Die Weißwurst passt nicht nur hervorragend zu Craft-Bier, Ende September starten auch wieder diverse Oktober- und Wiesenfeste.
1. Döllerer's Metzgerei, Markt 56, 5440 Golling, Mo 8-12.30, Di bis Fr 8-12.30 und 15-18.30, Sa 7.30-12.20, So 8.30-10 Uhr, ✆ 06244/42200, www.doellerer.at
Die Familie Döllerer hat sich mit ihren Genusswelten in Golling ein wahres Imperium aufgebaut: vom Restaurant und Wirtshaus über Hotel bis zur Vinothek und Metzgerei. Mit Letzterer hat übrigens alles angefangen, die Fleisch und Wurstwaren sind nach wie vor sensationell, nicht nur die Weißwurst.
2. Dormayer, Wienerstraße 1, 2103 Langenzersdorf, Mo bis Mi 7-12, 15.30-18 Uhr, Do und Sa 7-12 Uhr, Fr 7-18 Uhr, ✆ 02244/2252, www.dormayer.at
Franz Dormayer ist nicht nur Blutwurstritter, sondern als Mitglied der „Commanderie des Fins Goustiers du Duché d'Alenconx“ auch Weißwurstritter. Dormayer ist einer der letzten Fleischer, der Wurst noch selbst herstellt.
3. Josef Kröppel, Postgasse 1, 1010 Wien, Mo bis Fr 7.00-18.15 Uhr, Sa 7-12 Uhr, ✆ 01/512 84 83
An bester Wiener Innenstadtadresse, unweit der Wollzeile, betreibt die Familie Kröppel ihre feine aber kleine Fleischerei. Neben Beinschinken, selbstgemachten Fleischlaberl und hausgemachten Selch-Spezialitäten wird auch die klassische Weißwurst produziert.
("Die Presse", Print-Ausgabe, 14.09.2014)
