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Essen&Trinken18:10

Unter 20 Euro

Aus dem einstigen Fischrestaurant La Marée am Naschmarkt wurde die Trattoria Pulcinella, in der Italokitsch gepflegt wird. ?
Bild: (c) Carolina Frank
Lokal-Kolorit

Testessen bei Silvio Nickol in der Coburgbastei

Befreit in der Oberliga. Anna Burghardt war im Palais Coburg, AÏ im Goldenen Quartier war noch nicht bereit.
Ein kleiner Hinweis.  / Bild: Imago
Essen&Trinken

Waidmanns-Quiz: Kennen Sie sich mit Wild aus?

Quiz Die Jagdzeiten sind hochkompliziert, die Delikatessen weitgehend unbekannt. Oder wissen Sie, welche Eingeweide sich Wild-Gourmets gern auf eine Scheibe Brot streichen?
Bild: (c) Weingut Dürnberg
Weinkarte

Im Keller: Grüner Veltliner Rabenstein 2015

Crowd statt Kraut.
Bild: (c) Imagno/picturedesk.com
Essen&Trinken

Wiener Gastronomie: Vornehm bis ordinär, Moral bis Sünde

Das nun wiederbelebte Meißl & Schadn war nur einer der legendären Namen: eine kleine Kulturgeschichte der Wiener Gastronomie.
Die CulturBrauer / Bild: Gerd Kressl
Essen&Trinken

Das Bier, das man nicht kaufen kann

Österreichs erstes "Collaboration Brew": Gleich acht Brauereien haben das Austrian Lager gemeinsam entwickelt.
Kupfer, Holz – und schwarzer Marmor: Samuel Wilkes (l.), Küchenchef der Gruppe, mit seinem Chefkoch Sören Herzig.  / Bild: (c) Die Presse (Clemens Fabry)
Essen&Trinken

Sushi, Steak und Regentropfen: Weite Welt im Aï im Goldenen Quartier

Das Goldene Quartier bekommt mit dem Aï endlich sein Lokal: japanisch-asiatische Küche aus regionalen Zutaten. Von hier aus wollen die Investoren expandieren.
Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Gelber Muskateller Primavera

Selbstversuche.
Bild: (c) Carolina Frank
Lokal-Kolorit

Lokal-Kolorit: Mercado

Wenn Nikkei entfesselt.
Alain Weissgerber und Barbara Eselböck. / Bild: (c) Brieftaubenkobel
Essen&Trinken

Brieftaubenkobel: Große Kost für die Alte Post

In der Alten Post wird bald groß aufgekocht: Der Taubenkobel wird zum Brieftaubenkobel. Und widmet sich in seinem Pop-up der großen Klassik.
Bild: (c) Beigestellt
Essen&Trinken

Rezept: Gedämpftes Ei/Gyeran Jjim

Für 4 Portionen.
Florian Weitzer vor der Salonküche im „Meissl & Schadn“ des Grand Ferdinand.  / Bild: (c) Mirjam Reither
Essen&Trinken

Eine Institution kehrt zurück: Das neue „Meissl & Schadn“

Hotelier Florian Weitzer will im Restaurant seines „Grand Ferdinand“ die Wiener Küche der Jahrhundertwende wieder auferstehen lassen.
Brian und Michelle Patton  / Bild: Eraldo Peti
Essen&Trinken

"It's All About The Meat Baby" wird sesshaft

Brian Patton hat für sein vielbeachtetes Donaukanal-Fleisch-Pop-up "It's All About The Meat Baby" in Wien eine fixe Bleibe gefunden. Ab Montag hat man offen.
Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Neuburger

Herzensangelegenheit.
Bild: (c) Holzpoldl
Lokal-Kolorit

Testessen: Holzpoldl in Lichtenberg bei Linz

Dünne Scheiben vom Kalbstafelspitz auf geräucherter Erdäpfelcreme mit Saubohnen - Der Anspruch des Landgasthauses Holzpoldl geht über Wirtshausküche deutlich hinaus.
Gerald König eröffnet das Delikatessengeschäft König. Sein Lokal hat noch eines der alten Portale.  / Bild: Akos Burg
Essen&Trinken

