Jetzt kochen die Jungen

Schön angerichteter Salat / Bild: Stanislav Jenis
Wie schafft man den Sprung vom Küchenlehrling in die Welt der Spitzengastronomie? Kevin Micheli, Philipp Inreiter und Harald Irka geben Einblicke. 

Obauer: „Fühlen uns noch am Anfang“

Kochbuch Obauer; Portrait / Bild: (c) HELGE KIRCHBERGER Photography
Zum 20. Mal vier Hauben für Karl und Rudolf Obauer. Sie erhalten ein ganz eigenes System: mit Hahnenkämmen, Datteln, Sake – und Sport.  

„Gault Millau“: Drei Hauben fürs Gemüse

Symbolbild Spargel, hübsch angerichtet / Bild: www.BilderBox.com
Das vegetarische Restaurant Tian bekam im „Gault Millau 2015“ drei Hauben – ebenso wie der Taubenkobel. 

Unter 20 Euro Restaurant Zum Friedensrichter  / Bild: Stanislav Jenis

Restaurant Zum Friedensrichter

themaDas Restaurant Zum Friedensrichter ist ein Wiener Gasthaus ohne Patina, aber mit altvertrautem Charme – und klassischer, aber zeitgemäßer Küche.
Kochhistorie Bild: Bilderbox

Historische Küchenschätze

galerieAnna Burghardt stöbert in den Archiven nach vergessenen Rezepten, die auch heute noch ziehen.
Einkaufstipps Apfelernte / Bild: EPA

Apfel- und Birnenmost

themaDer Most holt auf und macht dem obligatorischen Sturm Konkurrenz. Eine kleine Auswahl an netten Most-Veranstaltungen.

Im Keller: Zierfandler

Bild: (C) Beigestellt
Johannes Gebeshuber aus Gumpoldskirchen jammert nicht über die schwierige Ernte.  

Die Testerinnen: Hofmeisterei und Wachauerstube

Bild: (C) Beigestellt
Landessen auf dem Land. Etwa in der Wachau.