Nicht jeder hat eine kleine Mühle ums Eck. Oft lohnt sich aber der Ausflug, und es gibt sogar in Wien Adressen für gutes Mehl.
1. Martin Allram, Marktstand, Vorgartenmarkt, 1020 Wien, ✆ 0664/146 11 66, www.allramdaham.at. Der Quereinsteiger Martin Allram produziert im Waldviertel Getreide nach biodynamischen Grundsätzen (Demeter). Neben Klassikern wie Weizen, Roggen und Buchweizen hat er auch Dinkel, Emmer, Einkorn und Waldstaude (Urroggen) im Sortiment – als Mehl, Reis und auch als Saatgut. Außerdem produziert er Eingelegtes, wie Rote Rüben oder Wurzelgemüse. Neben dem Vorgartenmarkt auch in zahlreichen Bioläden erhältlich.
2. Demeterhof Hobiger, Friedreichs 16, 3922 Großschönau, ✆ 0680/304 86 37, demterhof-hobiger@aon.at. Franz Hobiger betreibt seinen Hof seit 1988 im Waldviertel. Neben Waldviertler Blondvieh, das er selbst züchtet, und 30 verschiedenen Erdäpfelsorten hat Hobiger auch Getreide im Sortiment: Dinkel, Weizen, Roggen, Nackthafer und Nacktgerste.
3. Jostmühle, Windisch-Minihof 188, 8384 Minihof-Liebau, Mi: 10–15 Uhr, Fr– 16–19 Uhr und nach Vorbestellung, ✆ 0664/533 26 22. Andreas Novy (siehe links) verkauft in seinem kleinen Mühlenladen Speck und Schinken vom Turopolje-Schwein, Schnaps, Säfte, Honig, Marmeladen und natürlich das selbst gemahlene Getreide (Weizen, Roggen, Dinkel, Mais und Buchweizen) und selbst gebackenes Brot aus dem Holzofen.
