. Tarteform einfetten, mehlen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.2. Für den Kuchen die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauslösen. Dann die Vanille, Zitronenschale und -saft, Bananen, Marillensaft sowie die Apflesüße und das Öl in einem Mixer pürieren.3. Die Mehle, Backpulver, Natron und Salz mischen und unter das Püree rühren.4. Den Teig in die Tarteform füllen, mit den Marillenhälften belegen und im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).5. Solange der Kuchen noch heiß ist, zum Garnieren den Zitronensaft und die Apfelsüße kurz aufkochen und die Tarte damit bestreichen.6. Auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.](https://img.diepresse.com/public/incoming/rhxwef-Aprikosentarte003-Kopie_143272801312034.jpg/alternates/FREE_1200/Aprikosentarte003-Kopie_143272801312034.jpg)
Zutaten (Tarteform: Ø 26cm): Kuchen: 1 Vanilleschote, abgeriebene Schale und Saft von einer halben Bio-Zitrone, 200 g reife Bananen (geschält), 250 ml Marillensaft, 80 ml Apfelsuüße, 40 g Rohrzucker, 110 ml Pistazienöl, 100 g Pistazien (geröstet und gerieben), 250 g Dinkelmehl, 50 g Pfeilwurzmehl, 2 EL Weinsteinbackpulver, 1/4 TL Natron, 1 Prise Meersalz, 500 g Marillenhälften. Garnitur: Saft einer Bio-Zitrone, 50 ml ApfelsüßeZubereitung: 1. Tarteform einfetten, mehlen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.2. Für den Kuchen die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauslösen. Dann die Vanille, Zitronenschale und -saft, Bananen, Marillensaft sowie die Apflesüße und das Öl in einem Mixer pürieren.3. Die Mehle, Backpulver, Natron und Salz mischen und unter das Püree rühren.4. Den Teig in die Tarteform füllen, mit den Marillenhälften belegen und im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).5. Solange der Kuchen noch heiß ist, zum Garnieren den Zitronensaft und die Apfelsüße kurz aufkochen und die Tarte damit bestreichen.6. Auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
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![Zutaten (Form: Ø 26 cm): Mürbteig: 260 g Dinkelmehl, 8 g Weinsteinbackpulver, 120 g Zucker, 1 Prise Meersalz, 160 g vegane Margarine, abgeriebene Schale von einer halben Bio-Zitrone. Füllung: 600 g Seidentofu, 400 g fester Tofu, 200 g Schmandersatz aus Soja (oder z.B. Soja-Sauerrahm, Anm. der Red.), 2 Vanillschoten, 80 g Speisestärke, 160 g Zucker, abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen, 1 Prise Salz, 240 g vegane Margarine. Topping: 500 g Schwarze Johannisbeeren, abgeriebene Schale und Saft von einer Bio-Orange, 250 g Rohrzucker, 1 TL getrockneter Thymian.Zubereitung:1. Für den Mürbteig alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten und in Frischhaltefolie eingepackt für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann mit etwas Mehl dünn rund ausrollen und damit gefettete Springform auslegen. Den überstehenden Rand abschneiden.2. Für die Füllung zuerst den Seidentofu in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen (mindestens 30 Minuten, besser über Nacht). Dann den festen Tofu und den Schmandersatz (oder den Soja-Sauerrahm, Anm. der Red.) dazugeben und in einem Mixer glatt mixen. Wenn nötig durch ein feines Sieb streichen. 3. Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herauslösen. Dann die Speisestärke mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Salz mischen und unter die Soja-Masse rühren. Zum Schluss die Margarine schmelzen lassen und unter die Sojamasse rühren.4. Die Masse in die mit dem Mürbteig vorbereitet Springform füllen und gleichmäßig darin verteilen. Den Kuchen bei 220°C für ca. 15 Minuten heiß anbacken, dann für 5 Minuten aus dem Ofen nehmen, den Rand rundherum schräg mit einem Messer einschneiden und die Ofentemperatur auf 180 Grad fallen lassen. Dann für ca. 60 Minuten weiterbacken (Stäbchenprobe).5. Für das Topping den Rohrzucker mit dem Orangensaft kurz sirupartig aufkochen, dann die Johannisbeeren, die abgeriebene Orangeschale und den Thymian zugeben und erneut erwärmen. Das Topping getrennt zum Kuchen servieren.](https://img.diepresse.com/public/incoming/eqw42n-Soja_Kaese_Kuchen012-Kopie_1432728016667808.jpg/alternates/FREE_1200/Soja_Kaese_Kuchen012-Kopie_1432728016667808.jpg)
