Mit einem Spot versucht eine kanadische McDonald's-Managerin hartnäckige Gerüchte zu entkräften. Fachleute zeigen sich dennoch nicht begeistert.
Viele Hersteller werben, dass für die Chicken Nuggets nur das beste Brustfleisch verwendet wird. Selbst für Kenner ist das aber in vielen Fällen an gebratenen, aufgeschnittenen Geflügelstückchen kaum mehr zu erkennen. Unter dicker Panade kommt eine Masse zum Vorschein, die häufig mehr an Brühwurst erinnert, als an gewachsenes Muskelfleisch.
So hielt sich lange hartnäckig das Gerücht, dass die daumendicken, panierten Formfleisch-Stücke bei der weltgrößten Restaurant-Kette McDonald's eigentlich aus "rosa Schleim" hergestellt würden, schreibt die "Welt". Trotzdem stehen Chicken McNuggets im Ranking der Topprodukte bei der Imbisskette ganz weit oben. Sie bestehen nur aus dem Besten vom Hähnchen, behaupten die McDonald's-Werber und begeistern vor allem Kinder und Jugendliche. Aber mindestens genau so umstritten wie beliebt sind die "Goldstücke" bei Ernährungsfachleuten.
Spot soll Vorwürfe entkräften
Bislang ging die Restaurant-Kette auf diese Vorwürfe nicht ein. Nun wollte jedoch die für die Beschaffung von McDonald's in Kanada zuständige Managerin, Nicoletta Stefou, den Gerüchten ein Ende setzen und zeigte in einem Spot für die in Nordamerika extrem populären Super-Bowl-Übertragungen, was an den Spekulationen dran ist: Nämlich nichts.
Die Managerin präsentiert in dem Film Schritt für Schritt, wie der Zulieferer Cargill aus toten Hühnchen die genormten Teile herstellt. Das Ergebnis überrascht nicht wirklich: Wichtigster Bestandteil ist tatsächlich zubereitetes Hähnchenfleisch.
Kalorienbombe
Trotzdem sind Ernährungsfachleute vom Lieblingsessen vieler Kinder nur mäßig begeistert. Neben McDonald's bieten viele andere Ketten ähnliche Geflügelhappen an, auch in den Tiefkühlfächern vieler Haushalte finden sich Chicken Nuggets. Ein Test der Zeitschrift "Ökotest" zeigt, dass das eigentlich fettarme Hähnchenfleisch durch eine dicke Panade zur Fett- und Kalorienbombe wird. Laut McDonald's hat eine Portion 265 Kalorien – allerdings vor dem Dipp.
Chicken Nuggets sind Fertiggerichte, die häufig stark gewürzt und aromatisiert sind, schreiben die Konsumententester. Nach der Zutatenliste von McDonald's bestehen die Chicken Nuggets knapp zur Hälfte (46 Prozent) aus Hähnchenbrustfleisch. Der Rest ist Wasser, pflanzliches Öl, Weizenmehl und weitere Stoffe, darunter Gluten, Salz, und Backtriebmittel wie Natriumcarbonat und Calciumphosphat.
Das Verfahren zur Produktion von Chicken Nuggets existiert schon seit 60 Jahren. Entwickelt hat es ein Professor für Lebensmittelwissenschaft. Der US-Wissenschaftler Robert C. Baker. Aber erst die riesige Werbemaschinerie von McDonald's sorgte für Aufmerksamkeit und ließ viele Anbieter in den Kampf um die Häppchen eintreten.
(red./herbas)