Burrata: Stracciatella im Sackerl
Derzeit in jedem zweiten Szenelokal auf der Karte: Burrata. Teilen ist angebracht – das Innenleben hat es in sich.
Jörg Wörthers neues Restaurant
Der Bad Gasteiner Spitzenkoch Jörg Wörther lässt sich nach Jahren der Wanderschaft wieder in einer früheren Pizzeria nieder.
Kräutersmoothies: Die Wiese in der Flasche
Wissen, was wächst – und bei 30.000 Umdrehungen pro Minute trinkbar machen: Maria Baumgartner mixt Wildkräutersmoothies. Und will, dass wir sie alle auch selbst herstellen.
Most: Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm
Delikatesse vor der Haustür: Lange als banales Alltagsgetränk gering geschätzt, erlebt der Most nun eine überfällige Renaissance.
Pizza-Puristin expandiert: "Aber Wirtin bin ich keine"
Maria Fuchs glaubt bedingungslos an puristisch-neapolitanische Pizza. Im Juni eröffnet sie in der Gumpendorfer Straße ihr zweites Lokal.
Steirereck auf Platz 9 der weltbesten Restaurants
El Celler de Can Roca ging als Sieger hervor, Seriensieger Noma schaffte es diesmal nur auf den zweiten Rang.
Auch Grünkohl darf leben
Wie viele Obst- und Gemüsesorten soll es geben? Die EU will sie auf ein paar hundert reduzieren, der Verein Arche Noah bewahrt 6000 auf.
Heinz Beck: "Ich bin kein Diätkoch"
Zur Insulinkurve eines Neun-Gänge-Menüs. Heinz Beck forscht mit Wissenschaftlern, wie man Dreisterneküche verträglich macht.
Die „Möhspeis“ kommt wieder
Mamis Möhspeis in Wien Margareten bietet hausgemachte Mehlspeisen, die im Burgenland gebacken werden. Nach Mamas Rezept.
Alain Ducasse für Lebenswerk geehrt
Der französische Sternekoch wurde mit dem Lifetime Achievement Award ausgezeichnet. Seit 40 Jahren steht Ducasse hinter dem Herd.
Cold-Drip: Kalte Koffeinkaliber
Kaffee und Tee, wie man sie noch nicht gekostet hat: Dank der Cold-Drip-Methode entdeckt man völlig neue Aromen.
Kastners Kreationen: Völlig losgelöst
Martin Kastners Kreationen für Kochanarcho Grant Achatz sind aus einer anderen Welt. Essen kann man von seinem Geschirr übrigens auch.
Fleischer, Fische und Frauen
VorkosterRestaurants im Test
VerkosterGerhard Hofer degustiert im Keller