Zutaten (Form: Ø 26 cm): Mürbteig: 260 g Dinkelmehl, 8 g Weinsteinbackpulver, 120 g Zucker, 1 Prise Meersalz, 160 g vegane Margarine, abgeriebene Schale von einer halben Bio-Zitrone. Füllung: 600 g Seidentofu, 400 g fester Tofu, 200 g Schmandersatz aus Soja (oder z.B. Soja-Sauerrahm, Anm. der Red.), 2 Vanillschoten, 80 g Speisestärke, 160 g Zucker, abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen, 1 Prise Salz, 240 g vegane Margarine. Topping: 500 g Schwarze Johannisbeeren, abgeriebene Schale und Saft von einer Bio-Orange, 250 g Rohrzucker, 1 TL getrockneter Thymian.Zubereitung:1. Für den Mürbteig alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten und in Frischhaltefolie eingepackt für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann mit etwas Mehl dünn rund ausrollen und damit gefettete Springform auslegen. Den überstehenden Rand abschneiden.2. Für die Füllung zuerst den Seidentofu in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen (mindestens 30 Minuten, besser über Nacht). Dann den festen Tofu und den Schmandersatz (oder den Soja-Sauerrahm, Anm. der Red.) dazugeben und in einem Mixer glatt mixen. Wenn nötig durch ein feines Sieb streichen. 3. Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herauslösen. Dann die Speisestärke mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Salz mischen und unter die Soja-Masse rühren. Zum Schluss die Margarine schmelzen lassen und unter die Sojamasse rühren.4. Die Masse in die mit dem Mürbteig vorbereitet Springform füllen und gleichmäßig darin verteilen. Den Kuchen bei 220°C für ca. 15 Minuten heiß anbacken, dann für 5 Minuten aus dem Ofen nehmen, den Rand rundherum schräg mit einem Messer einschneiden und die Ofentemperatur auf 180 Grad fallen lassen. Dann für ca. 60 Minuten weiterbacken (Stäbchenprobe).5. Für das Topping den Rohrzucker mit dem Orangensaft kurz sirupartig aufkochen, dann die Johannisbeeren, die abgeriebene Orangeschale und den Thymian zugeben und erneut erwärmen. Das Topping getrennt zum Kuchen servieren.
(c) Vegan & Süß/Matthaes Verlag
![Melanie und Siegfried Kröpfl - Tochter und Vater, diplomierte Ernährungstrainerin und Koch - zeigen in ihrem zweiten vegangen Kochbuch, wie man traditionelle Mehlspeisen wie Germknödel oder Punschkrapferl mit rein pflanzlichen Zutaten zubereitet.Melanie und Siegfried Kröpfl: "Wir backen vegan. Veganer Backgenuss für die ganze Familie", Krenn](https://img.diepresse.com/public/incoming/dyfks9-WirBackenVegan_Cover_10cm_1432728076677603.jpg/alternates/FREE_1200/WirBackenVegan_Cover_10cm_1432728076677603.jpg)
Melanie und Siegfried Kröpfl - Tochter und Vater, diplomierte Ernährungstrainerin und Koch - zeigen in ihrem zweiten vegangen Kochbuch, wie man traditionelle Mehlspeisen wie Germknödel oder Punschkrapferl mit rein pflanzlichen Zutaten zubereitet.Melanie und Siegfried Kröpfl: "Wir backen vegan. Veganer Backgenuss für die ganze Familie", Krenn
(c) Wir backen vegan/Verlag Krenn
![Zutaten für 18 Cupcakes: 250 g Mehl, 190 g Zuckern, 15 g Backpulver, 250 ml Wasser, 130 ml Sonnenblumenöl, 90 g vegane Schokochips (bzw. klein gehackte vegane Schokolade). Frosting: 400 g Reis-Schlagobers, 200 g vegane Kuvertüre.Zubereitung:1. Backofen auf 180°C vorheizen.2. Mehl, Zucker und Backpulver mischen, dann Wasser und Öl mischen. Beide Massen mit dem Schneebesen zu einem Teig vermengen. Die Schokochips unterrühren. 3. Den Teig in die Muffinformen füllen und 20 Minuten backen.4. Kuvertüre fein hacken. Reis-Schlagobers aufkochen und dann die Kuvertüre unterrühren, bis sie komplett geschmolzen und homogen ist. Die Creme über Nacht kalt stellen. 5. Mit einem Spritzbeutel auf die Muffins dressieren.](https://img.diepresse.com/public/incoming/djef7e-WBV_96_1432728076111170.jpg/alternates/FREE_1200/WBV_96_1432728076111170.jpg)
Zutaten für 18 Cupcakes: 250 g Mehl, 190 g Zuckern, 15 g Backpulver, 250 ml Wasser, 130 ml Sonnenblumenöl, 90 g vegane Schokochips (bzw. klein gehackte vegane Schokolade). Frosting: 400 g Reis-Schlagobers, 200 g vegane Kuvertüre.Zubereitung:1. Backofen auf 180°C vorheizen.2. Mehl, Zucker und Backpulver mischen, dann Wasser und Öl mischen. Beide Massen mit dem Schneebesen zu einem Teig vermengen. Die Schokochips unterrühren. 3. Den Teig in die Muffinformen füllen und 20 Minuten backen.4. Kuvertüre fein hacken. Reis-Schlagobers aufkochen und dann die Kuvertüre unterrühren, bis sie komplett geschmolzen und homogen ist. Die Creme über Nacht kalt stellen. 5. Mit einem Spritzbeutel auf die Muffins dressieren.
