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Schwarzbeernockn / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Hohenlohes Schwarzbeernockn aus dem Wald

Videoanleitung Sammeln, zerquetschen, in Butter braten. Eine spätsommerliche Nachspeise für den privaten Kreis.
von Martina Hohenlohe
Tomatenvielfalt, Ricottaschaum, Tomatenmarinade und Basilikumcreme / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Thomas Dorfers Paradeiservielfalt mit Ricottaschaum

Videoanleitung Ein Paradeisersalat aus der Dreihauben-Küche des Landhaus Bacher.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) Beigestellt
13.09.2018

Rezept: Arayes (fleischgefüllte Pitabrote)

Bueno, diese Arayes! Ein Rezept aus dem neuen Neni-Kochbuch.
"Seeviche" vom Seesaibling mit Süßerdäpfel, Duftrosen und rotem Zwiebel / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Lukas Nagls "Seeviche" mit Süßerdäpfel und Duftrosen

Videoanleitung Filetieren, häuten, entgräten - Lukas Nagl vom Restaurant Bootshaus am Traunsee gibt eine Lehrstunde im Umgang mit rohem Fisch.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) Bree Hutchins aus: Entlang der Küste, Sieveking Verlag 2018
13.09.2018

Rezept: Romesco-Sauce

Den Sommer verlängern wir kurzerhand mit Rezepten aus dem Mittelmeerraum: etwa Romesco-Sauce.
Eierschwammerl-Omelett / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Max Stiegls Eierschwammerl-Omelett mit Currysauce

Videoanleitung Max Stiegl aus Purbach wirft ein eigenwilliges Omelett in die Pfanne.
von Martina Hohenlohe
Kaiserschmarren / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Wenn Kinderschauspieler Kaiserschmarren produzieren

Videoanleitung Vier Mitglieder des Ensembles des Wiener Kindertheaters kochen hier gemeinsam einen Kaiserschmarren mit Apfelmus.
von Martina Hohenlohe
Dieses Rezept finden Sie im "Einkochbuch" / Bild: Löwenzahn
05.09.2018

Rezept: Marmellata di Peperoni (für 25 Gläser)

Verena Stummer und Patricia Stamm sind Einkochprofis.
Cheeseburger mit Krautsalat und frittierten Schalotten / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Cheeseburger mit Krautsalat und frittierten Schalotten

Videoanleitung Eine Hommage an die "Schweizer Laibchen" von Hohenlohes Mutter.
von Martina Hohenlohe
Marillenmarmelade / Bild: Imago
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Marillenmarmelade: Nachhilfe von Staud's

Videoanleitung Hier bekommen Sie ein Marmeladen-Coaching von Stefan Schauer, er ist Geschäftsführer bei Staud's.
von Martina Hohenlohe
Pasta Caprese  / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Hohenlohes kindgerechte Pasta Caprese

Videoanleitung Ein sommerliches Gericht für kleine Hände, die gerne in der Küche mithelfen.
von Martina Hohenlohe
Schweinsbackerl von Martin Weiler / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Martin Weilers geschmorte Schweinsbackerl

Videoanleitung Vom Gasthaus Weiler in Laa an der Thaya bekommen wir Tipps zum Schmoren.
von Martina Hohenlohe
Persische Joghurtsuppe / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Hohenlohes Persische Joghurtsuppe

Videoanleitung Eiswasser, Rosinen, Walnusskerne - wir erweitern das Programm der kalten Sommersuppen.
von Martina Hohenlohe
Zander-Blunzn-Gröstl  / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Zander-Blunzn-Gröstl mit Kernölmayonnaise

Videoanleitung Ein Gericht für Blunzn-Freunde von Christoph Schüller von der Genusswirtschaft im niederösterreichischen Mailberg.
von Martina Hohenlohe
Key Lime Pie / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Was steckt hinter dem Key-Lime-Pie?

Videoanleitung Floridas Nationaldessert in einer österreichischen Version mit Topfen und Sauerrahm. Aunt Sally wäre begeistert.
von Martina Hohenlohe
Gin Tonic / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Zwei Gin-Drinks aus dem Birdyard

Videoanleitung David Kranabitl und Feng Liu aus dem Birdyard geben Nachhilfe für die Paarung von Gin und Tonic.
von Martina Hohenlohe
Seeteufel-Spieße  / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Jamie Olivers Seeteufel-Spieße mit Speck

Videoanleitung Martina Hohenlohe hat sich von Jamie Oliver inspirieren lassen und ein No-Go neu besetzt.
von Martina Hohenlohe
Königsdisziplin Rehrücken   / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Winkelhofers Rehrücken mit Steinpilzrisotto

Videoanleitung Johannes Winkelhofer vom gleichnamigen Weinviertler Landgasthaus in Eggendorf führt uns hier in eine Kö­nigs­dis­zi­p­lin ein.
von Martina Hohenlohe
Dillsauce mit Semmelknödel, gehacktem Ei und gerösteten Haselnüssen / Bild: Kochsalon
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Dillsauce mit Semmelknödel vom Retzbacherhof

Videoanleitung Harald Pollak vom Retzbacherhof in Unterretzbach kann Düü-Banausen auf den rechten Weg bringen.
von Martina Hohenlohe
Konstantin Filippous Garnelen Saganaki / Bild: Kochsalon
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Konstantin Filippous Garnelen Saganaki

Videoanleitung Drei-Hauben-Koch Filippou zeigt uns ein Stück Heimat: Garnelen Saganaki, geschmort in einer rustikalen Sauce.
von Martina Hohenlohe
Kirsch-Nuss-Kuchen  / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Mehlfreier Kirsch-Nuss-Kuchen von Martina Hohenlohe

