Craft-Bier und Led Zeppelins Sohn

Bild: (c) Craft Bier Fest Wien/InShot
Am Freitag startet in der Ankerbrotfabrik das zweite Craft-Bier-Fest mit 71 Kleinbrauern. 

Topinambur: Vor dem Frost

Bunt. Im Uhrzeigersinn: Süßkartoffel, Topinambur „Gute Gelbe“, Knollenziest, Melloco, Topinambur „Rozo“. / Bild: (c) Ulrike Korntheuer
Im November endet für Uwe Machreich die Ausgrabungssaison. Solange der Topinambur-Acker noch nicht gefroren ist, wühlt der Triad-Chef in der Erde.  

Die Testerinnen: Terra Rossa

Bild: (c) Stanislav Jenis
Steirisch und italienisch beim Heurigen.  

Unter 20 Euro Bild: (c) Hemmers/ Joe Malina

Das Hemmers in Wien

themaKnödel, viel Wild und guten Schnaps gibt es in dem kleinen Südtiroler Lokal Hemmers unweit von Wien-Mitte.
Kochhistorie Bild: Bilderbox

Historische Küchenschätze

galerieAnna Burghardt stöbert in den Archiven nach vergessenen Rezepten, die auch heute noch ziehen.
Einkaufstipps Apfelernte / Bild: EPA

Apfel- und Birnenmost

themaDer Most holt auf und macht dem obligatorischen Sturm Konkurrenz. Eine kleine Auswahl an netten Most-Veranstaltungen.


Herr Reitbauer und das Vieh

Heinz Reitbauer senior / Bild: Die Presse (Clemens Fabry)
20 Schweine, 25 Hühner und 300 Schafe hält Heinz Reitbauer senior am Pogusch. Die Edelteile kommen ins Steirereck nach Wien, der Rest wird hier verspeist. |6 Kommentare

Take Five sperrt zu, Prosciutto zieht ein

Themebild: Disko / Bild: Imago
Der nächste Wiener Innenstadtclub schließt seine Pforten. Das Take Five macht Platz für Spezialitäten aus Italien.  

Schwedenbomben: Niemetz steigt auf Fairtrade-Kakao um

Themenbild: Schwedenbombe / Bild: APA (HELMUT FOHRINGER)
Sowohl die Schwedenbomben als auch die Cremeriegel Manja und Swedy werden künftig ausschließlich mit fair gehandeltem Kakao produziert.  |11 Kommentare

Im Keller: Barolo

Bild: (c) Beigestellt
In Serralunga d‘Alba bewirtschaftet die Familie Massolino auf 23 Hektar sehr eigenständige und markante Barolos. 

Reinhard Gerer: Sechs Platten und ein Koch

Winzig. Sechs Herdplatten, kaum Arbeitsfläche. / Bild: (c) Christine Ebenthal
Das Rezept für das vielleicht ideale Lokal braucht nur wenige Zutaten: eine Kochlegende, Kutteln, Platzmangel, Schneebesen und Lust am Schmähführen. 

Die Testerinnen: Das Dreieck

Bild: (c) Katharina Roßboth
Drei Abtrünnige und ihr Beinfleisch-Beisl. 

Ein Mostviertler ist Schnapsweltmeister

Georg Hiebl - Weltmeister der Edelbrenner!.IWSC London ´Boutique Distiller of the year 2014´ / Bild: (c) Destillerie Hiebl (Armin Bardel)
Georg Hiebl wurde bei der IWSC London zum "Boutique Distiller of the year 2014" gekürt. 

Das Bier der Urururgroßväter

Themenbild / Bild: Imago
Süß und stark, so soll das Bier der Urahnen geschmeckt haben. Finnische Brauer analysieren die blonde Ladungen eines 1840 versunkenen Schiffs. 

Kaviar aus den Kalkalpen

Die Fischeier inklusive Bindegewebe werden entnommen. / Bild: (c) Hermann Wakolbinger
Helmut Schlader produziert im oberösterreichischen Steyrtal Kaviar vom sibirischen Stör. Mit seinem Alpenkaviar ist er somit der zweite heimische Produzent. 

2 3  | weiter »

Wortsalat

AnmeldenAnmelden