(c) Wir backen vegan/Verlag Krenn
![Zutaten (Form: Ø 25 cm): 130 g vegane Schokolade, 500 g Mehl, 380 g Zucker, 30 g Backpulver, 30 g Kakaopulver, 500 ml Schokoladen-Sojamilch, 270 ml Sonnenblumenöl. Füllung: 250 g Zartbitterkuvertüre, 450 g Soja-Schlagobers. Deko: 100 g vegane Schokoladenspäne, Kakaopulver.Zubereitung: 1. Backofen auf 180°C vorheizen. Form einfetten und mit Mehl bestäuben.2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mehl, Zucker, Backpulver und Kakaopulver mischen. Dann Schokoladen-Sojamilch und Öl mischen. Beide Massen mit dem Schneebesen zu einem Teig vermengen. Teig in die vorbereitete Form gießen. 50-60 Minuten backen.3. Kuchen komplett auskühlen lassen und in drei Böden schneiden.4. Die Kuvertüre fein hacken und in eine Schüssel geben. Das Soja-Schlagobers aufkochen, dann über die Kuvertüre gießen und rühren, bis die komplette Schokolade geschmolzen ist. Die Masse über Nacht kalt stellen.5. Alle Böden mit der fester gewordenen Füllung bestreichen. Dann die ganze Torte einstreichen.6. Die Oberfläche großzügig mit Schokospänen bestreuen und dann mit etwas Kakao beisieben.](https://img.diepresse.com/public/incoming/m41tls-WBV_52_1432728075515796.jpg/alternates/FREE_1200/WBV_52_1432728075515796.jpg)
Zutaten (Form: Ø 25 cm): 130 g vegane Schokolade, 500 g Mehl, 380 g Zucker, 30 g Backpulver, 30 g Kakaopulver, 500 ml Schokoladen-Sojamilch, 270 ml Sonnenblumenöl. Füllung: 250 g Zartbitterkuvertüre, 450 g Soja-Schlagobers. Deko: 100 g vegane Schokoladenspäne, Kakaopulver.Zubereitung: 1. Backofen auf 180°C vorheizen. Form einfetten und mit Mehl bestäuben.2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mehl, Zucker, Backpulver und Kakaopulver mischen. Dann Schokoladen-Sojamilch und Öl mischen. Beide Massen mit dem Schneebesen zu einem Teig vermengen. Teig in die vorbereitete Form gießen. 50-60 Minuten backen.3. Kuchen komplett auskühlen lassen und in drei Böden schneiden.4. Die Kuvertüre fein hacken und in eine Schüssel geben. Das Soja-Schlagobers aufkochen, dann über die Kuvertüre gießen und rühren, bis die komplette Schokolade geschmolzen ist. Die Masse über Nacht kalt stellen.5. Alle Böden mit der fester gewordenen Füllung bestreichen. Dann die ganze Torte einstreichen.6. Die Oberfläche großzügig mit Schokospänen bestreuen und dann mit etwas Kakao beisieben.
(c) Wir backen vegan/Verlag Krenn
![Zutaten für 4 Portionen: 250 ml Kokos-Soja-Schlagobers, 250 ml Kokosmilch, 30g Agavensirup, Saft von 1/2 Limette, 250 g feine Kokosflocken, 1g Agar-Agar. Deko: 125 g Reis-Schlagobers, Kokosflocken.Zubereitung:1. Kokos-Soja-Schlagobers aufschlagen und kalt stellen. 2. Kokosmilch mit Agavensirup und Limettensaft aufkochen. Die Kokosflocken unterrühren. Dann das Agar-Agar hinzufügen und ca. zwei Minuten köcheln lassen.3. Von der Herdplatte nehmen. Das Schlagobers aus dem Kühlschrank holen und die Kokosmasse schnell unterheben.4. Die Creme in vier Gläser abfüllen und mindestens drei Stunden kalt stellen.5. Vor dem Servieren mit etwas geschlagenem Reis-Schlagobers und Kokos garnieren.](https://img.diepresse.com/public/incoming/zcmrfo-Unbenannt-1-Kopie_1432733851536450.jpg/alternates/FREE_1200/Unbenannt-1-Kopie_1432733851536450.jpg)
Zutaten für 4 Portionen: 250 ml Kokos-Soja-Schlagobers, 250 ml Kokosmilch, 30g Agavensirup, Saft von 1/2 Limette, 250 g feine Kokosflocken, 1g Agar-Agar. Deko: 125 g Reis-Schlagobers, Kokosflocken.Zubereitung:1. Kokos-Soja-Schlagobers aufschlagen und kalt stellen. 2. Kokosmilch mit Agavensirup und Limettensaft aufkochen. Die Kokosflocken unterrühren. Dann das Agar-Agar hinzufügen und ca. zwei Minuten köcheln lassen.3. Von der Herdplatte nehmen. Das Schlagobers aus dem Kühlschrank holen und die Kokosmasse schnell unterheben.4. Die Creme in vier Gläser abfüllen und mindestens drei Stunden kalt stellen.5. Vor dem Servieren mit etwas geschlagenem Reis-Schlagobers und Kokos garnieren.