Videoanleitung Saftig, süß, flaumig - Martina Hohenlohe verrät, was sie am liebsten aus Kirschen, Schokolade und Haselnüssen bäckt.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) Jürgen Schmücking
19.07.2018

Rezept: „Moschbeernocken“

Heidelbeerzeit ist Blaue-Zähne-Zeit. Der Trick: Zähne mit einer Zitronenhälfte abreiben. Das einzige, das wirkt.
Waldorfsalat mit Apfel und Sellerie / Bild: Kochsalon
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Moderner Waldorfsalat von Theresia Palmetzhofer

Videoanleitung Hier wird eine Retro-Erscheinung des „Waldorf-Astoria“ vom Gasthaus zur Palme erneuert.
von Martina Hohenlohe
Hühner-Wok / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Der Hühner-Wok für liebenswerte Chaoten

Videoanleitung Heute servieren wir ein schnelles Gericht für unkoordinierte Einkäufer.
von Martina Hohenlohe
Eine runde Offenbarung von Manfred Hausgnost vom "Gasthaus an der Kreuzung" / Bild: Imago
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Marillenknödel aus Brandteig von Manfred Hausgnost

Videoanleitung Manfred Hausgnost vom "Gasthaus an der Kreuzung" im niederösterreichischen Guntersdorf macht Marillenknödel aus Brandteig. Eine Offenbarung.
von Martina Hohenlohe
Hohenlohes Spaghetti mit Sardinen / Bild: Martina Hohenlohe
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Hohenlohes Spaghetti mit Sardinen und Chili

Videoanleitung Heute kocht Martina Hohenlohe eine Variante des sizilianischen Nationalgerichts Pasta con le sarde.
von Martina Hohenlohe
Andreas Buchinger & Martina Hohenlohe / Bild: Mila Zytka
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Andreas Buchingers butterweiche Pulled Duck

Videoanleitung Pulled Duck mit Cole Slaw und Rucola auf frischem Brot serviert uns heute Andreas Buchinger. Kochzeit: 12 Stunden.
von Martina Hohenlohe
Juan Amadors Gazpacho  / Bild: Philipp Lipiarski
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Juan Amadors Gazpacho mit Mandeln und Carabineros

Videoanleitung Wunschwiener Juan Amador gilt als deutscher Hauptvertreter der Molekularküche. Hier kocht er Gurkensuppe.
von Martina Hohenlohe
Adi Bittermann sensationelle Sau / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
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Fette Sau mit Schokolade-Marinade von Adi Bittermann

Videoanleitung Schokolade, Honig, Koriander - in diesem Video zeigt uns Starkoch Adi Bittermann, mit welchen Zutaten er sein Schweinekarree einpinselt.
von Martina Hohenlohe
Bild: (c) Nicole Stich
27.06.2018

Rezept: Kaya (Aufstrich aus Kokosmilch)

Kokosmilch einkochen und Singapur schnuppern: mit dieser süchtigmachenden Spezialität.
Rhabarber / Bild: Imago
Mein wunderbarer Kochsalon

Hohenlohes schneller Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

Videoanleitung Martina Hohenlohe zeigt ihr Finish in der Küche. Der Kuchen ist bei ihren Gästen immer ein Bringer, sagt sie.
von Martina Hohenlohe
Mein wunderbarer Kochsalon

Paprizierte Krautsuppe mit Erdäpfelschmarrn-Crostini von Paul Ivic

Videoanleitung Martina Hohenlohe kocht zusammen mit Drei-Haubenkoch Paul Ivic eine Krautsuppe, um ihre Diätdisziplin zu verbessern. Bloß dem Erdäpfelschmarrenbrot halten die guten Vorsätze nicht Stand.
Bild: (c) Benevento Publishing
13.06.2018

Rezept: Knusprige Zwiebeln im Bierteig

Dieser Snack riecht doch förmlich nach einem Glas Bier. Oder zwei. Ist ja schließlich ein isotonisches Getränk.
Bild: (c) Simon Wheeler aus: The Shed. Das Kochbuch, Gerstenberg Verlag 2018
05.06.2018

Rezept: Ziegenkäse mit Haselnüssen

Wenn sich die richtigen finden: Aus ein paar Zutaten, die sich mögen, wird eine schöne Sommervorspeise.
Bild: (c) ZS Verlag / Enrnie Enkelaar
30.05.2018

Rezept: Ingwerbier

Bis zur Fußball-WM sind es noch ein paar Tage, aber wir können ja schon einmal üben: Dieses orientalische Ingwerbier begleitet die Spiele mit prickelnder frischer Schärfe.
Bild: (c) Clare Winfield / ars vivendi Verlag
23.05.2018

Rezept: Mexikanische Limettensuppe

Mit Oregano und Koriandergrün, ofengeschmortem Knoblauch und reichlich Zitrusfrische ist diese Suppe der Inbegriff an Kontrasten.
Britische Küche / Bild: Anna Pachner
17.05.2018

Britische Küche: Scones zur Hochzeit

Videoanleitung Wer noch ein Gebäck als Magenfüller für die Hochzeits-Übertragung von Prinz Harry und Meghan Markle sucht, wird hier vielleicht satt.
von Anna Pachner
Bild: (c) Lily Diamond / AT Verlag
17.05.2018

Rezept: Karotten-Feta-Salat mit Pistazien und Orangenblütendressing

Das Dressing shaken wir wie Jamie Oliver. Und wer den Salat dann wie er mit den Händen mischen will - you're welcome!