Bild: (c) Guillaume Couche
Ooho

Eine essbare Wasserblase

galerieMit dieser neuen Erfindung will ein Londoner Start-up eine neue Alternative zu Plastikflaschen auf den Markt bringen.

Bild: (c) Stanislav Jenis
Lokal-Kolorit

Lokal-Kolorit: Ozkar italian

Expositionstherapie für Freestyle-Phobiker.

Herzklopfen

Die sechs stärksten Kaffeemischungen der Welt

galerieSie heißen "Todeswunsch" oder "Hochspannung" - und sind um vieles stärker als kräftige Espressi: Einige Marken haben sich auf starke Kaffeemischungen spezialisiert. Der Konsum ist in der Regel vor allem eins: gesundheitsgefährdend.

Wolfgang Puck / Bild: APA/AFP (FREDERIC J. BROWN)
Essen&Trinken

Wolfgang Puck mit Stern auf Walk of Fame geehrt

"Ich bin voller Demut" - der Österreicher Puck ist einer von nur zwei Fernsehköchen in der Geschichte des Walk of Fame, der auf diese Weise ausgezeichnet worden ist.

Bild: (c) Alan Benson
Essen&Trinken

Rezept: Indisches Limettenpickle

Für ca. 400 g.

Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: St. Laurent

In der DNA.

Die Speisemorchel oder Rundmorchel taucht gern in der Umgebung von Eschen auf – zum Beispiel in den Donauauen.  / Bild: (c) Clemens Fabry
Essen&Trinken

Die Primadonna der Pilze

Morcheln haben jetzt Saison. Es ist ein gutes Jahr für den empfindlichen, kostbaren Pilz, erklärt Mykologe Alexander Urban beim Sammeln in den Donauauen.

Seerestaurant Riegersburg.  / Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)
Unter 20 Euro

Seehaus Riegersburg

themaRiegersburg hat einige kulinarische Adressen zu bieten. Das Seehaus Riegersburg bietet von Pizza bis zum Grillteller alles – und vor allem eine schöne Aussicht.

Bild: (c) Christine Pichler
Lokal-Kolorit

Lokal-Kolorit: Depot

Museumsküche hinter der Sicherheitslinie.

Der Wintergarten hatte immer schon ein "klimatisches Problem". / Bild: Imago
Essen&Trinken

MQ: Gyoza Brothers übernehmen Cafe Leopold

Mehr Küche, weniger Club. Die Betreiber der Lokale Ramien und Shanghai Tan haben einen Zehnjahresvertrag für die Pacht des neuen Cafe Leopold im Wiener Museumsquartier unterschrieben.

Bild: Instagram/@feedyourgirlfriend
Speisefeste

Die neuen Food Trends

galerieDonuts aus Pasta, Ramen aus Eis, Asche-Eiscreme - die internationalen Ess-Innovationen im Überblick.

Objekt. Das Layout betont die Objekthaftigkeit der alten Bücher. / Bild: (c) Hans Hansen
Essen&Trinken

Bettelbrot und Götterspeise

Küchengeschichte, höchst persönlich: handgeschriebene Kochbücher aus drei Jahrhunderten.

Geduld. Die Safranfäden aus den Krokusblüten zu lösen braucht Zeit.  / Bild: (c) Conflictfood
Essen&Trinken

Conflictfood: Freekeh und Friedensfäden

Die Berliner Initiative Conflictfood bietet Agrarprodukte aus Krisengebieten an: Safran aus Afghanistan, Freekeh aus Palästina.

Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Cabernet Franc 2015

Volle Kraft.

Bild: www.hannesfriesenegger.com
Die besten Köchinnen der Welt

Frauen am Herd: Die besten Köchinnen der Welt

galerieKamilla Seidler, dänische Köchin aus Bolivien und "Latin America's Best Female Chef 2016", ist zu Gast in Wien. Sie ist eine von wenigen Frauen in der Spitzengastronomie: eine Übersicht.

Rezepte

Historische Küchenschätze

galerieAnna Burghardt stöbert in den Archiven nach vergessenen Rezepten, die auch heute noch ziehen könnten.

Schwerpunkt. Das Nikkei Nine in Hamburg ist eines von wenigen Lokalen europaweit, die sich der Nikkei-Küche verschrieben haben. Hier: Ceviche mit Algen / Bild: (c) JAN C. BRETTSCHNEIDER
Essen&Trinken

Sashimi spricht Spanisch

Die japanisch-peruanische Fusionsküche ist auch in Europa im Kommen: Nikkei bedeutet Sashimi mit Jalapeños, Tostadas mit Tuna-Tataki und Maki mit Mais.

Blaufränkisch Dürrau 2012 / Bild: Weingut Anton Iby
Weinkarte

Im Keller: Blaufränkisch Dürrau

Wenn Weinfreunde Horitschon sagen, denken sie an die Lage Dürrau.

Heunisch & Erben / Bild: Beigestellt
Lokal-Kolorit

Lokal-Kolorit: Heunisch & Erben

Trinken im Sechzehnteltakt, mit Mäusen und Eiern.

Kuchen aus der Pfanne / Bild: Edition Fackelträger
Essen&Trinken

Rezept: Pfannenkuchen mit Zitrone und Olivenöl

für 4 Portionen

Bild: Imago
Osterjause

Immer wieder Brot, Eier und Spiele

galerieDie Zutaten sind überall die gleichen. Wie genau die kulinarischen Osterbräuche ausgelegt werden, unterscheidet sich aber von Region zu Region.

Pop-up: Los Pollos Hermanos / Bild: Instagram (dweismantrophy)
Essen&Trinken

PR-Gag mit Schnellrestaurant aus "Breaking Bad"

Für zwei Tage öffnete in New York eine Filiale der fiktiven "Breaking Bad"-Fast-Food-Kette "Los Pollos Hermanos".

Bild: Edition Fackelträger
Buchtipps

Kochen auf Papier

galerieKalt, tierlos, eingelegt oder global - Die Welt der Kochbücher ist weit, hier ein paar Neuerscheinungen.

Bild: (c) Beigestellt
Essen&Trinken

Rezept: Schnelle Rhabarber-Pickles

Für 4—6 Portionen

Bild: (c) Andreas Kolarik (Kolarik Andreas)
Lokal-Kolorit

Lokal-Kolorit: Magazin

Unkomplizierte Weltküche im Salzburger Magazin.

US-LIFESTYLE-GASTRONOMY-RESTAURANT / Bild: (c) APA/AFP/KENA BETANCUR (KENA BETANCUR)
Essen&Trinken

Gekürt: Die "50 Best Restaurants" der Welt

In Melbourne wurden die 50 besten Restaurants der Welt gekürt. Auf Platz 10: das Steirereck in Wien.

Wolfgang Puck mit seinem Sohn Byron. / Bild: Imago
Essen&Trinken

Starkoch Wolfgang Puck in Kalifornien ausgezeichnet

Der gebürtige Kärntner Puck erhält den "Gold Award" für seine Verdienste um seine Interpretation der südkalifornischen Küche.

Bild: (c) Imago
Essen&Trinken

Gärende Lehre

Rettich-Kimchi, pinkfarbenes Sauerkraut und Dillgurken: Eine Flut an aktuellen Fermentationsbüchern weist den Weg zur Haltbarkeit.

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