Wenn das Kraut in der Grube überwintert

Ernten, kurz blanchieren, ausbleichen und ab in die Grube: Waltraud Froihofer und Walter Sommersguter haben sich auf ihrem Bio-Bauernhof auf Grubenkraut spezialisiert. / Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)
Waltraud Froihofer und Walter Sommersguter haben sich mit dem Grubenkraut in den Fischbacher Alpen auf eine alte Konservierungsmethode spezialisiert. 

Craft-Bier und Led Zeppelins Sohn

Bild: (c) Craft Bier Fest Wien/InShot
Am Freitag startet in der Ankerbrotfabrik das zweite Craft-Bier-Fest mit 71 Kleinbrauern. 

Topinambur: Vor dem Frost

Bunt. Im Uhrzeigersinn: Süßkartoffel, Topinambur „Gute Gelbe“, Knollenziest, Melloco, Topinambur „Rozo“. / Bild: (c) Ulrike Korntheuer
Im November endet für Uwe Machreich die Ausgrabungssaison. Solange der Topinambur-Acker noch nicht gefroren ist, wühlt der Triad-Chef in der Erde.  

Unter 20 Euro Dunkin' Donuts / Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)

Dunkin' Donuts

themaMan kann nicht alles verstehen. Zum Beispiel, warum sich Menschen beim neuen Dunkin' Donuts in der Mariahilfer Straße anstellen. Keine Empfehlung.
Kochhistorie Bild: Bilderbox

Historische Küchenschätze

galerieAnna Burghardt stöbert in den Archiven nach vergessenen Rezepten, die auch heute noch ziehen.
Einkaufstipps Apfelernte / Bild: EPA

Apfel- und Birnenmost

themaDer Most holt auf und macht dem obligatorischen Sturm Konkurrenz. Eine kleine Auswahl an netten Most-Veranstaltungen.


Die Testerinnen: Terra Rossa

Bild: (c) Stanislav Jenis
Steirisch und italienisch beim Heurigen.  

Herr Reitbauer und das Vieh

Heinz Reitbauer senior / Bild: Die Presse (Clemens Fabry)
20 Schweine, 25 Hühner und 300 Schafe hält Heinz Reitbauer senior am Pogusch. Die Edelteile kommen ins Steirereck nach Wien, der Rest wird hier verspeist. |6 Kommentare

Take Five sperrt zu, Prosciutto zieht ein

Themebild: Disko / Bild: Imago
Der nächste Wiener Innenstadtclub schließt seine Pforten. Das Take Five macht Platz für Spezialitäten aus Italien.  

Schwedenbomben: Niemetz steigt auf Fairtrade-Kakao um

Themenbild: Schwedenbombe / Bild: APA (HELMUT FOHRINGER)
Sowohl die Schwedenbomben als auch die Cremeriegel Manja und Swedy werden künftig ausschließlich mit fair gehandeltem Kakao produziert.  |11 Kommentare

Im Keller: Barolo

Bild: (c) Beigestellt
In Serralunga d‘Alba bewirtschaftet die Familie Massolino auf 23 Hektar sehr eigenständige und markante Barolos. 

Reinhard Gerer: Sechs Platten und ein Koch

Winzig. Sechs Herdplatten, kaum Arbeitsfläche. / Bild: (c) Christine Ebenthal
Das Rezept für das vielleicht ideale Lokal braucht nur wenige Zutaten: eine Kochlegende, Kutteln, Platzmangel, Schneebesen und Lust am Schmähführen. 

Die Testerinnen: Das Dreieck

Bild: (c) Katharina Roßboth
Drei Abtrünnige und ihr Beinfleisch-Beisl. 

Ein Mostviertler ist Schnapsweltmeister

Georg Hiebl - Weltmeister der Edelbrenner!.IWSC London ´Boutique Distiller of the year 2014´ / Bild: (c) Destillerie Hiebl (Armin Bardel)
Georg Hiebl wurde bei der IWSC London zum "Boutique Distiller of the year 2014" gekürt. 

Das Bier der Urururgroßväter

Themenbild / Bild: Imago
Süß und stark, so soll das Bier der Urahnen geschmeckt haben. Finnische Brauer analysieren die blonde Ladungen eines 1840 versunkenen Schiffs. 

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Wortsalat

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