Biersommelier Artikel merken

Dom-Bierignon

Bier als Ausgangsmaterial für schaumige Spielereien: Variationen wie Schampus, Brew-secco oder ein Jahrgangsbier sind das Ergebnis.

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Geschmacksfrage: Vinissimo

Heute ein kleiner Exkurs über Gutesser und -prediger. Und warum man ins Vinissimo soll.

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Ganzpflanzennutzung: Kern-Kompetenz

Ob als Öl, Schokolade oder Knabberzeug: Statt auf dem Müll landen Obstkerne immer häufiger in der Delikatessenabteilung. Ganzpflanzennutzung ist das Stichwort.

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Weinkochbuch

galerie35 Spitzenköche aus ganz Österreich haben sich Rezepte mit Wein ausgedacht. Vorwiegend mit heimischen Tropfen.

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Genuss-Deckel

Tapas-Kultur auf Österreichisch: Toni Mörwald, Jörg Wörther und Christoph Wagner modifizieren eine alte spanische Tradition.

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Geschmacksfrage: Pastell

Ein neuer Wohntraum im ersten Bezirk als Restaurant. Essen kann man dort auch. Muss man aber nicht.

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Zum Wohl ohne Promille

Alkoholfreies Bier und Kindersekt kennen wir. Aber Wein ohne Alkohol? Ein kleines Wiener Unternehmen produziert Rheinriesling und Co ohne Promille.

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Fisch aus der Apotheke

Ein Unternehmer aus Niederösterreich hatte die Idee für die Zucht einer besonders gesunden und "sportlichen" Fischart. Den "Kavalierlachs" bekommt man in der Apotheke.

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Thomas Dorfer: Der perfekte Schwiegerkoch

Der Koch des Jahres, Thomas Dorfer, erzählt, wie es so ist, wenn man sich die Küche mit seiner Schwiegermutter teilt und warum er die Wachau Paris allemal vorzieht.

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Geschmacksfrage: Süssi

Ich folge entgegen meinen Prinzipien einer Empfehlung und erlebe mein süßes Wunder.

(c) (Clemens Fabry) - Weinbergschnecke, Schneckenzucht, Schnecke, Geschwindigkeit, Langsamkeit, Tempo, Gehï¿¿use, Immobilien

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Renaissance der Kriechtiere

Das Schneckenfleisch ist "weder zäh noch schleimig", dafür aber schwer im Kommen. Sie schmecken erdig, sind gesünder als Fisch und in jedem Fall leichter zu fangen: Weinbergschnecken.

(c) EPA (RICK NEDERSTIGT) - Jamie Oliver

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Jamie Oliver: Yes, we can cook

Ein britischer Koch im Weltkompetenzzentrum des Fast Food: Nach seiner Reise durch Amerika spricht Jamie Oliver mit dem Schaufenster über Burger, Pommes und XXL-Portionen.

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Geschmacksfrage: Bernhauers

Ein neues Minirestaurant mit Holz über dem Kopf und einem Koch, der seine Heimat und Linie gefunden hat.

(c) Www.BilderBox.com (Www.BilderBox.com) - Korken

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Weinfieber

Für Österreichs Winzer ist der Klimawandel kein abstrakter Begriff. Sie füllen ihn in Flaschen ab. Kaum ein Naturprodukt ist so sensibel wie der Wein.

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Geschmacksfrage: Zum Schwarzen Adler

Die Wirtsleute vom Schwarzen Adler in Wien hören auf. Ein Wildschweingulasch zum Abschied.

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In jedem steckt ein Food Designer

Warum sind Spaghetti rund? Die Autoren Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter machen sich zum zeiten Mal auf die Suche nach den alltäglichen Food Designern.

(c) www.BilderBox.com (Www.bilderbox.com) - Toastscheibe - slice of toast

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Toast im Test: Billige Produkte sind besser

Geschnittenes Brot ist anfälliger auf Schimmelbefall, dass zeigt auch ein neuer Test des Magazins "Konsument". Zwei von zwanzig Produkten sind im Test durchgefallen.

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Geschmacksfrage: Gasthaus Stafler

Kindheitserinnerungen an Südtirol in Wien-Meidling? Fehlt nur die dicke, fette Weinsuppe.

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Abwechslungsreich, gesund und kalorienarm

Der Kürbis macht gesund und schlank: 100 Gramm Hokkaido haben nur 23 Kalorien, Antioxidantien und Carotinoiden schützen angeblich vor Krebserkrankungen.