Genuss-Deckel
Tapas-Kultur auf Österreichisch: Toni Mörwald, Jörg Wörther und Christoph Wagner modifizieren eine alte spanische Tradition.
Neue "Omega-3-Bombe": Fisch aus der Apotheke
Ein Unternehmer aus Niederösterreich hatte die Idee für die Zucht einer besonders gesunden und "sportlichen" Fischart. Der "Kavalierlachs" hat einen überdurchschnittlich hohen Omega-3-Anteil und wird in Apotheken verkauft.
Renaissance der Kriechtiere: Schmecken Schnecken?
Das Schneckenfleisch ist "weder zäh noch schleimig", dafür aber schwer im Kommen. Sie schmecken erdig, sind gesünder als Fisch und in jedem Fall leichter zu fangen: Weinbergschnecken.
Weinfieber
Für Österreichs Winzer ist der Klimawandel kein abstrakter Begriff. Sie füllen ihn in Flaschen ab. Kaum ein Naturprodukt ist so sensibel wie der Wein.
In jedem steckt ein Food Designer
Warum sind Spaghetti rund? Die Autoren Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter machen sich zum zeiten Mal auf die Suche nach den alltäglichen Food Designern.
Thomas Dorfer: Der perfekte Schwiegerkoch
Der Koch des Jahres, Thomas Dorfer, erzählt, wie es so ist, wenn man sich die Küche mit seiner Schwiegermutter teilt und warum er die Wachau Paris allemal vorzieht.
Geschmacksfrage: Süssi
Ich folge entgegen meinen Prinzipien einer Empfehlung
und erlebe mein süßes Wunder.
Jamie Oliver: Yes, we can cook
Ein britischer Koch im Weltkompetenzzentrum des Fast Food: Nach seiner Reise durch Amerika spricht Jamie Oliver mit dem Schaufenster über Burger, Pommes und XXL-Portionen.
Geschmacksfrage: Bernhauers
Ein neues Minirestaurant mit Holz über dem Kopf und einem Koch, der seine Heimat und Linie gefunden hat.
Geschmacksfrage: Zum Schwarzen Adler
Die Wirtsleute vom Schwarzen Adler in Wien hören auf. Ein Wildschweingulasch zum Abschied.
Toast im Test: Billige Produkte sind besser
Geschnittenes Brot ist anfälliger auf Schimmelbefall, dass zeigt auch ein neuer Test des Magazins "Konsument". Zwei von zwanzig Produkten sind im Test durchgefallen.
Geschmacksfrage: Gasthaus Stafler
Kindheitserinnerungen an Südtirol in Wien-Meidling? Fehlt nur die dicke, fette Weinsuppe.
Abwechslungsreich, gesund und kalorienarm
Der Kürbis macht gesund und schlank: 100 Gramm Hokkaido haben nur 23 Kalorien, Antioxidantien und Carotinoiden schützen angeblich vor Krebserkrankungen.
Unser tägliches Brot...
Anlässlich der dieswöchigen Brotwoche: eine Neuerscheinung, wo man gutes Brot bekommt und Buchtipps für Ambitionierte.
Kochbücher: Je spezieller, desto besser
Macarons statt Muffins, männliche Vorlieben, und warum Jamie Oliver nicht überall ein Verkaufshit ist.
Geschmacksfrage: Le petit Maroc
Heute empfehle ich ein Lokal. Ein marokkanisches. Was ist nur los mit mir?
Minimalismus der Haubenküche
Vierhaubenköchin Johanna Maier präsentiert ihr drittes Kochbuch. Und freut sich auf die Zukunft, denn: "Die beste Zeit meines Lebens liegt vor mir."
Test-Phase beendet
Der "Guide A la Carte 2010" ist da. Wo man in Krisenzeiten am besten isst, was die wirtschaftlichen Entwicklungen für Restaurants bedeuten und worin die Chancen für die Gastronomie liegen.
Kaffeemaschinen: Für eine Handvoll Bohnen
In Italien bekommt man perfekten Espresso an jeder Straßenecke. Bei uns verlagert sich das Geschehen zunehmend nach Hause.
Geschmacksfrage: Orlando di Castello
In Wien wird leider noch immer "Sex and the City" zitiert. Warum nicht Steaks & Schokolade?
Jede Woche ein Bier und sein Stil. Von Dipl. Biersommelier Sepp Wejwar.
Rezepte: Das Beste zum Nachkochen
Essen in Romanen: Köstliche Literatur
Küchenlexikon: Das 1x1 der Kochkunst
In Vino Veritas: Das ABC des Weins
