Bewusst und bieder im Kunsthaus Wien.
Natürlich war er Vegetarier, dogmatischer sogar. Aber Friedensreich Hundertwasser war immer auch ambivalent Umweltschützer und Behübscher der Spittelauer Müllverbrennungsanlage, Pflanzenfresser und Erbauer des Ronald-McDonald-Kinderhilfehauses in Essen. Vielleicht hätte es ihm ja auch gefallen, dass es im Museumsrestaurant seines Kunsthauses Schnitzel und Beuschel gab? Hätte. Gab. Denn jetzt ist hier ethisch endlich alles auf Harmonie eingestellt, hier wird jetzt vegetarisch, sogar vegan gekocht. In die mittlerweile irgendwie schon wieder charmante Raststation der Fotokunsthalle ist der erste Bistro-Ableger des doppelhäubigen Innen stadt-Veggie-Tempels Tian eingezogen, nachdem man Pläne für Klosterneuburg wieder canceln musste. Jetzt ist also naturgemäß das Kunsthaus der "ideale Ort" für die Erprobung des neuen Low-Budget-Konzepts.
Viel Wiener Laufkundschaft wird man hier nicht bekommen, aber den Touristen schadet vegetarisches Schustergulasch sicher auch nicht. Und ob der mittlerweile übliche Flammkuchen jetzt veggie ist oder nicht, wird sie auch nicht groß stören. Vielleicht eher, dass er mit Dinkel gemacht wird. Obwohl das als Entschuldigung nicht ganz ausreicht, dass er gar so knuspertrocken daherblättert mit Blattspinat, Birne und Österkron (7,50 Euro) haben wir uns auch nicht die mutigste Kombi ausgesucht. Das nächste Mal wirds Ei und Trüffel. Das Problem war eher: Meine vegetarische Kollegin (Vollprofi!) und ich waren da schon total satt und zufrieden. Vom besten Clubsandwich der letzten Monate (zwölf Euro) dass das gerade vegetarisch sein würde, hätte wohl niemand gedacht. Aber Kürbiscreme, Avocado, Räuchertofu und gegrilltes Gemüse lassen einen triefenden Knusperspeck nahezu verachten! Die reschen Pommes mit Majo machen etwaige kalorienpanischen Anwandlungen jedenfalls schnell vergessen. Genau wie das in zwei Varianten angebotene Schokofondue u.a. mit Marshmallows, das im hübschen Keramiktopf vorüberschwebt. Prinzipiell muss man aber sagen (bis auf den Thrill, im niedlichen Kürbisgratin einen fiesen Plastikscherben zu finden woher eigentlich?), dass das ganze Konzept im Grunde recht bieder geraten ist. Ganz später Hundertwasser irgendwie.
Tipp
Tian Bistro, Untere Weißgerberstraße 13, 1030 Wien, Telefon +43/1/890 95 10, Restaurant: tägl. 10 20 Uhr.
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