Das ist Wiens hungrigste Gasse

Die Servitengasse wird um ein weiteres Delikatessengeschäft reicher. Eine höhere Dichte an Ess- und Trinkbarem findet man in der Stadt schwer. Eine Geschichte über alte Portale und junge Russinnen.
Christoph Hoch  / Bild: Christine Pichler
Essen&Trinken

Christoph Hoch: Eine neue Art von Sprudel ist da

Wenn Winzer aus der Champagne ins Kremstal zum Spionieren kommen, muss etwas dran sein. Nun bringt Christoph Hoch seinen Schaumwein "Kalkreich" auf den Markt.
Bild: (c) Beigestellt
Essen&Trinken

Rezept: Holzäpfel in braunem Zucker und Butter

Für 4 Portionen.
Poké-Bowl von Akakiko / Bild: Carolina Frank
Essen&Trinken

Der Nachfolger von Sushi und Ceviche: Poké

Roher Fisch, aber wieder anders: das hawaiianische Gericht Poké erobert Lokale in Wien wie das Café Leopold, Akakiko; Miss Maki oder das Mercado.
Bild: To’ak
Sündhaft

Die teuerste Schokolade der Welt

galerieMund auf, Hände weg. Eine Tafel dieser Schokolade ist so wertvoll, dass man sie nur stückchenweise auf die Zunge gelegt bekommt. Bald hat man in Wien eine Chance dazu.
Explosiv. Chinesische Aromen treffen auf Kernöl: eine wilde, freie Rehbock-Version. / Bild: (c) Tom Mesic
Essen&Trinken

Gelinaz!: Rehbock im Remix

Eng am Original oder sehr frei: Die internationale Kochavantgarde versuchte sich beim Gelinaz! an der Variation dreier Signature-Dishes aus dem Mühltalhof.
Bild: (c) Carolina Frank
Lokal-Kolorit

Lokal-Kolorit: Süßwasser

Atterseetag, Weißenseetag... Anna Burghardt isst im Wiener "Süßwasser".
Bild: (c) Beigestellt
Vom Greißler

Lebensmittel der Woche

galerieUngewöhnliche Produkte, die man gekostet haben sollte.
Aufgedeckt

Schönes kommt auf den Tisch

galerieBitte zu Tisch, die schönsten Accessoires für jede Gelegenheit.
Bild: (c) Beigestellt
Weinkarte

Im Keller: Scheurebe Beerenauslese 2015

Süßweinkultur.
Recent file photo of Aminata Muscaria mushrooms also known as ´fly agaric´, in a wooded area near Bordeaux, southwestern France / Bild: (c) imago/Westend61 (imago stock&people)
Tipps

Was tun bei einer Pilzvergiftung?

galerie200 giftige Arten lauern in Europas Wäldern. Was hilft, wenn man den falschen Pilz gepflückt und verspeist hat? Und wie erkennt man giftige Sorten wie den Knollenblätterpilz?
Symbolbild / Bild: (c) imago/ZUMA Press (imago stock&people)
Essen&Trinken

Empörung in Italien: "Prosecco schadet den Zähnen"

Britische Zeitungen druckten Expertenberichte ab, die vor Zahnschäden durchs Proseccotrinken warnen. In Italien sorgt das für Aufregung.
Bild: (c) Joerg Lehmann/Brandstätter Verlag
Essen&Trinken

Rezept: Erdäpfelbrot

Für 2 kleine Laibe.
Bild: (c) Stanislav Jenis
Lokal-Kolorit

On Sud: Simon Xie Hongs neues Lokal in Wien 1150

Nach On, Chinabar, On Market und Chinabar an der Wien hat Simon Xie Hong ein neues Lokal im 15. Bezirk in Wien eröffnet. Das Motto im On Sud ist Mediterran-asiatisch.